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Basque Culinary Center

En sus 40 horas lectivas, muy enfocadas a la enseñanza práctica a través de recursos audiovisuales, clases in streaming y demostraciones a cargo de algunos de los mejores bartenders del país, el curso de Coctelería moderna: vanguardia y gastrococtelería para cócteles directos permitirá a los alumnos ampliar sus conocimientos y distinguirse con nuevas técnicas provenientes de la coctelería internacional y del ámbito de la cocina molecular.

El cocinero Xabier Gutiérrez, creador del noir gastronómico, presenta la última y más esperada entrega de la tetralogía Los aromas del crimen protagonizada por el ertzaina Vicente Parra y galardonada con el Premio Ciudad de Alcudia 2018 a la mejor serie de novela gastronómica

El restaurante 4.0: La Ciencia Real del mañana. Con la entrada a la era digital el mundo se transformó por completo. A un ritmo vertiginoso y exponencial, la realidad que habitamos empezó a configurarse sobre una nueva dimensión -una cuarta dimensión: intangible, interconectada y aparentemente ilimitada, en la que gravita el expansivo universo de lo virtual.

María Fernanda Di Giacobbe ha sido elegida hoy como la ganadora del Basque Culinary World Prize, un premio dirigido a cocineros con iniciativas transformadoras y promovido por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco en el marco de la estrategia Euskadi-Basque Country.

El Consejo Internacional impulsará una plataforma para promover la nueva dimensión profesional del chef contemporáneo y promoverá el lanzamiento de un Premio Internacional para reconocer la trayectoria y contribución de un chef
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Un jurado presidido por el chef Joan Roca, y conformado por algunos de los cocineros más influyentes del mundo y por expertas internacionales, seleccionó al ganador. El premio, dotado con 100 mil euros, impulsará la misión de Jock Zonfrillo de conectar la comunidad indígena al resto de la sociedad de Australia, creando plataformas para la comercialización y promoción de su patrimonio gastronómico.

Los productos de la familia llegan a la cita de San Sebastián para presentar sus novedades, entre los que se incluyen ocho referencias, entre ellas la carne de vacuno, la línea de pastas y dulces artesanos, la miel o los turrones

Tras su primera edición en 2014, el próximo 23 de noviembre Culinary Action! vuelve a la capital con un taller gratuito y abierto al público centrado en el análisis de ocho casos de éxito de emprendedores gastronómicos que contarán en primera persona sus experiencias