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Popa, concepto de " food for fun " de la mano de chef Willy MoyaPensada para el disfrute y la flexibilidad, para compartir al centro de la mesa y para romper corsés en sala y cocina, la nueva propuesta culinaria de Popa obedece a un singular concepto de food for fun y viene firmada por el reconocido chef Willy Moya, quien recala en el restaurante dispuesto a divertir al comensal y a derribar protocolos
Beat y Komfort, los restaurantes de Jose Manuel en CalpeJose Manuel Miguel, el primer chef que, a lo largo de su trayectoria, ha conseguido una estrella Michelin tanto en Francia como en España, reivindica su personalidad culinaria en los nuevos menús de Beat, bautizados Aller Retour (ida y vuelta), Savoir Faire (saber hacer) y Grand Maison, este último, un homenaje a los grandes restaurantes franceses
Volvemos a las cocinas San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2020San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country 2020 emite gratis del 5 al 9 de octubre a través de internet su edición más especial. Grandes restaurantes de Euskadi se convierten en escenarios en una edición que rinde homenaje a los cocineros italianos, y a la cocina de muñeca de los heterodoxos.
Veuve Clicquot exporta a España por primera vez su última creación, Garden GastronomyA partir de este mes de julio, la predilección de Iker Erauzkin por el poder de la tierra se alinea con la fuerza y elegancia de La Grande Dame 2008en un menú gastrobotánico disponible en UMA
Las estrellas Michelin que ponen en valor la Trufa Negra de SoriaLos embajadores de la Trufa de Soria conquistarán Barcelona, Burgos, Cantabria y Madrid de la mano de grandes chefs como Paolo Casagrande del restaurante Lasarte de Barcelona (3 estrellas Michelin) o Diego Guerrero de Stage Concept en Madrid (2 estrellas Michelin)
Mayo, días de miel y floresLa primavera ha explotado con todo su esplendor, las flores florecen y las abejas liban de una en una produciendo miel. Os dejamos las recetas de algunos de nuestros chefs en las que integran miel y flores, están llenas de color y alegran ya solo con mirarlas una vez están preparadas
3 productos gourmet que debes probarEl término «gourmet» proviene del francés, más específicamente de los términos gourmand (gusto) y gout (sabor). Hoy en día, es una palabra que está estrechamente relacionada con la gastronomía y hace referencia a un tipo de alta cocina artística e innovadora.
El origen España garantiza la calidad de sus nutrientesCon las vacaciones estivales en el horizonte, es habitual poner en marcha planes físicos y alimentarios de cara a la visita a las playas, los ríos y los pantanos. Una práctica que convive con el aumento de la ingesta de proteínas para facilitar a los deportistas la creación de masa muscular
El primer invernadero inteligente de LGEl nuevo invernadero permite obtener y mantener hasta 24 plantas diferentes mediante módulos flexibles, iluminación LED y sistemas de regadío automáticos. LG, a través de su movimiento Smart Green, se ha comprometido a cuidar del planeta y de la vida de las personas mediante su innovación y tecnología
Le Cordon Bleu quiere señalar el 2020 como un año para celebrar la excelencia culinariaLE CORDON BLEU CELEBRA SU ANIVERSARIO CON DOS CONCURSOS CULINARIOS INTERNACIONALES. A la vez que celebra 125 años de excelencia en la enseñanza de la alta cocina, Le Cordon Bleu lanza dos concursos para todos los foodies del mundo.
Unilever Food Solutions apoya al sector de la hostelería y lanza un plan de formación online para profesionales de la restauraciónLa división de Hostelería de Unilever pone a disposición de los restauradores, de manera completamente gratuita, nuevas herramientas de formación sobre seguridad alimentaria, técnicas de cocina y gestión de negocio para que los restauradores y hoteleros puedan reabrir con las máximas garantías
II Concurso Internacional de Gastronomía Cocinando con Trufa, organizado por la Junta de Castilla y LeónEl jurado de la final estuvo compuesto por 12 estrellas Michelin, destacando la presencia de Elena Arzak, el nuevo tres estrellas Michelin Jesús Sánchez, Oriol Castro, el portugués Ricardo Costa o el francés Akrame Benallal
GUÍA METRÓPOLI Comer y Beber 2020, la decimotercera edición del anuario gastronómicoEl restaurante Iván Cerdeño (Toledo) entra como novedad y con la máxima distinción que concede la Guía, tres EMES; pasan de una a dos EMES los restaurantes 99 KO Sushi Bar, La Bien Aparecida y Corral de la Morería y consiguen su primera EME nueve establecimientos: Bahía Taberna, Clos, El Club Allard, Da Giuseppina, Dantxari, Enklima, Zalacain, Adolfo (Toledo) y Molino de Alcuneza (Guadalajara)
Varoulko Seaside Atenas un referente en la cocina de fusiónVaroulko Seaside está situado en Mikrolimano, uno de los más importantes puertos deportivos de Piraeus, con una posición privilegiada en primera línea. El restaurante abre para el almuerzo y la cena , es sin duda el lugar perfecto para disfrutar de una elegante experiencia en una atmósfera incomparable.
