GASTRONOMÍA

La Clave Cocido con champagne, plato navideño del barrio de SalamancaLa Clave es el primer restaurante cuya carta marida cocido madrileño con champagne, toda una propuesta revolucionaria para las comidas de empresa. Las doradas burbujas del Taittinger Brut Réserve riegan el único cocido en cuatro vuelcos de la región, mejor nota media del Club de Amigos del Cocido en 28 años de historia.
la Gala de entrega del Basque Culinary World Prize 2018 al chef escocés Jock ZonfrilloUn jurado presidido por el chef Joan Roca, y conformado por algunos de los cocineros más influyentes del mundo y por expertas internacionales, seleccionó al ganador. El premio, dotado con 100 mil euros, impulsará la misión de Jock Zonfrillo de conectar la comunidad indígena al resto de la sociedad de Australia, creando plataformas para la comercialización y promoción de su patrimonio gastronómico.
Majestic Hotel & Spa Barcelona premiado con el Prix Villégiature Awards, al mejor desayuno de EuropaFundados en 2003, los Prix Villégiature Awards premian cada año a los mejores hoteles de Europa, África, Oriente Medio y Asia. El jurado, formado por 23 periodistas de 14 paises, elige a los mejores establecimientos entre las 27 categorías premiadas.
Los Chefs Óscar Velasco, Andoni Luis Aduriz, Mario Sandoval, Josean Alija y David Garcia cocinan junto a Mauro Colagreco en Mirazur in ResidenceLa colaboración consiste en que cada uno de estos chefs incluirá un plato suyo en el menú de Mirazur In Residence uno de los días del pop up. Cada uno de ellos ha seleccionado una fecha para hacer esté menú conjunto, de manera que esa noche ambos chefs estarán presentes durante el servicio.
Cruzcampo Pale Ale Marina, una cerveza creada por los Maestros Cerveceros de Cruzcampo y Ángel LeónLa Fábrica Cruzcampo de Málaga ha acogido hoy la presentación de una nueva y sorprendente cerveza del Soho: la Pale Ale Marina. Elaborada por los Maestros Cerveceros de Cruzcampo, en colaboración con el chef Ángel León y su Tripulación: Juan Ruiz-Henestrosa Director de Sala y Jorge Ponce Maître. Esta edición limitada tan solo estará disponible durante el mes de noviembre -hasta fin de existencias- en este espacio de creación e innovación cervecera del barrio malagueño del Soho.
Destino Pacha Resort: bienestar, ocio y gastronomíaEl próximo 16 de julio el Hotel Destino Pacha Resort, en colaboración con Estrella Damm, celebrará el encuentro ‘Hosting the stars by Destino’, donde reunirá a cinco de los mejores chefs nacionales, que atesoran 12 estrellas Michelin, para elaborar una cena degustación bajo el nombre de ‘Arrels’, inspirada en la vuelta al origen. Con Samuel G. Galdón, chef ejecutivo de Destino Ibiza, como anfitrión, los chefs Dani García, Diego Guerrero, Nacho Manzano, Paco Pérez y Ricard Camarena
Clara Perez Villalón" El Brunch más Castizo" colabora con el restaurante Arado de MadridClara P. Villalón, foodie, escritora y consultora gastro y una de las participantes con más carisma y talento del programa de TV Masterchef colabora con el restaurante Arado localizado en Meliá Madrid Serrano para presentar el brunch más castizo de la capital.
La cocina del chef Ángel León este verano en RADIO ME Ibiza Rooftop Bar del hotel ME IbizaME Ibiza, el hotel de lujo de la marca ME by Meliá situado en Santa Eulalia, da la bienvenida a uno de los cocineros más destacados del panorama nacional e internacional. Conocido en el universo gastronómico español y mundial, “El Chef del Mar” pone en marcha este nuevo concepto de alta cocina para sorprender al público gourmet.
4 leyendas de la cocina española: Zalacaín, Horcher, Vía Veneto y un homenaje a JockeyCada uno de sus chefs preparó un plato emblemático o histórico de su restaurante: Terrina de foie gras, espárragos verdes y col (Via Veneto), Nueva versión de la patata “San Clemencio” con tuétano y trufa (Jockey), El bacalao “Tellagorri” (Zalacaín) y lomo de corzo asado al natural con lombarda y salsa Horcher (Horcher), los vinos fueron de Spanish Fine Wine y Rolland/Galarreta
Marina Beach participa en la semana de la PaellaMarina Beach, el beach club gastronómico de la playa de Las Arenas, ofrece del 6 al 17 de junio un menú especial que incluye un entrante a base de pescado y marisco de temporada, una ensalada, un plato de paella valenciana o arroz del senyoret a elegir, postre y cerveza por 30 € por persona
Santo Domingo es la Capital Cultural Gastronómica del Caribe este añoLa Oficina de Turismo de la República Dominicana organizó anoche una Cena de Gala en el Hotel Miguel Ángel de Madrid para dar a conocer a la prensa especializada las peculiaridades de la cocina dominicana, reivindicando su personalidad y su carácter único en el Caribe.
Mahou Entre Panes, el mejor plan gastro para comerte Argüelles y MoncloaUn nuevo plan gastro llega a Madrid para hacer las delicias de los jóvenes foodies y los amantes de una de las obras culinarias más ricas y divertidas de comer, el bocata. Así, desde el 24 de mayo al 10 de junio, los vecinos de Argüelles y Moncloa podrán deleitar sus paladares con las deliciosas propuestas de bocadillos que 27 locales de la zona han ideado para Mahou Entre Panes.
Presentamos “FISH” el restaurante que el aclamado Chef español, José Andrés, inaugura en The Cove, Paradise Island.El aclamado chef español, José Andrés, que cuenta con una estrella Michelin, inaugura un restaurante de lujo en The Cove en el que ofrecerá marisco procedente de la pesca sostenible con auténticos saboresbahameños.Ubicado en The Cove, Paradise Island, en el recinto del lujoso resort Atlantis, el establecimiento solo servirá cenas y ofrecerá a sus huéspedes una selección exclusiva de marisco procedente de la pesca sosteniblecon una carta que quiere rendir homenaje a la cocina tradicional de Las Bahamas y al océano que rodea a la isla
