GASTRONOMÍA

La Clave Cocido con champagne, plato navideño del barrio de SalamancaLa Clave es el primer restaurante cuya carta marida cocido madrileño con champagne, toda una propuesta revolucionaria para las comidas de empresa. Las doradas burbujas del Taittinger Brut Réserve riegan el único cocido en cuatro vuelcos de la región, mejor nota media del Club de Amigos del Cocido en 28 años de historia.
la Gala de entrega del Basque Culinary World Prize 2018 al chef escocés Jock ZonfrilloUn jurado presidido por el chef Joan Roca, y conformado por algunos de los cocineros más influyentes del mundo y por expertas internacionales, seleccionó al ganador. El premio, dotado con 100 mil euros, impulsará la misión de Jock Zonfrillo de conectar la comunidad indígena al resto de la sociedad de Australia, creando plataformas para la comercialización y promoción de su patrimonio gastronómico.
Majestic Hotel & Spa Barcelona premiado con el Prix Villégiature Awards, al mejor desayuno de EuropaFundados en 2003, los Prix Villégiature Awards premian cada año a los mejores hoteles de Europa, África, Oriente Medio y Asia. El jurado, formado por 23 periodistas de 14 paises, elige a los mejores establecimientos entre las 27 categorías premiadas.
Los Chefs Óscar Velasco, Andoni Luis Aduriz, Mario Sandoval, Josean Alija y David Garcia cocinan junto a Mauro Colagreco en Mirazur in ResidenceLa colaboración consiste en que cada uno de estos chefs incluirá un plato suyo en el menú de Mirazur In Residence uno de los días del pop up. Cada uno de ellos ha seleccionado una fecha para hacer esté menú conjunto, de manera que esa noche ambos chefs estarán presentes durante el servicio.
Cruzcampo Pale Ale Marina, una cerveza creada por los Maestros Cerveceros de Cruzcampo y Ángel LeónLa Fábrica Cruzcampo de Málaga ha acogido hoy la presentación de una nueva y sorprendente cerveza del Soho: la Pale Ale Marina. Elaborada por los Maestros Cerveceros de Cruzcampo, en colaboración con el chef Ángel León y su Tripulación: Juan Ruiz-Henestrosa Director de Sala y Jorge Ponce Maître. Esta edición limitada tan solo estará disponible durante el mes de noviembre -hasta fin de existencias- en este espacio de creación e innovación cervecera del barrio malagueño del Soho.
Destino Pacha Resort: bienestar, ocio y gastronomíaEl próximo 16 de julio el Hotel Destino Pacha Resort, en colaboración con Estrella Damm, celebrará el encuentro ‘Hosting the stars by Destino’, donde reunirá a cinco de los mejores chefs nacionales, que atesoran 12 estrellas Michelin, para elaborar una cena degustación bajo el nombre de ‘Arrels’, inspirada en la vuelta al origen. Con Samuel G. Galdón, chef ejecutivo de Destino Ibiza, como anfitrión, los chefs Dani García, Diego Guerrero, Nacho Manzano, Paco Pérez y Ricard Camarena
Clara Perez Villalón" El Brunch más Castizo" colabora con el restaurante Arado de MadridClara P. Villalón, foodie, escritora y consultora gastro y una de las participantes con más carisma y talento del programa de TV Masterchef colabora con el restaurante Arado localizado en Meliá Madrid Serrano para presentar el brunch más castizo de la capital.
La cocina del chef Ángel León este verano en RADIO ME Ibiza Rooftop Bar del hotel ME IbizaME Ibiza, el hotel de lujo de la marca ME by Meliá situado en Santa Eulalia, da la bienvenida a uno de los cocineros más destacados del panorama nacional e internacional. Conocido en el universo gastronómico español y mundial, “El Chef del Mar” pone en marcha este nuevo concepto de alta cocina para sorprender al público gourmet.
4 leyendas de la cocina española: Zalacaín, Horcher, Vía Veneto y un homenaje a JockeyCada uno de sus chefs preparó un plato emblemático o histórico de su restaurante: Terrina de foie gras, espárragos verdes y col (Via Veneto), Nueva versión de la patata “San Clemencio” con tuétano y trufa (Jockey), El bacalao “Tellagorri” (Zalacaín) y lomo de corzo asado al natural con lombarda y salsa Horcher (Horcher), los vinos fueron de Spanish Fine Wine y Rolland/Galarreta
Marina Beach participa en la semana de la PaellaMarina Beach, el beach club gastronómico de la playa de Las Arenas, ofrece del 6 al 17 de junio un menú especial que incluye un entrante a base de pescado y marisco de temporada, una ensalada, un plato de paella valenciana o arroz del senyoret a elegir, postre y cerveza por 30 € por persona
Santo Domingo es la Capital Cultural Gastronómica del Caribe este añoLa Oficina de Turismo de la República Dominicana organizó anoche una Cena de Gala en el Hotel Miguel Ángel de Madrid para dar a conocer a la prensa especializada las peculiaridades de la cocina dominicana, reivindicando su personalidad y su carácter único en el Caribe.
Mahou Entre Panes, el mejor plan gastro para comerte Argüelles y MoncloaUn nuevo plan gastro llega a Madrid para hacer las delicias de los jóvenes foodies y los amantes de una de las obras culinarias más ricas y divertidas de comer, el bocata. Así, desde el 24 de mayo al 10 de junio, los vecinos de Argüelles y Moncloa podrán deleitar sus paladares con las deliciosas propuestas de bocadillos que 27 locales de la zona han ideado para Mahou Entre Panes.
Presentamos “FISH” el restaurante que el aclamado Chef español, José Andrés, inaugura en The Cove, Paradise Island.El aclamado chef español, José Andrés, que cuenta con una estrella Michelin, inaugura un restaurante de lujo en The Cove en el que ofrecerá marisco procedente de la pesca sostenible con auténticos saboresbahameños.Ubicado en The Cove, Paradise Island, en el recinto del lujoso resort Atlantis, el establecimiento solo servirá cenas y ofrecerá a sus huéspedes una selección exclusiva de marisco procedente de la pesca sosteniblecon una carta que quiere rendir homenaje a la cocina tradicional de Las Bahamas y al océano que rodea a la isla