Experiencia República Dominicana en Madrid. Capítulo GastronomíaBajo el título ‘Experiencia República Dominicana en Madrid. Capítulo Gastronomía’, se ha celebrado un coloquio en el que han participado destacados miembros de la Academia Dominicana de Gastronomía y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.
Europastry presenta a los finalistas del VII concurso Bocadillos de Autor #REALEMF20Los flamantes vencedores de esta primera etapa tendrán que elaborar sus recetas en vivo, utilizando como base los nuevos panes de la gama Saint Honoré Perlage: Pan Llonguet, Petit Pain de Blé, Petit Pain de Malte, Petit Pain de Espelta y Centeno, y Petit Pain d´Ancienne que, además de respetar los procesos tradicionales y caracterizarse por su alta calidad, destacan por sus masas madre activas, las cuales presentan cualidades únicas.
La maduración de la carne, aplicada al ovino en Madrid Fusión 2020Fernando del Cerro presenta su carne con 45-60 días de maduración de razas autóctonas de ovino. Los nuevos cortes y elaboraciones en frío, protagonistas del stand de INTEROVIC en Madrid Fusión. Gastronomía sostenible dentro del Programa Europeo llevado a cabo por la Interprofesional
Interaceituna “ El reto de la Aceituna “ en Madrid fusión 2020 Pepa Muñoz y Ramón FreixaLa agenda de Interaceituna, ejemplo de la innovación sobre la tradición que permiten los frutos del olivo. #elretodelaaceituna de Pepa Muñoz y Ramón Freixa traslada la reinvención al centro de las innovaciones del Congreso. La Guía Oficial Food Pairing® o como combinar el potencial de nuestras aceitunas con todos los ingredientes del planeta
Cómo elegir a tus proveedores para hosteleríaLos proveedores para hostelería son clave para tu negocio. Es cierto que el producto final depende siempre de ti, es decir que por más adecuado que sean los proveedores de café que tengas como aliados, si tu barista no sabe preparar un buen espresso, mucha de la labor realizada por el distribuidor termina diluyéndose en la nada, porque con un buen producto no basta.
La nueva temporada de Setas y Caza en el Restaurante Haroma Heritage Madrid HotelCon la llegada de las primeras lluvias, viento y fresco hacen aparición las verduras y frutas de temporada que en este momento se encuentran en todo su esplendor, así el restaurante de Haroma le da la bienvenida con un suculento homenaje gastronómico que otorgará a estos productos todo el protagonismo que se merecen.
Florencio Sanchidrián recibirá la I Cruz de Oro al Mérito Gastronómico, presidida por Rafael Ansón en la Venta de VargasPresididas por la Real Academia Española de Gastronomía, las medallas anuales al mérito gastronómico son iniciativa de la Asociación Isleña de Hostelería y Turismo (ASIHTUR). También las avala la Cofradía Gastronómica ‘El Dormillo’ de la Sierra Sur de Jaén, además de otras instituciones. Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, recibe una Cruz de Oro honorífica en homenaje a toda su carrera.
