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GASTRONOMÍA

    El chef madrileño presenta en Madrid Fusión su nueva investigación: la vinificación de los alimentos, o cómo introducir las reglas de la creación del vino en la cocina. Utilizando partes del vino (mostos, levaduras liofilizadas, lías de cava, acido tartárico), y con la colaboración del equipo de enología de Viña Pomal, Sandoval ha llevado a la práctica su visión de cocinar sin fuego y la trasmutación, “un nuevo paradigma gastronómico”.
    Mario Sandoval sorprende en Madrid Fusion 'vinifica los alimentos ' Alma del Vino

    Saborea España ha programado un total de 32 actividades y talleres para la cita culinaria de Reale Seguros Madrid Fusión. Los actos programados son de ámbito variado, desde las presentaciones de elementos claves de los Destinos Saborea España hasta las degustaciones que se ofrecerán durante los días 28, 29 y 30 de enero.

    Saborea España #REALEMF19
    Reale Seguros Madrid Fusión 2019 Saborea España 23 talleres formativos dónde ampliar tus conocimientos
    23 talleres formativos dónde ampliar tus conocimientos. Saborea España #REALEMF19
    Reformulando la cocina: cambian las reglas Llega la XVII Edición de un congreso repleto de códigos inéditos y grandes figuras
    No te lo puedes perder. Reale Seguros Madrid Fusión 2019 Saborea España #REALEMF19
    WORLD CLASS LAB by MUGARITZ es la materialización de esta alianza en la que el equipo de I+D del chef Andoni Luis Aduriz y el equipo de expertos de World Class trabajarán para aplicar las técnicas clave del arte culinario al universo mixológico. “La creatividad y la innovación son una filosofía de vida y con esta alianza queremos apoyar esta manera de vivir en el mundo líquido"
    Mugaritz, reconocido con dos estrellas Michelín, y World Class
    Un año más, Carrasco Ibéricos será uno de los asistentes a Reale Seguros Madrid Fusióny dentro de las actividades del congreso, la empresa ha lanzado un concurso con el que pretende encontrar el pan perfecto para disfrutar su jamón.
    El pan perfecto para comer con el Jamón Ibérico Carrasco
    El chef, con una estrella Michelin por el restaurante Cebo en el hotel Urban de Madrid, elabora una propuesta contemporánea que reinterpreta de forma libre la cocina tradicional para estas fiestas
    Navidad gastronómica en el Claris Hotel & Spa con Aurelio Morales
    República Dominicana ha convertido su interpretación de la cocina criolla en una de las más apreciadas del Caribe por su grado de evolución. La cocina criolla es protagonista de las celebraciones navideñas con platos típicos como el “moro de guandules” o el “cerdo asado con casabe”. La Oficina de Turismo de República Dominicana ha rendido homenaje a la gastronomía criolla en su cena de Navidad.
    La Cocina Criolla, estrella de la Navidad Dominicana
    Todos estos motivos han servido de inspiración a InterContinental Madrid para dar la bienvenida al 2019 y conmemorar así los más de 200 años de historia del Teatro Real. La Bohéme, Madama Butterfly, El Elixir de Amor, El Barbero de Sevilla, La Traviata y La Flauta Mágica serán los protagonistas de estas fiestas.
    Homenaje Navideño al Teatro Real en InterContinental Madrid
    Recetas mestizadas, cocina sin reglas, sabores del mundo… Ricard, en Canalla Bistro Madrid, ha hecho un esfuerzo de creatividad a través de platos de sabores intensos y fuertes, propuestas eclécticas y provocativas, pero manteniendo siempre una cocina elegante con productos de altísima calidad, temporada y cercanía.
    Segunda Estrella Michelin para Ricard Carmarena
    Modernidad e imaginación sin límites. Los siete finalistas del I Campeonato de España de Cocidos Siglo XXI han interpretado de forma seductora algunos de los mejores pucheros y platos de cuchara de nuestro país en los salones del Hotel ABBA burgalés, sede de este nuevo concurso que se encuadra en el plan de actividades de “Burgos entre Cucharas”, la cita obligada de otoño para el viajero gourmet.
    El Ganador del Campeonato de España de cocidos del siglo XXI
    Cada uno de sus chefs preparó un plato emblemático o histórico de su restaurante: Terrina de foie gras, espárragos verdes y col (Via Veneto), Nueva versión de la patata “San Clemencio” con tuétano y trufa (Jockey), El bacalao “Tellagorri” (Zalacaín) y lomo de corzo asado al natural con lombarda y salsa Horcher (Horcher), los vinos fueron de Spanish Fine Wine y Rolland/Galarreta
    MSC Cruceros, la mayor compañía de cruceros de propiedad privada a nivel mundial con sede en Suiza y líder del sector en Europa, Sudamérica y Emiratos Árabes propone una singular experiencia gastronómica especialmente diseñada para los viajeros más foodies.
    MSC Cruceros propone una experiencia Gastronómica Única con el Chef Ramón Freixa
    Copa Jerez Forum & Competition constituye el mayor encuentro internacional en torno a los Vinos de Jerez, aglutinando una prestigiosa competición de armonías, en la que participan restaurantes de siete países, con un congreso de investigación y conocimiento en torno a estos vinos liderado por grandes nombres de la gastronomía mundial.
    Copa Jerez vuelve a congregar en su VIII final nacional a equipos de chef y sumiller
    La primera edición de la Mostra “Alcúdia, Viaje Gourmand” ha convertido a la localidad mallorquina en el centro apasionante de la vida turística, gastronómica y viajera de la isla. Los Premios Alcúdia culminaron un evento en el que la chef local Maca de Castro ejerció de anfitriona
    Alcúdia se sitúa en el radar gastronómico y viajero tras la primera edición de su Viaje Gourmand


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