Cómo elegir a tus proveedores para hosteleríaLos proveedores para hostelería son clave para tu negocio. Es cierto que el producto final depende siempre de ti, es decir que por más adecuado que sean los proveedores de café que tengas como aliados, si tu barista no sabe preparar un buen espresso, mucha de la labor realizada por el distribuidor termina diluyéndose en la nada, porque con un buen producto no basta.
Un nuevo respaldo para Madrid Fusión Reale SegurosEl congreso gastronómico de alta cocina más reconocido del mundo, ahora bajo el nombre de Reale Seguros Madrid Fusión, celebrará su XVI edición los próximos días 22, 23 y 24 de enero. La “Cuarta Generación de cocineros: los dueños del futuro” es el tema central del evento y Japón es el país invitado
Trend Alert 8 Travelers FoodiesQue la gastronomía influye en gran medida en la elección de un destino a la hora de viajar es un hecho, lo que ahora también sabemos es que este tipo de viajero tiene mayor disposición al gasto y es más responsable con la cultura local. Así lo afirma el II Estudio de la Demanda de Turismo Gastronómico de la consultora DINAMIZA y la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid.
Castru El Gaiteru sabe a cazaAmante de estas carnes, su chef –Pedro Noriega- apuesta en plena temporada cinegética por platos elaborados en sus ya célebres brasas que dan un toque sumamente especial a recetas como el Tartar de lomo de ciervo con mostaza helada
Llega a Madrid Food Explorers Film FestFood Explorers Film Fest desembarca en Madrid el 28 y 29 de octubre para disfrutar de forma gratuita del mejor cine y gastronomía del mundo. Cine para exploradores, talleres, coloquios y degustaciones gastronómicas para descubrir nuevos destinos y sabores. Una experiencia inolvidable que compartir con cerveza San Miguel.
Cuenca (Castilla-La Mancha) y León (Castilla y León) finalistas al título de Capital Española de la Gastronomía 2018Las ciudades de Cuenca (Castilla-La Mancha) y León (Castilla y León) han sido declaradas formalmente ciudades aspirantes al título de CEG 2018. El Comité Técnico, reunido este fin de semana, ha confirmado las dos candidaturas finalistas, después de haber analizado diversos propuestas que no han llegado a cristalizar.
De cañas con Mario Vaquerizo en Saborería MahouSaborería Mahou, el espacio de ocio cervecero en el centro de Madrid, ofrece Talleres de Tiraje gratuitos de lunes a domingo. El Taller de Tiraje es un espacio donde aprender el arte de la Maestría según Mahou y disfrutar de una caña maestra. David Delgado, de la Taberna Los delgados, estará hasta el 7 de octubre ofreciendo sus propuestas gastronómicas en las cenas showcooking
Diego Guerrero y Gonzalo D’Ambrosio cocinan en el restaurante pop-up de Nueces de CaliforniaNueces de California ha abierto su restaurante pop-up en el Mercado de San Ildefonso de Madrid durante el 22 y 23 de marzo. Consumidores, bloggers y foodies se han dado cita en este mercado de Madrid para vivir una experiencia gastronómica a través del origen, la versatilidad y los múltiples beneficios para la salud de las nueces
Castillo de Canena presenta Arbequina & World, un viaje sensorial alrededor del mundohomenaje a la ruta de las especias. Los cuatro aceites de Arbequina & World están elaborados mediante un sistema de producción artesanal que sigue los más estrictos controles de calidad, evitando que se alteren las propiedades y sabores del aceite de oliva virgen extra y de las especias 100% naturales
Toño Pérez rinde homenaje al cerdo iberico en el 30 Aniversario de AtrioEl jamón, los embutidos y las carnes frescas (tanto piezas nobles como el resto) de Señorío de Montanera, uno de los mayores productores de ibéricos de bellota en Extremadura y líder en calidad e innovación en la región, protagonizan el menú monográfico de Atrio “El cochino en estado puro”
HESPERIA MADRID***** te invita a vivir la navidad IkigaiEl restaurante La Manzana, con su chef Esteban González a la cabeza, ha elaborado un menú de 4 platos para Nochebuena, una propuesta de brunch para el día de Navidad y Año Nuevo y un menú de 5 platos para Fin de Año. Además, como punto final a las festividades, Hesperia Madrid ofrece la posibilidad de disfrutar de la Cabalgata de Reyes en una de sus habitaciones con merienda y vistas a la Castellana, regalo detalle y la visita de un personaje sorpresa para los niños.
las Jornadas Gastronómicas de Primavera y el II Foro de Gastronomía del MediterráneoLa gamba roja, la langosta, el “peix fort”, la sobrasada o la patata roja serán algunas de las joyas gastronómicas ibicencas durante estas jornadas. Algunos de los restaurantes participantes ofrecerán degustar elaboraciones como el “bullit de peix” o el “guisat de peix”, permitiendo conocer las diferencias de ambas recetas y los matices de las recetas en cada zona de la isla.
Hotel Londra Palace, Ristorante Don Leoni, tradición clásica venecianaEL hotel Londra Palace Venecia es sin duda uno de los rincones gastronómicos con más prestigio que alberga la cocina del Restaurante Do Leoni. Este hotel con vistas a la laguna recrea la cocina tradicional de la republica de la Serenísma .
Aste NagusiaEl reconocido Restaurante Ibaizabal hace un repaso por lo mejor de la gastronomía vasca y ofrecerá a sus comensales un menú especial del día, en el que se podrá escoger entre tres entrantes, tres segundos platos y tres postres de alta cocina, que variarán cada día. El menú especial estará disponible en horario de almuerzo y de cena, y tendrá un precio de 20 euros por persona.