Regalos navideños para foodiesTalleres de cocina en familia, una escapada a un estrella Michelin, un restaurante de nueva apertura, una cena sensorial o un viaje por las cocinas del mundo pueden ser opciones para dejar boquiabierto a un amante de la gastronomía
“Madrid Exquisito Nights” Comienza la nueva edición del otoño gastronómico“Madrid Exquisito Nights” celebra su edición de otoño durante un mes. Del 25 de octubre al 25 de noviembre , una veintena de restaurantes ofrecerán en sus cenas, propuestas de temporada por 25, 35 y 45 euros armonizadas con vinos de Freixenet. Un euro de cada menú servido se destinará a la ONG Mensajeros de la Paz
Thermomix® celebra su 40 aniversario abriendo su primera pop-up store en EspañaPor primera vez en su historia la marca crea un espacio efímero en el centro de Madrid en el que cualquier persona podrá adquirir su Thermomix® así como artículos de la compañía. Con más de 155.000 ventas a cierre de 2018, España es uno de los mercados más importantes para la compañía, solo por detrás de Alemania y Francia
La Clave y su chef Pepe Filloa reciben en el Ayuntamiento de Paris el primer Gran Collar de la Orden del Culto de Paul Bocuse“Este premio hace más internacional la cocina tradicional española, sin duda uno de nuestros principales atractivos turísticos”, apunta Tomás Gutiérrez, propietario de La Clave y Presidente de la Asociación de Empresarios ‘Hostelería Madrid’. “Es un reconocimiento al duro trabajo diario de nuestro equipo de cocina, siempre leales a la calidad”, recordó Pepe Filloa.
Elkano culmina su vuelta al mundo en Gastronomika 19San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country 2019 ha cerrado sus puertas este miércoles tras cuatro días de gastronomía solidaria y “glocal”. Carme Ruscalleda, Dani García o Ángel León centran la atención de la edición 21 de un congreso que ha partido de Getaria y Juan Sebastián Elkano. En esta última jornada vespertina han participado Fina Puigdevall, Elena Lucas, JP Anglo, Vladimir Mukhin y Pablo Airaudo.
San Sebastian Gastronomika 2019 viaja con Elkano en el 500 aniversario de su vuelta al mundoDel 6 al 9 de octubre de 2019, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country celebra su XXI edición conmemorando el 500 aniversario de la ruta de Juan Sebastián Elkano que consiguió circunnavegar el mundo por primera vez. Para ello, chefs procedentes de Brasil, Argentina, Chile, Indonesia o Filipinas, países que la expedición atravesó, se desplazarán hasta San Sebastián para mostrar la diversidad de cocinas en una singular vuelta al mundo de aromas y sabores.
Dani García en San Sebastián GastronomikaEl chef andaluz Dani García ha dado este lunes en el auditorio de San Sebastián Gastronomika su última ponencia como triestrellado animando “a todos los chefs a montar segundas marcas fuera de España”. García quiere emular a Nobu o Robuchon y exportar la cocina andaluza y española, “con la apertura de una decena de restaurantes por todo el mundo”.
Diccionario de GastronomíaConfitero, obrador, saladero…¿Cuánto crees que sabes realmente de gastronomía? Tras la versión en papel del diccionario gastronómico ahora la AIBG y LID lanzan su versión digital con diccionariodegastronomia.com, una comunidad segura y fiable para los profesionales y los amantes de la gastronomía.
The Best Foodie busca al mejor influencer gastronómico del añoEste concurso, patrocinado por Bodegas Izadi, quiere descubrir al foodie más destacado de Instagram durante 2019. El jurado que propondrá a los diez finalistas estará compuesto por nombres como Mikel López Iturriaga (El Comidista), Oriol Castro (Restaurante Disfrutar), Carlos Latre o el Chef Bosquet.
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Tailandia suma dos nuevas incorporaciones al conjunto de restaurantes del país con estrellas Michelin, y otro establecimiento añade una estrella más a la que ya contaba-La cuarta edición de la Guía Michelin de Tailandia ha otorgado un total de 28 estrellas a diferentes establecimientos de la gastronomía tailandesa.
recobra más protagonismo que nunca. Los hermanos Sánchez Monje disponen en Alba de Tormes, de un hotel con 14 habitaciones y dos restaurantes. Don Fadrique, el gastronómico y Sabor de la Memoria, recreación la cocina de su infancia. En total una superficie de 1900 m², con un máximo de 28 personas por las medidas excepcionales debidas a la pandemia.
Este año su propuesta es muy alegre y original. Con la situación de la sociedad en estos momentos de pandemia, y en particular de la forma tan grave que está afectando a los hosteleros, este año Iñaki nos propone la risa como terapia, y de ahí nace su propuesta: RISOTADA.
