www.restauranthotelbar.com

Escapada Gastronómica a The Cookbook

martes 01 de octubre de 2019, 19:26h
El hotel boutique The Cookbook, en Calpe, ha diseñado una escapada gastronómica de tres, dos o una noche para disfrutar de los espacios gastronómicos que alberga: el Estrella Michelin Beat y el bistró Komfort –Bib Gourmand–, ambos dirigidos por el cocinero valenciano Jose Manuel Miguel
Escapada Gastronómica a The Cookbook
Ampliar

ESCAPADA GASTRONÓMICA A THE COOKBOOK

Madrid,.- Jose Manuel Miguel es el primer español que, a lo largo de su trayectoria, ha ganado una Estrella Michelin tanto en Francia como en España. Trabajó con Martin Berasategui y Juan Mari Arzak, entre otros, y pasó siete años en París donde consiguió hacerse un hueco entre los máximos representantes de la alta cocina de vanguardia al frente de los restaurantes Il Vino y Goust: en el primero mantuvo la Estrella Michelin conseguida por su predecesor, mientras que en el segundo obtuvo su propio astro. En 2016, el chef valenciano dejaba atrás todos estos logros para volver a su tierra como director gastronómico de un hotel boutique ubicado en la localidad alicantina de Calpe: The Cookbook, donde ha conseguido el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin para el bistró Komfort y una Estrella Michelin propia en Beat, el restaurante de cocina de autor del hotel.

Ubicado en un magnífico chalé en la tranquila urbanización Marisol Park y gestionado por el prestigioso grupo hotelero AR Hotels & Resorts, The Cookbook es un pequeño hotel con un servicio de lujo en el que, como su nombre sugiere, todo gira en torno a la cocina. Alberga 17 habitaciones equipadas con multitud de detalles (sábanas de algodón egipcio, minibar de cortesía, amenities de Bulgari, etc.), un jardín con piscina exterior y un completo spa privado cuyo uso y disfrute está incluido en la reserva. Pero la estrella de la casa son sus dos comedores.


Komfort basa su estética, su filosofía y su oferta culinaria en la tendencia ‘comfort food’ y está especializado en platos a la parrilla –por donde pasan el solomillo, el t-bone y el entrecot de carne roja de Txogitsu y un soberbio rodaballo, entre otras delicias– y al horno de leña, de donde salen una gran variedad de pizzas caseras y cocas de Alicante (de sobrasada, miel y queso de cabra, de bacalao, alioli y pimiento rojo, de sardina ahumada, de mojama…). Una propuesta que se completa con recetas mediterráneas para compartir (arroces, suquets, ensaladas, tartares…) y que le ha valido el galardón Bib Gourmand con el que la Guía Roja distingue la honestidad de propuestas generalmente de corte tradicional, respetuosas con el producto autóctono y de precio medio no superior a los 35 €. Por su parte en Beat, Jose Manuel desarrolla su cocina más personal, en la que reproduce el refinamiento y la técnica de la alta cocina francesa adaptándose a la despensa local y a los productos de temporada dando lugar a platos ligeros y frescos en los que no faltan los cítricos y las hierbas aromáticas de cultivo propio, fresquísimos pescados y mariscos de la zona y frutas y verduras de estación.


TRES OPCIONES DE ESCAPADA

Para disfrutar de la experiencia gastronómica completa que propone The Cookbook, el hotel ha diseñado tres paquetes de alojamiento para este otoño-invierno: los paquetes de una y dos noches de estancias incluye, por 150 € y 206 € respectivamente, desayuno, acceso al spa privado, una cena en Beat con menú de 7 pases y maridaje y un almuerzo o cena en Komfort; mientras que el de tres noches (376 €) incluye lo mismo más una cena en el restaurante Audrey’s (también en Calpe, galardonado con una Estrella Michelin y propiedad de AR Hotels & Resorts) y una visita y cata a la bodega Gutiérrez de la Vega, en Parcent (Alicante).

Dirección: urbanización Marisol Park, 1ª, Calpe, Alicante

Reservas: 965 83 26 18 | reservas@ar-hotels.com | www.ar-hotels.com

¿Te ha parecido interesante esta noticia?    Si (1)    No(0)
Instagram Compartir en Meneame Compartir en MySpace compartir en Tuenti


Normas de uso

Esta es la opinión de los internautas, no de RestaurantHotelBar.com

No está permitido verter comentarios contrarios a la ley o injuriantes.

La dirección de email solicitada en ningún caso será utilizada con fines comerciales.

Tu dirección de email no será publicada.

Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.