RESTAURACIÓN

Tatel presenta la Kamikaze, una hamburguesa de autorDesde su apertura, hace ya cuatro años, TATEL Madrid nunca había ofrecido hamburguesas, porque ninguna receta los convencía: buscaban sorprender al cliente con ingredientes de la máxima calidad y un emplatado diferente

Los mejores chefs del marAquotic.com desvela algunos datos de las cocinas de un crucero y cuáles son los mejores cocineros a bordo. Conseguir el milagro de que todo esté a punto y que se puedan servir comidas a miles de personas prácticamente a la vez, solo está al alcance de las grandes compañías de cruceros, buenos equipos en cocina y en sala y, desde luego, los grandes chefs, que acumulan decenas de estrellas Michelin, que trabajan a bordo. Aquotic.com ha recopilado a los mejores chefs que están surcado los mares:

La Barra de Carles Abellan estrena ubicaciónTras dos meses de reformas y ampliación, Carles Abellan abre La Barra en Carles Abellan W Barcelona, el icónico hotel situado junto a la playa de la Barceloneta con las mejores vistas a la ciudad y el Mediterráneo. El local, con estrella Michelin, gana espacio y capacidad, y estrena barra ampliada con coctelería y pastelería en directo.

El Jardín de Orfila, GÔUT DE FRANCEEl Jardín de Orfila, poseedor de 1 Sol Repsol, mencionado en la prestigiosa Guía Michelin y ubicado dentro del Hotel Orfila que es uno de los dos hotel perteneciente a la Asociación Francesa Relais & Châteaux en Madrid, vuelve a unirse por 5º año consecutivo a un excepcional evento para celebrar la cena francesa más grande del mundo con el movimiento Goût de France.

China Taste inunda Madrid con el sabor del Año Nuevo ChinoPor cuarto año consecutivo, Madrid acoge la gran fiesta de la gastronomía china, en la que participarán un total de catorce restaurantes Del 23 de enero al 24 de febrero, China Taste acercará a los madrileños los sabores y aromas de la cocina tradicional china. Establecimientos como El Bund, Casa Lafu y Pato Laqueado de Pekín ofrecerán un menú especial con motivo del Año Nuevo Chino, destinando parte de los beneficios a un proyecto social

Mallorca disfruta por primera vez de la cocina de Albert AdriàEl chef de Tickets celebra el próximo 28 de mayo junto a Andreu Genestra un 4 manos en el restaurante Bala Roja del hotel 5 estrellas Es Príncep de Palma. La cena, organizada por la cerveza Rosa Blanca, mostrará el saber hacer de ambos cocineros, que hilarán un menú de clásicos y platos laureados con sentido mediterráneo.

Abre el Asador Contrapunto, el nuevo restaurante del Eurostars Gran Vía 5* en GranadaEl pasado viernes abrió sus puertas el “Asador Contrapunto”, un restaurante especializado en carnes y pescados a la parrilla ubicado en las instalaciones del hotel Eurostars Gran Vía 5*, en pleno centro histórico de la ciudad, muy cerca de la Catedral y a tan solo 15 minutos a pie de la famosa Alhambra.

El proyecto ESPLORE es una iniciativa de restauración accesible e integradora de personas con discapacidadAdemás, con el objetivo de asegurar la variedad y la calidad, ESPLORE apuesta por bodegas y productores de vino locales y nacionales, a quienes da a conocer en la celebración de sus catas y maridajes con el objetivo de difundir la cultura del vino y el enoturismo de manera informal a sus visitantes.

Los profesionales del mañana aprenden lo que la carne de cordero, lechal y cabrito tiene para su cocinaGracias al Programa Europeo desarrollado por INTEROVIC para la recuperación de las carnes de ovino y caprino. Uno de los centros de referencia en la Comunidad de Madrid, enclave seleccionado para compartir el potencial gastronómico de los nuevos cortes. Cualidades sensoriales excelentes, equilibrio nutricional, kilómetro cero, beneficios medioambientales y sociales, mensajes para los futuros HORECA

La Cuarta Edición de gastroterrazas llenará tu agenda del 20 al 30 de junioEn Madrid, tanto los gatos –los nacidos en la Villa y Corte por tercera generación consecutiva– como los madrileños de adopción ansían cada año «la hora del timbre» que anuncia el verano: llega el buen tiempo y toman las calles para disfrutar del terraceo. Para celebrar este momento, y tras el éxito de las tres ediciones anteriores, vuelve GatoTerrazas,

La trufa, como símbolo de la nueva etapa del gastronómico de los aromasEl chef Carles Tejedor se hace fuerte al frente de SOFIA Be So y presenta un menú degustación que comprende por primera vez todas las categorías de aromas conceptualizadas por el creador de armonías y sumiller del restaurante, François Chartier, quien también ha trabajado en la propuesta.

