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RESTAURACIÓN > Reposteria/Pasteleria/pan

    El concurso ha tenido lugar los días 15 y 16 de febrero en la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu donde todas las pastas han sido valoradas y puntuadas en dos rondas clasificatorias. El primer día los jurados Eric Ortuño y Abraham Balaguer, ganadores a su vez de la primera y segunda edición respectivamente, se encargaron de realizar una evaluación técnica de todas las pastas para determinar las mejores 25 propuestas.
    El pastelero Lluís Costa gana el concurso “Mejor Pasta de Té Artesanal de España 2018”

    De quinua al aroma de pisco y toffee de lima; de sandwich de pan de maíz con mantequilla de cacahuete; de escanda con cuajada y miel ecológica… son algunas de las torrijas que encontraremos en Nunos pastelería (Narváez 63, Madrid) ¿Quién ha dicho que las torrijas solo pueden ser de pan de trigo?

    La quinta esencia de las torrijas en la nueva colección de Nunos pastelería: el secreto está en los cereales
    En Flor D’KKO no utilizan lácteos para la realización de sus productos. “Nosotros queremos enamorar a través del cacao y nuestra filosofía y experiencia nos dice que los verdaderos amantes del chocolate lo prefieren en su estado más puro” añade Karem.
    Figuras de Chocolate para Gourmands
    Jugosas y delicadas, ligeras y saludables, las torrijas de Panod son muy especiales, su masa es de brioche y se hacen al horno. El brioche aporta una textura y sabor únicos y cocinarlas al horno en vez de freírlas hace que sean mucho menos calóricas.
    Sanas, ligeras y cocinadas al horno vuelven las torrijas
    Valencia. Froneri, el negocio de helados que combina el éxito de Nestlé y R&R, ha presentado sus principales novedades para este 2018 para el canal de Fuera del Hogar. Para los jóvenes, Maxibon presenta Maxibon Black Cookie, un helado de chocolate con la auténtica galleta cookie de chocolate. Una experiencia maxicrujiente para los auténticos amantes de Maxibon
    Froneri presenta sus novedades para 2018
    Los bombones XXL de la icónica firma chocolatera española presentan este San Valentín una imagen renovada y actual, una receta mejorada sin gluten ni grasa de palma y nuevos sabores que son el resultado de la reciente apuesta por la innovación de Trapa
    Trapa Renueva la imagen, la receta y la variedad de sus Bombonisimos
    ¿Sabes distinguir un buen roscón de reyes con un simple golpe de vista? Aquí te damos algunas pistas para diferenciar un producto industrial de otro verdaderamente artesano y de calidad. Moncho López, alma mater de levaduramadre, nos desvela todos los secretos para que aprendamos a elegir el mejor roscón.
    7 claves para reconocer un buen roscón artesano
    Orolíquido profundiza en el universo del Aceite de Oliva Virgen Extra, presentando las primeras trufas elaboradas con las variedades Corbella Original y Verdal Original. La primera Oleoteca de Barcelona Orolíquido, investiga desde 2005 para ofrecer a sus clientes lo último en Aceites de Oliva Virgen Extra Premium.
    Orolíquido presenta “Trufas de Orolíquido”


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