No te lo puedes perder. Reale Seguros Madrid Fusión 2019 Saborea España #REALEMF19

Reformulando la cocina: cambian las reglas Llega la XVII Edición de un congreso repleto de códigos inéditos y grandes figuras

Mugaritz, reconocido con dos estrellas Michelín, y World Class

WORLD CLASS LAB by MUGARITZ es la materialización de esta alianza en la que el equipo de I+D del chef Andoni Luis Aduriz y el equipo de expertos de World Class trabajarán para aplicar las técnicas clave del arte culinario al universo mixológico. “La creatividad y la innovación son una filosofía de vida y con esta alianza queremos apoyar esta manera de vivir en el mundo líquido"

Navidad gastronómica en el Claris Hotel & Spa con Aurelio Morales

El chef, con una estrella Michelin por el restaurante Cebo en el hotel Urban de Madrid, elabora una propuesta contemporánea que reinterpreta de forma libre la cocina tradicional para estas fiestas

La Cocina Criolla, estrella de la Navidad Dominicana

República Dominicana ha convertido su interpretación de la cocina criolla en una de las más apreciadas del Caribe por su grado de evolución. La cocina criolla es protagonista de las celebraciones navideñas con platos típicos como el “moro de guandules” o el “cerdo asado con casabe”. La Oficina de Turismo de República Dominicana ha rendido homenaje a la gastronomía criolla en su cena de Navidad.

