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illycaffè y La Spaziale convocan la final del concurso Maestro del Espresso Junior

martes 14 de octubre de 2014, 11:10h

El próximo viernes 3 de mayo se celebrará en el Hotel Le Meridien de Barcelona la Final de la X edición del concurso “Maestro del Espresso Junior”,

illycaffè y La Spaziale convocan la final del concurso Maestro del Espresso Junior

El Maestro del Espresso es un concurso de café organizado para los alumnos de las escuelas de Hostelería y Turismo de España y Portugal

  • La final se celebrará el 3 de mayo en Barcelona y convocará a los 24 alumnos españoles y 6 portugueses que han superado las pruebas clasificatorias
  • El concurso tiene el objetivo de difundir la cultura del café a través de una formación teórica y una prueba práctica donde se elaboran dos espressos y dos cappuccinos en el plazo de diez minutos
  • Moreno Faina, Director de la Università del Caffè de illy, Josean Alija, chef Estrella Michelin del Restaurante Nerua del Museo Guggenheim de Bilbao e Inês Rapazote, periodista de la revista portuguesa Visao, formarán parte del jurado especial invitado para celebrar el décimo aniversario del concurso

El próximo viernes 3 de mayo se celebrará en el Hotel Le Meridien de Barcelona la Final de la X edición del concurso “Maestro del Espresso Junior”, que convocará a los 30 mejores alumnos de las escuelas de Hostelería de España y Portugal.

Con el objetivo de difundir la cultura del café espresso en las escuelas de hostelería, illycaffè, empresa italiana líder en café de alta calidad y La Spaziale, empresa italiana líder en el sector de máquinas profesionales de café espresso, han formado en esta décima edición a más de 350 alumnos en la cultura del café, repasando los conceptos teóricos para reconocer un producto de calidad y los parámetros para la correcta transformación y elaboración del espresso perfecto.

Durante la final del próximo viernes 3 de mayo, los alumnos deberán de demostrar sus dotes y aptitudes en la preparación de dos espresso y dos cappuccino en un tiempo de 10 minutos. Para conseguir un buen resultado en taza, los alumnos deberán de poner a punto la maquinaria y encontrar elperfecto punto de molienda del café, trabajar con la dosis necesariapara extraer en un tiempo determinado el volumen de café en taza correspondiente al perfecto espresso. Una vez preparado los dos espresso, el alumno deberá montar correctamente la leche para que tenga una textura adecuada para elaborar dos cappuccino.

El jurado contará con un grupo de 8 expertos cafeteros capitaneados por Massimo Saggese, Director General de illycaffè sucursal en España y Portugal y Sergio Margaria responsable de La Spaziale España. Ellos serán los encargados de seleccionar los cuatro finalistas que medirán sus habilidades frente a un jurado especial en honor al décimo aniversario, compuesto por Moreno Faina, Director de la Università del Caffè de illy a nivel internacional, Josean Alija, chef Estrella Michelin del Restaurante Nerua del Museo Guggenheim de Bilbao, e Inês Rapazote, periodista de la revista portuguesa Visao . Ellos serán los encargados de seleccionar al ganador y al segundo y tercer clasificado.

LOS PREMIOS

Se otorgarán 3 premios en becas de estudios de 2000€, 1000€ y 500€ para el ganador, segundo y tercer clasificados respectivamente. El alumno ganador obtendrá un curso de “Coffee Expert” de dos días en la Università del Caffè di Trieste en Italia. El segundo clasificado disfrutará del mismo curso en la Università del Caffè di Spagna e Portogallo en Barcelona. La escuela ganadora recibirá una máquina profesional de café de La Spaziale y el suministro de 60 Kg de café illy durante un año.

