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El Serbal restaurante, la estrella Michelin de Santander

miércoles 03 de julio de 2019, 12:06h
Sentarse en la mesa de este restaurante, ubicado en el barrio marinero de Puertochico, es el primer paso para emprender un apacible y placentero viaje por los sabores de toda una vida alimentados con la creatividad justa para sorprender sin dejar de lado las raíces; para disfrutar del sabor Cantábrico
El Serbal restaurante, la estrella Michelin de Santander
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El restaurante El Serbal, única estrella Michelin en Santander, hunde las raíces de su cocina en la tradición gastronómica de Cantabria y reinterpreta los sabores tradicionales con una cocina sutil y llena de matices. Corría el año 2003 cuando El Serbal recibió por primera vez la distinción de la prestigiosa guía francesa y apenas cumplía cuatro años con sus puertas abiertas, la aventura emprendida por Rafael Prieto director del restaurante, del que Quique Muñoz es el actual Chef

Sentarse en la mesa de este restaurante, ubicado en el barrio marinero de Puertochico, es el primer paso para emprender un apacible y placentero viaje por los sabores de toda una vida alimentados con la creatividad justa para sorprender sin dejar de lado las raíces; para disfrutar del sabor Cantábrico potenciando los matices de la materia prima y no caer en el error de restarle protagonismo; para saborear preparaciones originales donde cada producto suma y sabe.

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El Serbal otorga especial protagonismo a la sala, que lidera desde sus orígenes Rafael Prieto, copropietario y alma de un proyecto que suma mas de quince años brillando en el firmamento de la guía. La experiencia global es capital y por eso cada detalle transpira delicadeza y pasión. Se percibe en una amplísima bodega, que suma centenares de referencias que él mismo selecciona con esmero, pero también en la selección de panes, el carro de dulces, la preparación de platos en mesa como el flambeado o el steak tar tar y el trato que el comensal recibe desde que entra por la puerta del restaurante.

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El Serbal cuenta con tres menús, el gastronómico, el degustación y el menú Dom Perignon, que combina cada uno de sus platos con el excelente champágne tras haber sido seleccionado por Moët & Chandon entre uno de los pocos restaurantes del país para maridar su gran cosecha.

https://www.elserbal.com/restaurante/

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