El pan perfecto para comer con el Jamón Ibérico Carrasco

Un año más, Carrasco Ibéricos será uno de los asistentes a Reale Seguros Madrid Fusióny dentro de las actividades del congreso, la empresa ha lanzado un concurso con el que pretende encontrar el pan perfecto para disfrutar su jamón.

Homenaje Navideño al Teatro Real en InterContinental Madrid

Todos estos motivos han servido de inspiración a InterContinental Madrid para dar la bienvenida al 2019 y conmemorar así los más de 200 años de historia del Teatro Real. La Bohéme, Madama Butterfly, El Elixir de Amor, El Barbero de Sevilla, La Traviata y La Flauta Mágica serán los protagonistas de estas fiestas.

Jamón de Bellota 100% Ibérico 959. El secreto de su excelencia.

El jamón se goza no sólo oliéndolo y gustándolo, ya que el frenesí puede aparecer mirándolo y mascándolo. Es un bocado propio de bienaventurados. El mejor jamón ibérico del mundo procede del cerdo ibérico. Este animal se caracteriza por sus patas de caña fina, sus orejas caídas y su hocico alargado.

Segunda Estrella Michelin para Ricard Carmarena

Recetas mestizadas, cocina sin reglas, sabores del mundo… Ricard, en Canalla Bistro Madrid, ha hecho un esfuerzo de creatividad a través de platos de sabores intensos y fuertes, propuestas eclécticas y provocativas, pero manteniendo siempre una cocina elegante con productos de altísima calidad, temporada y cercanía.

El Ganador del Campeonato de España de cocidos del siglo XXI

Modernidad e imaginación sin límites. Los siete finalistas del I Campeonato de España de Cocidos Siglo XXI han interpretado de forma seductora algunos de los mejores pucheros y platos de cuchara de nuestro país en los salones del Hotel ABBA burgalés, sede de este nuevo concurso que se encuadra en el plan de actividades de “Burgos entre Cucharas”, la cita obligada de otoño para el viajero gourmet.

4 leyendas de la cocina española: Zalacaín, Horcher, Vía Veneto y un homenaje a Jockey

Cada uno de sus chefs preparó un plato emblemático o histórico de su restaurante: Terrina de foie gras, espárragos verdes y col (Via Veneto), Nueva versión de la patata “San Clemencio” con tuétano y trufa (Jockey), El bacalao “Tellagorri” (Zalacaín) y lomo de corzo asado al natural con lombarda y salsa Horcher (Horcher), los vinos fueron de Spanish Fine Wine y Rolland/Galarreta

MSC Cruceros propone una experiencia Gastronómica Única con el Chef Ramón Freixa

MSC Cruceros, la mayor compañía de cruceros de propiedad privada a nivel mundial con sede en Suiza y líder del sector en Europa, Sudamérica y Emiratos Árabes propone una singular experiencia gastronómica especialmente diseñada para los viajeros más foodies.

Copa Jerez vuelve a congregar en su VIII final nacional a equipos de chef y sumiller

Copa Jerez Forum & Competition constituye el mayor encuentro internacional en torno a los Vinos de Jerez, aglutinando una prestigiosa competición de armonías, en la que participan restaurantes de siete países, con un congreso de investigación y conocimiento en torno a estos vinos liderado por grandes nombres de la gastronomía mundial.

Alcúdia se sitúa en el radar gastronómico y viajero tras la primera edición de su Viaje Gourmand

La primera edición de la Mostra “Alcúdia, Viaje Gourmand” ha convertido a la localidad mallorquina en el centro apasionante de la vida turística, gastronómica y viajera de la isla. Los Premios Alcúdia culminaron un evento en el que la chef local Maca de Castro ejerció de anfitriona

Nuevos Platos Grupo Lateral

Lateral incorpora nuevas opciones en carta, ampliando la variedad de su propuesta gastronómica con una selección de diferentes platos que estarán disponibles en sus restaurantes a partir de noviembre. Entre sus nuevas incorporaciones se encuentran los Espaguetis de calabacín con heura y el Kao vegano, opciones vegetarianas y veganas que cuentan hoy en día con una mayor demanda.

¡Hoy cocino yo!

La Bobadilla, a Royal Hideaway Hotel pone en marcha el primer DIY Restaurant en el que los chefs son los propios clientes. En La Bobadilla, a Royal Hideaway Hotel, este sueño se hace realidad con el nuevo DIY Restaurant que ofrece la posibilidad a los huéspedes de meterse entre los fogones profesionales del hotel y elaborar, con ayuda del chef Antonio Organero, un menú degustación para un máximo de 5 invitados.