The World’s 50 Best Restaurants “Best of the Best”The World’s 50 Best Restaurants anuncia nuevas iniciativas para 2019 y años posteriores 50 Best, la organización coordinadora que supervisa la lista y los premios de The World’s 50 Best Restaurants (Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo), patrocinados por S.Pellegrino &Acqua Panna, presenta cambios y lanzamientos clave para el año que viene. 50 Best continuará apoyando los mejores restaurantes del mund

El retorno de elBulli, el proyecto definitivo de Cala MontjoiOcho años después de anunciar el cierre de elBulli, Ferran Adrià vuelve al mismo escenario de Madrid Fusión para la primera presentación mundial de elBulli1846, su nueva apuesta en Cala Montjoi. Ferran, ausente de todos los congresos de cocina desde entonces, volverá a la cita madrileña para pormenorizar los detalles que rodearán los primeros compases del nuevo proyecto de Roses. Su presentación lleva precisamente el título de “elBulli1846: primera convocatoria para el equipo creativo”.

Paco Roncero y Areas presentan los platos de Navidad de GastrohubEl prestigioso Chef Paco Roncero presenta 4 suculentos platos en su propuesta para estas Navidades: turrón de chocolate y foie, merluza en jugo de judías verdes y lombarda con cítricos, cordero en semi escabeche y puré de boniato, y el llamado “arbolito de Navidad”.

Amstel Index revela los temas que más reconocen los españoles en NavidadUn 69% de los españoles siguen emocionándose año tras año con las luces navideñas. El 83% de los comentarios en redes sociales sobre la Nochebuena fueron de reconocimiento. Algunos de los temas más criticados de las Navidades, el gasto económico, la hipocresía o las preguntas sobre las parejas

El Hotel Hesperia Madrid propone una Navidad en la gran ManzanaEl emblemático hotel de la Castellana, de cinco estrellas, se viste de fiesta como cada año para celebrar Nochebuena, Navidad y Nochevieja con diferentes menús de corte tradicional, que se podrán disfrutar en el restaurante La Manzana o en varios salones privados El gran espacio gastronómico del hotel, Santceloni, el restaurante con dos estrellas Michelin de Óscar Velasco, también ofrecerá una Gran Cena de Nochevieja, cuyos platos sólo se desvelarán días antes

IV Edición de "China Taste" con 14 restaurantes que elaborarán menus tipicos del año nuevo chino del cerdo“China Taste” se desarrollará del 23 de enero al 24 de febrero con motivo de la celebración del Año Nuevo chino, que este año se celebra el 5 de febrero, para mostrar la riqueza gastronomía china a través de menús especiales realizados con platos tradicionales

Dry by Javier de las Muelas celebra la Mercedes Benz Fashion Week en Gran Meliá FénixLos diseños de Ágatha Ruiz de la Prada, María Escoté, The 2ndSkinCo. y Custo Barcelona llegan en forma de cócteles a Gran Meliá Fénix. Colores, texturas, grabados y tendencias han inspirado esta nueva carta para disfrutar de la MBFWM.

I Concurso Nacional de Corte de Paleta ‘Florencio Sanchidrián’Siete campeones se baten en la final del I Concurso Nacional de Corte de Paleta ‘Florencio Sanchidrián’, patrocinado por La Clave. Se celebra el domingo 1 de julio (18:30) en la legendaria Venta de Vargas de la Isla de San Fernando, Cádiz. Reúne a siete figuras nacionales, homenaje al Embajador Mundial del Jamón Ibérico por la Academia Internacional de la Gastronomía, representante de Marca España, considerado el ‘mejor cortador de jamón del mundo’. Organizan la Venta de Vargas y Asociación Isleña de Hostelería y Turismo (ASIHTUR).

