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Popa, concepto de " food for fun " de la mano de chef Willy MoyaPensada para el disfrute y la flexibilidad, para compartir al centro de la mesa y para romper corsés en sala y cocina, la nueva propuesta culinaria de Popa obedece a un singular concepto de food for fun y viene firmada por el reconocido chef Willy Moya, quien recala en el restaurante dispuesto a divertir al comensal y a derribar protocolos
Beat y Komfort, los restaurantes de Jose Manuel en CalpeJose Manuel Miguel, el primer chef que, a lo largo de su trayectoria, ha conseguido una estrella Michelin tanto en Francia como en España, reivindica su personalidad culinaria en los nuevos menús de Beat, bautizados Aller Retour (ida y vuelta), Savoir Faire (saber hacer) y Grand Maison, este último, un homenaje a los grandes restaurantes franceses
Volvemos a las cocinas San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2020San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country 2020 emite gratis del 5 al 9 de octubre a través de internet su edición más especial. Grandes restaurantes de Euskadi se convierten en escenarios en una edición que rinde homenaje a los cocineros italianos, y a la cocina de muñeca de los heterodoxos.
Veuve Clicquot exporta a España por primera vez su última creación, Garden GastronomyA partir de este mes de julio, la predilección de Iker Erauzkin por el poder de la tierra se alinea con la fuerza y elegancia de La Grande Dame 2008en un menú gastrobotánico disponible en UMA
Las estrellas Michelin que ponen en valor la Trufa Negra de SoriaLos embajadores de la Trufa de Soria conquistarán Barcelona, Burgos, Cantabria y Madrid de la mano de grandes chefs como Paolo Casagrande del restaurante Lasarte de Barcelona (3 estrellas Michelin) o Diego Guerrero de Stage Concept en Madrid (2 estrellas Michelin)
Mayo, días de miel y floresLa primavera ha explotado con todo su esplendor, las flores florecen y las abejas liban de una en una produciendo miel. Os dejamos las recetas de algunos de nuestros chefs en las que integran miel y flores, están llenas de color y alegran ya solo con mirarlas una vez están preparadas
3 productos gourmet que debes probarEl término «gourmet» proviene del francés, más específicamente de los términos gourmand (gusto) y gout (sabor). Hoy en día, es una palabra que está estrechamente relacionada con la gastronomía y hace referencia a un tipo de alta cocina artística e innovadora.
El origen España garantiza la calidad de sus nutrientesCon las vacaciones estivales en el horizonte, es habitual poner en marcha planes físicos y alimentarios de cara a la visita a las playas, los ríos y los pantanos. Una práctica que convive con el aumento de la ingesta de proteínas para facilitar a los deportistas la creación de masa muscular
El primer invernadero inteligente de LGEl nuevo invernadero permite obtener y mantener hasta 24 plantas diferentes mediante módulos flexibles, iluminación LED y sistemas de regadío automáticos. LG, a través de su movimiento Smart Green, se ha comprometido a cuidar del planeta y de la vida de las personas mediante su innovación y tecnología
Le Cordon Bleu quiere señalar el 2020 como un año para celebrar la excelencia culinariaLE CORDON BLEU CELEBRA SU ANIVERSARIO CON DOS CONCURSOS CULINARIOS INTERNACIONALES. A la vez que celebra 125 años de excelencia en la enseñanza de la alta cocina, Le Cordon Bleu lanza dos concursos para todos los foodies del mundo.
Unilever Food Solutions apoya al sector de la hostelería y lanza un plan de formación online para profesionales de la restauraciónLa división de Hostelería de Unilever pone a disposición de los restauradores, de manera completamente gratuita, nuevas herramientas de formación sobre seguridad alimentaria, técnicas de cocina y gestión de negocio para que los restauradores y hoteleros puedan reabrir con las máximas garantías
II Concurso Internacional de Gastronomía Cocinando con Trufa, organizado por la Junta de Castilla y LeónEl jurado de la final estuvo compuesto por 12 estrellas Michelin, destacando la presencia de Elena Arzak, el nuevo tres estrellas Michelin Jesús Sánchez, Oriol Castro, el portugués Ricardo Costa o el francés Akrame Benallal
GUÍA METRÓPOLI Comer y Beber 2020, la decimotercera edición del anuario gastronómicoEl restaurante Iván Cerdeño (Toledo) entra como novedad y con la máxima distinción que concede la Guía, tres EMES; pasan de una a dos EMES los restaurantes 99 KO Sushi Bar, La Bien Aparecida y Corral de la Morería y consiguen su primera EME nueve establecimientos: Bahía Taberna, Clos, El Club Allard, Da Giuseppina, Dantxari, Enklima, Zalacain, Adolfo (Toledo) y Molino de Alcuneza (Guadalajara)
Varoulko Seaside Atenas un referente en la cocina de fusiónVaroulko Seaside está situado en Mikrolimano, uno de los más importantes puertos deportivos de Piraeus, con una posición privilegiada en primera línea. El restaurante abre para el almuerzo y la cena , es sin duda el lugar perfecto para disfrutar de una elegante experiencia en una atmósfera incomparable.