PROGRAMA DEL CONCURSO

La jornada arrancará a las 10 de la mañana con la participación en turnos de cuatro de los 30 alumnos finalistas. A las 14 horas, el jurado se reunirá para seleccionar los cuatro finalistas que competirán para optar al primer, segundo y tercer puesto. A las 15.30 horas y en turnos de uno en uno, cada participante deberá elaborar sus mejores dos espresso y dos cappuccino en un tiempo de 10 minutos delante del jurado especial. De esta última ronda se elegirá al ganador, al segundo y tercer finalista. Los miembros del jurado ofrecerán unas palabras a la audiencia.

ALUMNOS Y ESCUELAS CLASIFICADOS DE ESPAÑA:

Karen Paola Mendoza de IES Juníper Serra (Palma de Mallorca)

Chrisha Lillay Pérez de Euht Sant pol de Mar (Barcelona)

Alfonso Palmero Pérez de Escuela Superior de Hostelería de Sevilla

Alexis Díaz Dominguez de Escuela de Hostelería IES Virgen de las nieves (Tenerife)

Marina César Fernandez del CIFP Cartagena

Zeeshan Tariq Rajput de la Escuela Taller de Hostelería “Topi” (Zaragoza)

Jesica Urzain Geneva del CIFP de Segovia

Jacobo Abeijon Lojo de CIFP Santiago de Compostela

Matías Fernández Hik de la Escuela de Hostelería La Flota (Murcia)

Gerard Arimon Pérez de la Escuela Hostelería y Turismo de Lérida

Marta Fontboté de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona

David Calocha de Freitus del IES Bisbe Sivilla (Calella)

María José Zarco Aguilla del IES Atenea (Sevilla)

William John Tarazona de la Escuela de Hostelería Marias Zoyas y Sotomayor (Madrid)

José Babil Gil Gracía de la Escuela de Hostelería La Cónsula (Málaga)

Sergio Pozas García del CIFP Ciudad de León

Fátima Coello Mariñas del IES de Foz (Lugo)

Anna Gibert de la Escuela de Hostelería Jesuïtes de Sarrià (Barcelona)

Álvaro García Martín del IES Diego de Praves (Valladolid)

Cristian Ramirez de la Escuela Joviat de Manresa (Barcelona)

William Durán del IES San Cristóbal (Las Palmas de Gran Canarias)

Francisco Luís Blanco Valverde del CIFP Manuel Antonio de Vigo

Santiago Prieto Arias del IES Zonzamas (Arrecife - Lanzarote)

César Eduardo de la Vega del IES Heliópolis (Sevilla)

ALUMNOS CLASIFICADOS DE PORTUGAL

André Samuel Rodrigues Lopes del IEFP – Coimbra – Delegação da Pedrulha

Flavio Cordeiro Martins de la Escola Martinhos Arias de Soure

Tatiana da Conceição Lopes de la Escola de Hosteleria e Turismo do Oeste

Ana Lígia Tão de la Escola de Hoteleria e Turismo de Porto

Pedro Miguel Sousa Marmelo de la Escola de Hoteleria e Turismo de Portoalegre

Inês Albuquerque Lopes de la Escola de Hoteleria e Turismo Fundao

Sobre illycaffè

Con sede en Trieste, Italia, illycaffè produce y comercializa una única mezcla de café espresso bajo una misma marca de calidad. Más de 6 millones de tazas de café illy espresso se disfrutan todos los días. illy se vende en más de 140 países de todo el mundo y está disponible en más de 50.000 de los mejores restaurantes y cafeterías. espressamente illy, la cadena de franquicias de cafeterías illy está presente en 30 países y cuenta con más de 230 puntos de venta. Con el objetivo de difundir la cultura del café, illy ha fundado la Università del caffè, el centro de formación y de excelencia que ofrece teórica y práctica sobre todos los aspectos de café tanto para los productores de café, el personal de establecimientos de café y los entusiastas amantes de este producto. A nivel global, la empresa cuenta con 796 personas y tiene una facturación consolidada de € 305 millones. (2010 resultados)

Más información en www.illy.com

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