Cómo elegir a tus proveedores para hosteleríaLos proveedores para hostelería son clave para tu negocio. Es cierto que el producto final depende siempre de ti, es decir que por más adecuado que sean los proveedores de café que tengas como aliados, si tu barista no sabe preparar un buen espresso, mucha de la labor realizada por el distribuidor termina diluyéndose en la nada, porque con un buen producto no basta.
Un nuevo respaldo para Madrid Fusión Reale SegurosEl congreso gastronómico de alta cocina más reconocido del mundo, ahora bajo el nombre de Reale Seguros Madrid Fusión, celebrará su XVI edición los próximos días 22, 23 y 24 de enero. La “Cuarta Generación de cocineros: los dueños del futuro” es el tema central del evento y Japón es el país invitado
Trend Alert 8 Travelers FoodiesQue la gastronomía influye en gran medida en la elección de un destino a la hora de viajar es un hecho, lo que ahora también sabemos es que este tipo de viajero tiene mayor disposición al gasto y es más responsable con la cultura local. Así lo afirma el II Estudio de la Demanda de Turismo Gastronómico de la consultora DINAMIZA y la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid.
Castru El Gaiteru sabe a cazaAmante de estas carnes, su chef –Pedro Noriega- apuesta en plena temporada cinegética por platos elaborados en sus ya célebres brasas que dan un toque sumamente especial a recetas como el Tartar de lomo de ciervo con mostaza helada
Llega a Madrid Food Explorers Film FestFood Explorers Film Fest desembarca en Madrid el 28 y 29 de octubre para disfrutar de forma gratuita del mejor cine y gastronomía del mundo. Cine para exploradores, talleres, coloquios y degustaciones gastronómicas para descubrir nuevos destinos y sabores. Una experiencia inolvidable que compartir con cerveza San Miguel.
Cuenca (Castilla-La Mancha) y León (Castilla y León) finalistas al título de Capital Española de la Gastronomía 2018Las ciudades de Cuenca (Castilla-La Mancha) y León (Castilla y León) han sido declaradas formalmente ciudades aspirantes al título de CEG 2018. El Comité Técnico, reunido este fin de semana, ha confirmado las dos candidaturas finalistas, después de haber analizado diversos propuestas que no han llegado a cristalizar.
De cañas con Mario Vaquerizo en Saborería MahouSaborería Mahou, el espacio de ocio cervecero en el centro de Madrid, ofrece Talleres de Tiraje gratuitos de lunes a domingo. El Taller de Tiraje es un espacio donde aprender el arte de la Maestría según Mahou y disfrutar de una caña maestra. David Delgado, de la Taberna Los delgados, estará hasta el 7 de octubre ofreciendo sus propuestas gastronómicas en las cenas showcooking
Diego Guerrero y Gonzalo D’Ambrosio cocinan en el restaurante pop-up de Nueces de CaliforniaNueces de California ha abierto su restaurante pop-up en el Mercado de San Ildefonso de Madrid durante el 22 y 23 de marzo. Consumidores, bloggers y foodies se han dado cita en este mercado de Madrid para vivir una experiencia gastronómica a través del origen, la versatilidad y los múltiples beneficios para la salud de las nueces
Castillo de Canena presenta Arbequina & World, un viaje sensorial alrededor del mundohomenaje a la ruta de las especias. Los cuatro aceites de Arbequina & World están elaborados mediante un sistema de producción artesanal que sigue los más estrictos controles de calidad, evitando que se alteren las propiedades y sabores del aceite de oliva virgen extra y de las especias 100% naturales
Toño Pérez rinde homenaje al cerdo iberico en el 30 Aniversario de AtrioEl jamón, los embutidos y las carnes frescas (tanto piezas nobles como el resto) de Señorío de Montanera, uno de los mayores productores de ibéricos de bellota en Extremadura y líder en calidad e innovación en la región, protagonizan el menú monográfico de Atrio “El cochino en estado puro”
HESPERIA MADRID***** te invita a vivir la navidad IkigaiEl restaurante La Manzana, con su chef Esteban González a la cabeza, ha elaborado un menú de 4 platos para Nochebuena, una propuesta de brunch para el día de Navidad y Año Nuevo y un menú de 5 platos para Fin de Año. Además, como punto final a las festividades, Hesperia Madrid ofrece la posibilidad de disfrutar de la Cabalgata de Reyes en una de sus habitaciones con merienda y vistas a la Castellana, regalo detalle y la visita de un personaje sorpresa para los niños.
las Jornadas Gastronómicas de Primavera y el II Foro de Gastronomía del MediterráneoLa gamba roja, la langosta, el “peix fort”, la sobrasada o la patata roja serán algunas de las joyas gastronómicas ibicencas durante estas jornadas. Algunos de los restaurantes participantes ofrecerán degustar elaboraciones como el “bullit de peix” o el “guisat de peix”, permitiendo conocer las diferencias de ambas recetas y los matices de las recetas en cada zona de la isla.
Hotel Londra Palace, Ristorante Don Leoni, tradición clásica venecianaEL hotel Londra Palace Venecia es sin duda uno de los rincones gastronómicos con más prestigio que alberga la cocina del Restaurante Do Leoni. Este hotel con vistas a la laguna recrea la cocina tradicional de la republica de la Serenísma .
Aste NagusiaEl reconocido Restaurante Ibaizabal hace un repaso por lo mejor de la gastronomía vasca y ofrecerá a sus comensales un menú especial del día, en el que se podrá escoger entre tres entrantes, tres segundos platos y tres postres de alta cocina, que variarán cada día. El menú especial estará disponible en horario de almuerzo y de cena, y tendrá un precio de 20 euros por persona.