Experiencia República Dominicana en Madrid. Capítulo GastronomíaBajo el título ‘Experiencia República Dominicana en Madrid. Capítulo Gastronomía’, se ha celebrado un coloquio en el que han participado destacados miembros de la Academia Dominicana de Gastronomía y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
Europastry presenta a los finalistas del VII concurso Bocadillos de Autor #REALEMF20Los flamantes vencedores de esta primera etapa tendrán que elaborar sus recetas en vivo, utilizando como base los nuevos panes de la gama Saint Honoré Perlage: Pan Llonguet, Petit Pain de Blé, Petit Pain de Malte, Petit Pain de Espelta y Centeno, y Petit Pain d´Ancienne que, además de respetar los procesos tradicionales y caracterizarse por su alta calidad, destacan por sus masas madre activas, las cuales presentan cualidades únicas.
La maduración de la carne, aplicada al ovino en Madrid Fusión 2020Fernando del Cerro presenta su carne con 45-60 días de maduración de razas autóctonas de ovino. Los nuevos cortes y elaboraciones en frío, protagonistas del stand de INTEROVIC en Madrid Fusión. Gastronomía sostenible dentro del Programa Europeo llevado a cabo por la Interprofesional
Interaceituna “ El reto de la Aceituna “ en Madrid fusión 2020 Pepa Muñoz y Ramón FreixaLa agenda de Interaceituna, ejemplo de la innovación sobre la tradición que permiten los frutos del olivo. #elretodelaaceituna de Pepa Muñoz y Ramón Freixa traslada la reinvención al centro de las innovaciones del Congreso. La Guía Oficial Food Pairing® o como combinar el potencial de nuestras aceitunas con todos los ingredientes del planeta
Cómo elegir a tus proveedores para hosteleríaLos proveedores para hostelería son clave para tu negocio. Es cierto que el producto final depende siempre de ti, es decir que por más adecuado que sean los proveedores de café que tengas como aliados, si tu barista no sabe preparar un buen espresso, mucha de la labor realizada por el distribuidor termina diluyéndose en la nada, porque con un buen producto no basta.
La nueva temporada de Setas y Caza en el Restaurante Haroma Heritage Madrid HotelCon la llegada de las primeras lluvias, viento y fresco hacen aparición las verduras y frutas de temporada que en este momento se encuentran en todo su esplendor, así el restaurante de Haroma le da la bienvenida con un suculento homenaje gastronómico que otorgará a estos productos todo el protagonismo que se merecen.
Florencio Sanchidrián recibirá la I Cruz de Oro al Mérito Gastronómico, presidida por Rafael Ansón en la Venta de VargasPresididas por la Real Academia Española de Gastronomía, las medallas anuales al mérito gastronómico son iniciativa de la Asociación Isleña de Hostelería y Turismo (ASIHTUR). También las avala la Cofradía Gastronómica ‘El Dormillo’ de la Sierra Sur de Jaén, además de otras instituciones. Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, recibe una Cruz de Oro honorífica en homenaje a toda su carrera.
Regalos navideños para foodiesTalleres de cocina en familia, una escapada a un estrella Michelin, un restaurante de nueva apertura, una cena sensorial o un viaje por las cocinas del mundo pueden ser opciones para dejar boquiabierto a un amante de la gastronomía
“Madrid Exquisito Nights” Comienza la nueva edición del otoño gastronómico“Madrid Exquisito Nights” celebra su edición de otoño durante un mes. Del 25 de octubre al 25 de noviembre , una veintena de restaurantes ofrecerán en sus cenas, propuestas de temporada por 25, 35 y 45 euros armonizadas con vinos de Freixenet. Un euro de cada menú servido se destinará a la ONG Mensajeros de la Paz
Thermomix® celebra su 40 aniversario abriendo su primera pop-up store en EspañaPor primera vez en su historia la marca crea un espacio efímero en el centro de Madrid en el que cualquier persona podrá adquirir su Thermomix® así como artículos de la compañía. Con más de 155.000 ventas a cierre de 2018, España es uno de los mercados más importantes para la compañía, solo por detrás de Alemania y Francia
La Clave y su chef Pepe Filloa reciben en el Ayuntamiento de Paris el primer Gran Collar de la Orden del Culto de Paul Bocuse“Este premio hace más internacional la cocina tradicional española, sin duda uno de nuestros principales atractivos turísticos”, apunta Tomás Gutiérrez, propietario de La Clave y Presidente de la Asociación de Empresarios ‘Hostelería Madrid’. “Es un reconocimiento al duro trabajo diario de nuestro equipo de cocina, siempre leales a la calidad”, recordó Pepe Filloa.
Elkano culmina su vuelta al mundo en Gastronomika 19San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2019 ha cerrado sus puertas este miércoles tras cuatro días de gastronomía solidaria y “glocal”. Carme Ruscalleda, Dani García o Ángel León centran la atención de la edición 21 de un congreso que ha partido de Getaria y Juan Sebastián Elkano. En esta última jornada vespertina han participado Fina Puigdevall, Elena Lucas, JP Anglo, Vladimir Mukhin y Pablo Airaudo.
