Los cocineros han sido premiados en esta edición: María Gómez, de Magoga (Cartagena), Rafa Soler, de Audrey’s (Calpe), y Jose Manuel Miguel, de Beat (Calpe), han obtenido su primer Sol Repsol, mientas que Francis Paniego ha conseguido un Sol para Echaurren Tradición (dentro del hotel Relais & Châteaux Echaurren, en Ezcaray) que se suma a los tres con que ya contaba en El Portal de Echaurren (el restaurante gastronómico del hotel
El chef madrileño presenta en Madrid Fusión su nueva investigación: la vinificación de los alimentos, o cómo introducir las reglas de la creación del vino en la cocina. Utilizando partes del vino (mostos, levaduras liofilizadas, lías de cava, acido tartárico), y con la colaboración del equipo de enología de Viña Pomal, Sandoval ha llevado a la práctica su visión de cocinar sin fuego y la trasmutación, “un nuevo paradigma gastronómico”.
Saborea España ha programado un total de 32 actividades y talleres para la cita culinaria de Reale Seguros Madrid Fusión. Los actos programados son de ámbito variado, desde las presentaciones de elementos claves de los Destinos Saborea España hasta las degustaciones que se ofrecerán durante los días 28, 29 y 30 de enero.
Reale Seguros Madrid Fusión 2019 Saborea España 23 talleres formativos dónde ampliar tus conocimientos
Reformulando la cocina: cambian las reglas Llega la XVII Edición de un congreso repleto de códigos inéditos y grandes figuras
WORLD CLASS LAB by MUGARITZ es la materialización de esta alianza en la que el equipo de I+D del chef Andoni Luis Aduriz y el equipo de expertos de World Class trabajarán para aplicar las técnicas clave del arte culinario al universo mixológico. “La creatividad y la innovación son una filosofía de vida y con esta alianza queremos apoyar esta manera de vivir en el mundo líquido"
Un año más, Carrasco Ibéricos será uno de los asistentes a Reale Seguros Madrid Fusióny dentro de las actividades del congreso, la empresa ha lanzado un concurso con el que pretende encontrar el pan perfecto para disfrutar su jamón.
El chef, con una estrella Michelin por el restaurante Cebo en el hotel Urban de Madrid, elabora una propuesta contemporánea que reinterpreta de forma libre la cocina tradicional para estas fiestas
República Dominicana ha convertido su interpretación de la cocina criolla en una de las más apreciadas del Caribe por su grado de evolución. La cocina criolla es protagonista de las celebraciones navideñas con platos típicos como el “moro de guandules” o el “cerdo asado con casabe”. La Oficina de Turismo de República Dominicana ha rendido homenaje a la gastronomía criolla en su cena de Navidad.
Todos estos motivos han servido de inspiración a InterContinental Madrid para dar la bienvenida al 2019 y conmemorar así los más de 200 años de historia del Teatro Real. La Bohéme, Madama Butterfly, El Elixir de Amor, El Barbero de Sevilla, La Traviata y La Flauta Mágica serán los protagonistas de estas fiestas.
Recetas mestizadas, cocina sin reglas, sabores del mundo… Ricard, en Canalla Bistro Madrid, ha hecho un esfuerzo de creatividad a través de platos de sabores intensos y fuertes, propuestas eclécticas y provocativas, pero manteniendo siempre una cocina elegante con productos de altísima calidad, temporada y cercanía.
Modernidad e imaginación sin límites. Los siete finalistas del I Campeonato de España de Cocidos Siglo XXI han interpretado de forma seductora algunos de los mejores pucheros y platos de cuchara de nuestro país en los salones del Hotel ABBA burgalés, sede de este nuevo concurso que se encuadra en el plan de actividades de “Burgos entre Cucharas”, la cita obligada de otoño para el viajero gourmet.
Cada uno de sus chefs preparó un plato emblemático o histórico de su restaurante: Terrina de foie gras, espárragos verdes y col (Via Veneto), Nueva versión de la patata “San Clemencio” con tuétano y trufa (Jockey), El bacalao “Tellagorri” (Zalacaín) y lomo de corzo asado al natural con lombarda y salsa Horcher (Horcher), los vinos fueron de Spanish Fine Wine y Rolland/Galarreta
MSC Cruceros, la mayor compañía de cruceros de propiedad privada a nivel mundial con sede en Suiza y líder del sector en Europa, Sudamérica y Emiratos Árabes propone una singular experiencia gastronómica especialmente diseñada para los viajeros más foodies.
Copa Jerez Forum & Competition constituye el mayor encuentro internacional en torno a los Vinos de Jerez, aglutinando una prestigiosa competición de armonías, en la que participan restaurantes de siete países, con un congreso de investigación y conocimiento en torno a estos vinos liderado por grandes nombres de la gastronomía mundial.
 - GASTRONOMÍA
- Thomas Stork, Chef Ejecutivo del Hotel Puente Romano, distinguido como Mejor Chef de Andalucía
- Los 100 mejores de la gastronomía española
- Se presentan en el Salón del Gourmet las primeras jornadas del lechazo libre
- The Alimentaria Experience- Grup Gsr constelación de estrellas de la alta gastronomía en la jornada inaugural.
- El presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, Miguel Garrido, padrino de una nueva promoción de Le Cordon Bleu Madrid
- Intercontinental Madrid lanza un concepto Gastronomico saludable y divertido para niños
- Presentacion de la tercera edición de “Madrid Exquisito”
- XXVIII Salón de Gourmets 2014 que será inaugurada por El ministro del Miguel Arias Cañete,
- ‘Promesas de la alta cocina’ Cristóbal Muñoz, ganador del premio de Le Cordon Bleu Madrid
- Coulant de cocido de garbanzos”, mejor tapa del 2013
- Paco Roncero, padrino de una nueva promoción de Le Cordon Bleu Madrid
- Le Cordon Blue Madrid diseñará el Menú, fin de año para el Westin Palace
- La IV Edición de Madrid Exquisito se presenta el 3 de abril en el museo del traje
- Premio #CocineroRevelación Madrid Fusión 2014
- Makro, provedor oficial de San Sebastián Gastronomika, pone el broche a su presencia en la feria con el "Aula Makro"
- La Gastronomía de Conservera Gallega en el Palacio de Cibeles de Madrid
- IV Panamá Gastronómica, 30 agosto a 1 septiembre
- X Concurso Berlys, Bocadillos de Autor. 2013
- VII Concurso de cocina Creativa
- El mayor espectaculo gastronomico del año, Millesime Madrid 2012
- Gastrofestival llega a Madrid para comenzar el año con el mejor sabor
- Perú,encantos gastronómicos en MadridFusión
- El servicio de restauración de Vallnord- Pal
- Sempio lanza Jang en Madrid Fusión
- III edición de la cena anual Dîner des Grands Chefs
- Barbadillo patrocina Porsche Gourmet 2014, en Cádiz hasta el 16 de febrero
- The Beer Street Food Festival
La Luna de Metropoli celebra la IX Edicción de sus premios gastonómicos y los XX Premios Elmundodelvino.com
- Presentamos la II Ruta Del Bacalao en Madrid
- Tradición y vanguardia. Restaurante Aire
|