Doradas, corvinas y lubinas Crianza de Nuestros Mares, directamente en fresco para unas refrescantes elaboraciones veraniegas

Con toda la tranquilidad que nos aporta contar con un sello de origen España a la hora de realizarlas en casa. Propuestas de inspiración asiática y latina para disfrutar del pescado en verano sin pasar calor en la cocina. Sin necesidad de grandes conocimientos culinarios ni herramientas complicadas de encontrar en las segundas residencias

José Pizarro dos decadas de Pintxos y Tapas en Londres

José Pizarro viajó hace dieciocho años a Londres para aprender inglés y decidió quedarse para enseñarles a los londinenses la esencia de nuestra cocina. Casi dos décadas después cuenta con tres restaurantes, uno de ellos “José Tapas Bar” dedicado al mundo de los pintxos y las tapas.

Cinco platos caseros para sobrevivir al verano y mantener la línea por el chef Óscar Gaspar del restaurante Ibaizabal

España tiene algo para complacer todos los gustos; desde lugares para pasar las vacaciones en casi cualquier clima, hasta platos típicos que pueden conquistar a los paladares más exigentes en cualquier época del año.

¿Qué está cocinando este verano en Kempinski Hotels?

La variedad culinaria y los deliciosos manjares se servirán este verano en los hoteles Kempinski de todo el mundo. Dedicado a la diversión, respetando los antecedentes culturales de cada hotel, varios lujosos hoteles Kempinski han creado experiencias únicas para sus invitados: desde clases de barbacoa hasta pintura de postres; desde los manjares cubiertos de trufa, del Chef Daniel, hasta los chefs que dan la bienvenida a los amantes de la comida

Raro Rare consolida su propuesta gastronomica de Cocina Nikkei

Raro Rare, el restaurante más peculiar de Carlos Moreno Fontaneda consolida su propuesta gastronómica inspirada en la cocina Nikkei. Situado en el número 5 de la calle Barceló, cuenta con una carta en la que el cebiche tibio de corvina, el usuzukuri de dorada, el tartar de atún Balfegó y el tiradito de salmón son los protagonistas.

