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GASTRONOMÍA

    Este concurso, patrocinado por Bodegas Izadi, quiere descubrir al foodie más destacado de Instagram durante 2019. El jurado que propondrá a los diez finalistas estará compuesto por nombres como Mikel López Iturriaga (El Comidista), Oriol Castro (Restaurante Disfrutar), Carlos Latre o el Chef Bosquet.

    The Best Foodie busca al mejor influencer gastronómico del año
    El chef andaluz Dani García ha dado este lunes en el auditorio de San Sebastián Gastronomika su última ponencia como triestrellado animando “a todos los chefs a montar segundas marcas fuera de España”. García quiere emular a Nobu o Robuchon y exportar la cocina andaluza y española, “con la apertura de una decena de restaurantes por todo el mundo”.
    Dani García en San Sebastián Gastronomika
    Los chefs Nandu Jubany, Enrique Fleischmann y Nacho Manzano y los críticos José Carlos Capel, Mitxel Ezquiaga y Xavier Agulló participarán con ponencias en la Sala de Cámara del Kursaal en la jornada matutina del miércoles 10 de octubre.
    Gastronomika 2019 acogerá el I Congreso de Pintxos y Tapas
    Deja que nuestro sushiman te cocine en directo especialidades de fusión como el sashimi de atún del Cantábrico, el sushi tempurizado de txangurro o el maki de merluza frita y mayonesa de pikillo,
    entre otras iniciativas euskal sushi
    Euskal Sushi: Los sabores de la fusión vasco-nipona que triunfan en Sukaldean
    “La cocina es un arte de paciencia, generosidad y conocimiento de los productos, que invitamos a descubrir y a compartir... ”, Jean-Michel LE BEON, chef
    Chefs del Hotel Château de la Messardière
    Barcelona ha sido la primera ciudad elegida por Moriarty, Global Gastronomer de Diageo, para introducir innovadoras tapas que rinden homenaje a la cocina tradicional catalana. El proyecto se ha lanzado en cuatro de las mejores coctelerías de Barcelona: London Bar, 14 de la Rosa, Dr. Stravinsky e Ideal Bar. A partir de ahora, ya se podrá degustar esta exclusiva propuesta junto a un cóctel de Cardhu
    El galardonado chef Mark Moriarty crea un aperitivo inspirado en la gastronomía catalana
    Los quesos perfectos para un picnic de verano, cómo guardarlos y transportarlos y radiografía del panorama quesero nacional. La cata, celebrada en el hotel Santo Mauro y guiada por Clara Díez, socia de Quesería Cultivo, tenía un objetivo, probar algunos de los mejores quesos nacionales para elegir los que compondrían la cesta de picnic perfecta para este verano.
    Quesos para un picnic de verano
    La Clave Tres Cantos renueva la cocina tradicional en el Norte de Madrid. Dividido en dos plantas, integra dos barras, dos salones, un área de copas y una terraza bioclimatizada en una superficie total de 400 m2 para 160 comensales. Sirve más de 40 recetas regionales de temporada, con una vinoteca de 50 referencias nacionales e internacionales en constante actualización.
    Juan Pozuelo y Pepe Filloa presentan la carta de verano de La Clave Tres Cantos, una innovación de la cocina tradicional
    “Este premio hace más internacional la cocina tradicional española, sin duda uno de nuestros principales atractivos turísticos”, apunta Tomás Gutiérrez, propietario de La Clave y Presidente de la Asociación de Empresarios ‘Hostelería Madrid’. “Es un reconocimiento al duro trabajo diario de nuestro equipo de cocina, siempre leales a la calidad”, recordó Pepe Filloa.
    La Clave y su chef Pepe Filloa reciben en el Ayuntamiento de Paris el primer Gran Collar de la Orden del Culto de Paul Bocuse

    La gran final de ‘Master Tapas’ se ha celebrado hoy en Madrid en la que ocho finalistas, que salieron de una fase previa donde participaron veinte escuelas de hostelería nacionales, han elaborado tapas de Pimiento del Piquillo de Lodosa mostrando el abanico de posibilidades culinarias que ofrece el ‘oro rojo’

    La elaboración que ha presentado Joel Campos (Valdepeñas, Ciudad Real) se ha hecho con el primer puesto en un duelo muy disputado. El flamante ganador ha recibido como premio la publicación de sus recetas en revistas gastronómicas

    “Flor de Lodosa manchega” de Joel Campos, la mejor tapa de Pimientos del Piquillo de España
    El compromiso de Paradores con su entorno se materializa en cuidar, fomentar e investigar la gastronomía, la tradición culinaria y los productos locales donde se ubican sus establecimientos. “100% Raza Autóctona” es un sello único, diferencial y reconocible que permite a los consumidores conocer la procedencia de los productos y por tanto, garantiza la pureza de la raza.
    Paradores apuesta por los productos “100% raza autóctona”
    Los cocineros han sido premiados en esta edición: María Gómez, de Magoga (Cartagena), Rafa Soler, de Audrey’s (Calpe), y Jose Manuel Miguel, de Beat (Calpe), han obtenido su primer Sol Repsol, mientas que Francis Paniego ha conseguido un Sol para Echaurren Tradición (dentro del hotel Relais & Châteaux Echaurren, en Ezcaray) que se suma a los tres con que ya contaba en El Portal de Echaurren (el restaurante gastronómico del hotel
    Rafa Soloer, Jose Manuel Miguel, Francis Paniego, Maria Gomez, Premiados con un Sol Repsol
    El chef madrileño presenta en Madrid Fusión su nueva investigación: la vinificación de los alimentos, o cómo introducir las reglas de la creación del vino en la cocina. Utilizando partes del vino (mostos, levaduras liofilizadas, lías de cava, acido tartárico), y con la colaboración del equipo de enología de Viña Pomal, Sandoval ha llevado a la práctica su visión de cocinar sin fuego y la trasmutación, “un nuevo paradigma gastronómico”.
    Mario Sandoval sorprende en Madrid Fusion 'vinifica los alimentos ' Alma del Vino

    Saborea España ha programado un total de 32 actividades y talleres para la cita culinaria de Reale Seguros Madrid Fusión. Los actos programados son de ámbito variado, desde las presentaciones de elementos claves de los Destinos Saborea España hasta las degustaciones que se ofrecerán durante los días 28, 29 y 30 de enero.

    Saborea España #REALEMF19
    Reale Seguros Madrid Fusión 2019 Saborea España 23 talleres formativos dónde ampliar tus conocimientos
    23 talleres formativos dónde ampliar tus conocimientos. Saborea España #REALEMF19


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