Restaurant Week 2018, donde alta gastronomía y solidaridad se sientan a la mesaLa iniciativa solidaria promovida por ElTenedor contará con cerca de 500 restaurantes de Madrid, Barcelona, Valencia y Málaga, ciudades a las que se suman en esta quinta edición Sevilla y Palma de Mallorca. Además, como novedad, también participan los más de 90 restaurantes de Paradores.

Mario Sandoval muestra “las fibras” en Madrid FusiónEl chef de Coque subirá al escenario principal del congreso nacional para presentar las fibras vegetales, su última investigación científica aplicada a gastronomía. Sandoval también ofrecerá un showcooking con Makro y otro junto a Hideki Matsuhisa (Koy Shunka) para mostrar la versatilidad del abalón.

Gran Meliá Colón lleva el Barroco a su cocina para celebrar el año MurilloBartolomé Esteban Murillo nació hace 400 años en Sevilla y dio nueva vida a los conventos, iglesias, palacios y mansiones de la ciudad con sus lienzos. La capital le devuelve ahora la gentileza con la celebración del Año Murillo. Serán 14 meses –de noviembre de 2017 a diciembre de 2018– cargados de acontecimientos especiales: conciertos, conferencias, publicaciones y un buen número de exposiciones que reunirán obras y enfoques nunca vistos.

100 Restaurantes Asturianos participan en las X Jornadas Gastronómicas de Atun Rojo BallfegóDel 6 al 15 de abril, se servirán más de 25.000 raciones de atún rojo. Los organizadores del evento, que fomenta el conocimiento sobre el valor gastronómico y los beneficios de la especie, distribuirán un total de 2.000 kilos.

Hard Rock Cafe Barcelona dedicará la edición 2018 de Carnaval a los más pequeños de la ciudadCarnaval es una fiesta muy arraigada en la ciudad condal. Durante una semana, la población adopta la butifarra de huevo, los bailes de máscaras, los desfiles de disfraces y el mítico entierro de la sardina de clausura como hábitos por unos días. No hay un Carnaval sin su Rey, su Jueves Lardero ni la diversión de los más pequeños

Mandarin Oriental, Barcelona inaugura con el brunch de la Mercè un nuevo curso de novedades gastronómicas de alturaLa nueva propuesta gastronómica del hotel se consolida de la mano de Carme Ruscalleda, que inaugura la temporada del brunch de los domingos y la propuesta en Blanc para la nueva estación. Bar Boulud, un nuevo pop up para Banker’s Bar. La gastronomia del galardonado chef francés Daniel Boulud cambiará la carta de Banker’s Bar.

Roncero, sabor a la luz de la lunaLa Terraza del Casino abre su espacio al aire libre para maridar bajo el cielo madrileño los dos menús degustación que propone Paco Roncero para este verano. Con platos nuevos e incunables reinventados, las cenas a la luz de la luna solo podrán disfrutarse en julio y septiembre.

Cinco restaurantes, propuestas para pasar unas "Sabrosas" Fiestas navideñasCinco restaurantes en los que tenemos desde un menú de cuento como el que ofrece Cobo Vintage (Burgos) con una estrella Michelin, pasando por la tradición y el slowfood de Casa Elena (Toledo) así como tres propuestas en el epicentro madrileño del mapa como son MAD13, Esencia al Cuadrado o La Vaca y la Huerta; el emblemático Zalacain también ofrece sus menús, a pocos meses de haber reabierto sus puertas.

Atrio Relais & Châteaux. Pasado, presente y futuro de un sueño en continua evoluciónEntre ellos se encuentra la reciente adquisición de la Casa Palacio de los Paredes-Saavedra, una construcción del siglo XIV en pleno centro del casco histórico de Cáceres que albergará 12 residencias vacacionales de lujo con servicio de mayordomo privado incluido

Tatel aterriza en MiamiCon TATEL Miami se va haciendo realidad el objetivo con el que iniciaron el proyecto: el de convertir TATEL en un icono de la cultura y la alta cocina tradicional española, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Después de un año de bagaje en España esto ya es una realidad y ahora inician el reto de expandir la experiencia TATEL a lo largo de todo el mundo.