¿Te gusta cocinar pero no siempre encuentras inspiración o el tiempo necesario? Orlando ha creado su primer libro de cocina, titulado `Más que un tomate. 26 recetas para chuparse los dedos este otoño-invierno´, precisamente para dar solución a estas dos cuestiones. Todas sus propuestas gastronómicas están diseñadas para no dejar de innovar en la cocina,
La terraza El Jardín de Diana, del hotel Hyatt Centric Gran Via MadrId nos ofrece una experiencia exclusiva de gastronomía en un entorno único en el corazón de Madrid. ‘
La británica Clare Smyth, la ghanesa Selassie Atadika o la colombiana Maura de Caldas, entre los ponentes de un congreso innovador, retransmitido en directo a todo el mundo.
El extremeño-levantino Quique Dacosta, que gestiona actualmente seis negocios en dos países, ha participado este viernes en Gastronomika Live para explicar su nuevo negocio de delivery (empieza este sábado), cómo afronta la próxima apertura de sus tres estrellas (“sin mamparas y con más lenguaje de emoticonos”) y para mostrar su talante emprendedor, que renace tras las crisis.
La competición oficial de referencia a nivel estatal, organizada por HOSTELERÍA DE ESPAÑA, se celebrará el próximo 25 de marzo en la Escuela Superior de Hostelería de la Casa de Campo (Madrid).
Del 13 al 15 de enero seis restaurantes de la isla balear realizarán demostraciones de sus sugerentes creaciones culinarias. Formentera no solo cautiva por sus playas de cristalinas aguas y sus románticas puestas de sol sino también por su cocina. Y por segundo año lo pondrá de manifiesto en Madrid Fusión, feria internacional de referencia en el mundo de la gastronomía, que se celebra en el pabellón 14 de IFEMA.
Durante la jornada de ayer, lunes 18, transcurrió el concurso de ‘La mejor tabla de quesos de Madrid’, organizado por INLAC (Interprofesional del Sector Lácteo en España).Han participado 5 tiendas y 4 establecimientos de restauración donde el queso tiene especial protagonismo.
“La cocina es un arte de paciencia, generosidad y conocimiento de los productos, que invitamos a descubrir y a compartir... ”, Jean-Michel LE BEON, chef
Barcelona ha sido la primera ciudad elegida por Moriarty, Global Gastronomer de Diageo, para introducir innovadoras tapas que rinden homenaje a la cocina tradicional catalana. El proyecto se ha lanzado en cuatro de las mejores coctelerías de Barcelona: London Bar, 14 de la Rosa, Dr. Stravinsky e Ideal Bar. A partir de ahora, ya se podrá degustar esta exclusiva propuesta junto a un cóctel de Cardhu
La Clave Tres Cantos renueva la cocina tradicional en el Norte de Madrid. Dividido en dos plantas, integra dos barras, dos salones, un área de copas y una terraza bioclimatizada en una superficie total de 400 m2 para 160 comensales. Sirve más de 40 recetas regionales de temporada, con una vinoteca de 50 referencias nacionales e internacionales en constante actualización.
La gran final de ‘Master Tapas’ se ha celebrado hoy en Madrid en la que ocho finalistas, que salieron de una fase previa donde participaron veinte escuelas de hostelería nacionales, han elaborado tapas de Pimiento del Piquillo de Lodosa mostrando el abanico de posibilidades culinarias que ofrece el ‘oro rojo’
La elaboración que ha presentado Joel Campos (Valdepeñas, Ciudad Real) se ha hecho con el primer puesto en un duelo muy disputado. El flamante ganador ha recibido como premio la publicación de sus recetas en revistas gastronómicas
El compromiso de Paradores con su entorno se materializa en cuidar, fomentar e investigar la gastronomía, la tradición culinaria y los productos locales donde se ubican sus establecimientos. “100% Raza Autóctona” es un sello único, diferencial y reconocible que permite a los consumidores conocer la procedencia de los productos y por tanto, garantiza la pureza de la raza.
 - GASTRONOMÍA
- Thomas Stork, Chef Ejecutivo del Hotel Puente Romano, distinguido como Mejor Chef de Andalucía
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La Luna de Metropoli celebra la IX Edicción de sus premios gastonómicos y los XX Premios Elmundodelvino.com
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