San Sebastian Gastronomika 2019 viaja con Elkano en el 500 aniversario de su vuelta al mundoDel 6 al 9 de octubre de 2019, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country celebra su XXI edición conmemorando el 500 aniversario de la ruta de Juan Sebastián Elkano que consiguió circunnavegar el mundo por primera vez. Para ello, chefs procedentes de Brasil, Argentina, Chile, Indonesia o Filipinas, países que la expedición atravesó, se desplazarán hasta San Sebastián para mostrar la diversidad de cocinas en una singular vuelta al mundo de aromas y sabores.
Dani García en San Sebastián GastronomikaEl chef andaluz Dani García ha dado este lunes en el auditorio de San Sebastián Gastronomika su última ponencia como triestrellado animando “a todos los chefs a montar segundas marcas fuera de España”. García quiere emular a Nobu o Robuchon y exportar la cocina andaluza y española, “con la apertura de una decena de restaurantes por todo el mundo”.
Diccionario de GastronomíaConfitero, obrador, saladero…¿Cuánto crees que sabes realmente de gastronomía? Tras la versión en papel del diccionario gastronómico ahora la AIBG y LID lanzan su versión digital con diccionariodegastronomia.com, una comunidad segura y fiable para los profesionales y los amantes de la gastronomía.
The Best Foodie busca al mejor influencer gastronómico del añoEste concurso, patrocinado por Bodegas Izadi, quiere descubrir al foodie más destacado de Instagram durante 2019. El jurado que propondrá a los diez finalistas estará compuesto por nombres como Mikel López Iturriaga (El Comidista), Oriol Castro (Restaurante Disfrutar), Carlos Latre o el Chef Bosquet.
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Hasta ahora en Madrid y Barcelona, la plataforma VIP de reservas gastronómicas abre sucursal en París, Hasta ahora en Madrid y Barcelona, la plataforma VIP de reservas gastronómicas abre sucursal en París, y prepara su desembarco en Londres.Más de 50.000 reservas realizadas y cerca de 100.000 socios en dos años avalan el éxito de una cuidada pasarela, especializada en restauración de alto nivel.
Jamón cocido, pavo, lomo y pollo, los ingredientes invitados de estas jornadas gastronómicas.La iniciativa incluye un concurso para elegir la mejor tapa y, así, participar en el sorteo de una cena para dos personas en cualquiera de los establecimientos involucrados en la ruta.
V Concurso de Tapas de Escuelas Internacionales de Cocina Durante la semana del 4 al 10 de noviembre, Valladolid se convierte, por noveno año consecutivo, en la Capital Mundial de las Tapas
La alianza busca fomentar conjuntamente la actividad en los establecimientos de hostelería y la excelencia de la gastronomía madrileña
Los prestigiosos críticos gastronómicosJosé Carlos CapelyVíctor de la Sernapresentaron el debate "Cocina y Evolución", en el que Arzak y Subijana, afirmaron que no existe cocina actual o antigua sino solo una lógica evolución.
El galardón premia el talento, la proyección mundial y el brillante porvenir de David Muñoz.
La Academia Internacional de Gastronomía ha concedido a David Muñoz el premio al Chef de L’Avenir 2014. A escasos metros de donde abrirá en los próximos meses su nuevo DiverXO, en el Hotel Eurobuilding, el chef ha recogido, de manos de Rafael Ansón, Presidente de Honor de la Academia Internacional de Gastronomía, el diploma que le acredita como el Chef del Futuro 2014.
Madrid continúa brindando exquisitos productos de temporada y sugerencias muy frescas en las terrazas de los restaurantes más prestigiosos del centro y la periferia. Tanto los que vienen de fuera como los residentes habituales pueden seguir disfrutando de las mejores experiencias en agosto con una ruta gastronómica bien elegida.
Este viaje lo han realizado con el objetivo de conocer el proceso de elaboración del albariño y profundizar en diversos aspectos relacionados con la vitivinicultura. Un profesor del centro ha afirmado que con estas visitas se intenta que los alumnos sientan el vino, “sin sentimiento por el producto serán incapaces de elaborar una buena carta de vinos”.
Una oportunidad para tomar el pulso a la nueva generación de cocineros de todo el país, de la mano de la aceituna de mesa Será elegido un candidato de cada comunidad autónoma para defender su aliño en una gran final nacional
Un reconocimiento que llega en un año clave para los hermanos Sandoval, después de que a finales de 2013 hicieran su particular desembarco en la capital con la apertura de Columbus en Casino Gran Madrid-Colón.
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- Thomas Stork, Chef Ejecutivo del Hotel Puente Romano, distinguido como Mejor Chef de Andalucía
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La Luna de Metropoli celebra la IX Edicción de sus premios gastonómicos y los XX Premios Elmundodelvino.com
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