Este año, Michelin publicará su primera guía gastronómica de Eslovenia, aunque se considera que en los últimos años ha sido Ana Roš, la chef más renombrada del país, quien ha situado a su nación en el mapa culinario. Publicado en marzo, su esperado debut Sun and Rain ofrecerá una mirada al idiosincrásico estilo de cocina de la chef
Así que teniendo pareja o no, conquista o termina de conquistar a tu medio aguacate (ya sea el amor de tu vida, tu mejor amigo o un familiar) con este menú que recomienda la Organización Mundial del Aguacate, WAO por siglas en inglés, de una forma original, saludable y versátil.
El gazpacho es, sin duda, uno de los platos más populares de la gastronomía española y también de los más apetecibles en estos calurosos meses. Pero además de refrescarnos en cualquier ocasión, la ‘sopa fría’ por excelencia de la dieta mediterránea es de lo más sana, mezcla perfecta de los ingredientes de la huerta.
El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras.
Un homenaje a 14 restaurantes de culto, los últimos bastiones de la excelencia del producto, de la mano de los gastrónomos Borja Beneyto y Carlos Mateos en su obra de debut editorial. Restauradores obsesionados por la búsqueda de la mejor materia prima absoluta, resultado del máximo respeto a cada ecosistema y cada estación: los Templos del Producto.
El primer y único libro monográfico sobre el sake en castellano. Un manual imprescindible para los que quieran conocer todos los aspectos que abarcan esta bebida japonesa. Escrito por Antonio Campins, el mayor experto nacional en sake, certificado en Japón y reconocido internacionalmente. Es también el primer elaborador de sake en nuestro país, y sus sakes se sirven en los mejores restaurantes y se exportan incluso a Japón
Innova en sus platos con 4 nuevas ensaladas, 4 platos calientes y 1 de grill, además de dos nuevos aliños. Lanza 4 nuevas recetas gourmet que podrán degustarse de manera exclusiva durante estas Navidades. Carnes, hortalizas, verduras y pescados, los productos de temporada que fundamentan la oferta de la marca
Funcionan como motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio que aportan innovación y creatividad conceptual al sector: son los emprendedores gastronómicos, una de cuyas posibles radiografías se recoge en este libro a través de 60 casos prácticos expuestos en los talleres «Culinary Action!» desarrollados por el programa de emprendimiento creado por el Basque Culinary Center.
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