El chef Ángel León inaugura su pop up en el hotel ME Ibiza

"A qué sabe la bahía de Ibiza” es el plato que rinde homenaje a la isla, y que el cocinero gaditano ha diseñado para una carta en la que mar, materia prima y producto km 0 son la piedra angular de su propuesta para RADIO ME Ibiza Rooftop Bar.

Entrevista Virgilio Martínez, “La Gastronomía Peruana por todo el Mundo”

Con apenas 40 años Virgilio Martínez se ha colocado en las listas que reconocen a los mejores cocineros del mundo y está llevando la gastronomía peruana por todo el mundo. El chef cuenta con varios restaurantes tales como LIMA y Lima Floral en Londres, y un tercer restaurante Lima en Dubai, inaugurado en 2017

The Macallan rinde homenaje a las madres con un Maridaje Especial

La propuesta gastronómica y de coctelería, elaborada con la trilogía de 12 años Fine Oak, Double Cask y Sherry Oak, estará disponible solo el primer fin de semana de mayo. The Macallan presenta, en colaboración con el restaurante TATEL de Madrid, una propuesta gastronómica exclusiva acompañada de tres cócteles hechos con una selección de sus whiskies de 12 años. Se trata de: Fine Oak 12 YO, Double Cask 12 YO y Sherry Oak 12 YO.

COOK by Sagardi patrocina el concurso Cocinero del Año que ha celebrado su gran final en la Feria Alimentaria 2018

Álvaro Salazar, chef del Restaurante Argos de Palma de Mallorca, ha sido el ganador de esta VII edición del Concurso. COOK by Sagardi, el catering que traslada las cocinas de raíz de Grupo SAGARDI a cualquier espacio, ha sido uno de los patrocinadores del VII Concurso Cocinero del Año, un prestigioso concurso gastronómico que se celebra a nivel nacional, dirigido a cocineros profesionales de toda España.

III Edición de Gastroletras "Empieza el espectaculo"

¿Qué? 32 bares y restaurantes ofrecerán tapas y menús inspirados en el séptimo arte. Habrá proyecciones de cortos y largometrajes, talleres de cocina para niños, actuaciones musicales, visitas guiadas por localizaciones de famosas películas, clases magistrales y una multitud de actividades culturales.

Cruzcampo y Kisko García, maridaje en la gastronomía cordobesa

Kisko García, chef con una estrella Michelin y dos soles Repsol por el restaurante Choco (Córdoba), se une a Cruzcampo en una nueva muestra de la apuesta de esta marca por la gastronomía y la hostelería, dos actividades clave para promover la cultura cervecera y el desarrollo económico y social de la región.

Concurso Cocina con Quescrem

La segunda y última semifinal se celebró con un total de ocho escuelas de cocina de cinco provincias. Las seis escuelas ganadoras de las dos semifinales se disputarán la gran final el 15 de marzo en Santiago de Compostela

La VIII Ruta del Cocido arraiga el guiso emblemático regional a los viñedos ecológicos de San Martín de Valdeiglesias

Martes 27 de febrero - 20:30 - C/ Princesa, 83. Tres garnachas de Las Moradas de San Martín. VIII Ruta del Cocido Madrileño, hasta el 31 de marzo. Dirige la cata la enóloga Isabel Galindo. “Respetamos la identidad del terruño madrileño”, señala. Presiden Alberto de Prado, director de la Ruta del Cocido Madrileño; y José Ramón Rodríguez, tercera generación al frente del histórico restaurante.

La mejor carne del mundo vuelve a De Labra

Hasta el próximo 4 de febrero se podrán degustar las Jornadas Gastronómicas dedicadas al Wagyu Tajima 100% full Blood. Así son las Jornadas Gastronómicas del Wagyu Tajima, que por cuarto año consecutivo pone en marcha el restaurante De Labra (La Quinta, 11. Abuli, Oviedo. Tlfno. 984 986 978), donde los amantes de esta carne, de afamado sabor, textura y jugosidad, podrán deleitar su paladar hasta el próximo 4 de febrero.

Una Cena Navidad Futurista

Sorprende a tus invitados con el código QR de Vacum, la tecnología que te cuenta todo sobre la exquisita carne de tu plato. El futuro de la gastronomía pasa por saber qué es exactamente lo que nos vamos a comer, además de las etiquetas y los mensajes en los productos necesitamos una información real y transparentes del alimento, desde su origen a su llegada al plato.