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Madrid Fusión

Saint Honoré, en colaboración con Reale Seguros Madrid Fusión, ha anunciado los seis finalistas al Mejor Bocadillo de Autor de España. Un jurado formado por expertos ha tenido que escoger las seis mejores recetas de entre las más de 60 candidaturas presentadas.

Ocho años después de anunciar el cierre de elBulli, Ferran Adrià vuelve al mismo escenario de Madrid Fusión para la primera presentación mundial de elBulli1846, su nueva apuesta en Cala Montjoi. Ferran, ausente de todos los congresos de cocina desde entonces, volverá a la cita madrileña para pormenorizar los detalles que rodearán los primeros compases del nuevo proyecto de Roses. Su presentación lleva precisamente el título de “elBulli1846: primera convocatoria para el equipo creativo”.

El concurso #ComparteTuTalento “La Pastelería como la de siempre”, organizado por Lactalis Food Service Iberia, ya tiene a los 6 alumnos finalistas que participarán en la gran final de madridfusión 2018.

Por ello los días 23, 24 y 25 de enero estaremos en Madrid, concretamente en el Palacio Municipal de Congresos y, ampliando un poquito el zoom, en el stand 9 de la Sala Roma. No puede haber una ocasión mejor para conocernos y para contaros de primera mano todo sobre nuestra peculiar manera de ver el sector del vino.

Del 23 de enero al 7 de febrero, más de 300 restaurantes y bares, repartidos por toda la ciudad, participarán con propuestas especialmente diseñadas para la ocasión

Fripan organiza la III edición de su concurso de Bocadillos de Autor El certamen se celebrará durante la XIV Cumbre Internacional de Gastronomía madridfusión. Los participantes deberán sorprender al jurado con una original y suculenta hamburguesa

Una aventura por el conocimiento. Traveling cusines anadventure througknowledge 2 to 4 februrary 2015.El espectáculo de la cocina global.

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El congreso gastronómico de alta cocina más reconocido del mundo, ahora bajo el nombre de Reale Seguros Madrid Fusión, celebrará su XVI edición los próximos días 22, 23 y 24 de enero. La “Cuarta Generación de cocineros: los dueños del futuro” es el tema central del evento y Japón es el país invitado

Los fermentados y probióticos de ingredientes locales son la última apuesta de interés nutricional y gastronómico del chef de restaurante Coque **, Mario Sandoval. El lunes 23 a las 10 h. Sandoval revelará en Asisa Madrid Fusión el resultado de sus últimas investigaciones científicas aplicadas a gastronomía.

Mario Sandoval, Joaquín Felipe, Daniel Jordá, Roberto Sihuay , Luis Arévalo o David Pallás serán algunos de los protagonistas del programa de A PUNTO en el GastroFestival Madrid Fusión

La fecha límite de recepción de recetas es el 15 de diciembre de 2015. Los participantes pueden enviar un máximo de tres recetas, cada una con una ficha técnica que indicará: tipo de plato, proceso de elaboración reseñando los productos Negrini utilizados y fotografía (una por receta y en alta resolución).

Ya son tres los premios recibidos: Finalistas en el Concurso de Mejor Croqueta de Jamón Ibérico del Mundo en Madrid Fusión, Mención de Honor como Restaurante Tradicional por la Luna de Metrópoli (El Mundo) .«Vamos a dar mucho que hablar», añade Santiago Pedraza.

Con la celebración de madridfusión Manila 2015, Filipinas intentará reforzar su posición como gran destino gastronómico y sumarse al ámbito de influencia de las potentes cocinas del Pacífico, Japón, China, Hong Kong, Corea, Singapur y Sudeste Asiático.