Festival de Eurovisión – 18 de mayo
3 RECETAS PARA DISFRUTAR DEL SABOR DE EUROPA EN EL FESTIVAL DE EUROVISIÓN
Con tres recetas inspiradas en los ganadores de las tres últimas ediciones
Además, estas recetas están inspiradas en los últimos tres países ganadores del festival: Ucrania (2016), Portugal (2017) e Israel (2018).
Fue en el año 2016 cuando Ucrania se alzó con la victoria del Festival en Estocolmo gracias a la canción ‘1944’ de la artista Jamala. En este país de Europa del Este, el plato estrella es lo que denominan Borsch, una sopa muy común y popular con pollo, cebolla y otros vegetales. Además, es sencilla y perfecta para momentos de celebración. ¿Te apetece preparar un plato similar e igualmente delicioso? Apunta:
Sopa de alcachofas y aguacate
Ingredientes:
- 15 ml de aceite de oliva
- 2 puerros
- 60 ml de vino blanco
- 3 alcachofas, cocidas
- 750 ml de caldo de pollo
- 1 aguacate picado en trozos grandes
- 150 g de aguacate en cubos
- 125 ml de nata líquida
- Sal y pimienta
- 30g de nueces picadas
Preparación:
1 En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Después, agrega los puerros y cocina hasta que estén transparentes, durante unos 5 minutos. Vierte el vino blanco y continúa cocinando hasta que el alcohol se evapore y la cocción a fuego lento disminuya
- Después, añade los corazones de alcachofas y el caldo de pollo
- Déjalo hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos y retira del fuego
- En el último momento, incluye el aguacate y la nata y mézclalo hasta que esté suave
- Por último, sazona con sal y pimienta y sírvelo adornado el plato con los cubos de aguacate y las nueces
Portugal, por su parte, fue el ganador de Eurovisión en el año 2017 cuando se celebró el evento internacional en Kiev, la capital ucraniana. Salvador Sobral, con la canción ‘Amar pelos dois’, se convirtió en el favorito. Fue entonces cuando el país luso, después de 48 ediciones sin ganar, lo conseguía.
Como homenaje a uno de los alimentos más típicos del país, el bacalao, WAO propone el paso a paso del que puede ser el plato principal de la noche. Con este pescado como co-protagonista, sorprenderás a tus invitados con una receta de 12 points.
Rollo de ceviche de aguacate envuelto en patata
Ingredientes:
- 10 ml de aceite de oliva
- 2 kg de puré de patatas
- 300 g de bacalao cortado en cubos
- 2 aguacates
- 1 cebolla roja mediana picada muy fina
- 2 cucharaditas de cilantro picado fino
- 1 cucharadita de pimiento rojo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 60 ml de zumo de limón
- Sal y pimienta
- 2 aguacates en rodajas, para decorar
- 2 huevos duros en láminas, para decorar.
- 3 batatas medianas, al horno
- 150g de maíz dulce
Preparación:
- Cubre una bandeja para hornear con papel de film y extiende la mitad del aceite de oliva y crea encima una capa de aproximadamente 2 cm de puré de patatas
- Después, en un tazón mediano, mezcla el bacalao, el aguacate, la cebolla, el cilantro, el pimiento picado, el jengibre, el zumo de limón y el aceite de oliva restante. Sazona con sal y pimienta y déjalo reposar durante 15 minutos
- El siguiente paso es escurrir y desechar el líquido de la mezcla, para pasar a ponerla encima del puré de patatas dejando un borde sin rellenar de alrededor de 3 cm
- Ahora ya puedes comenzar a enrollarlo con cuidado. Una vez tengas el roll listo, ponlo en una fuente y decora la parte superior con el aguacate en láminas y el huevo duro
- Acompáñalo con batatas y el maíz como guarnición y disfruta de una mezcla perfecta de sabores
Y el último país en ganar el evento musical ha sido Israel. Fue la cantante Netta Barzilai con el sorprendente tema ‘Toy’ quien cautivó al público, espectadores y jurado en la pasada edición. En este caso, si hay un plato típico en Israel, ese es el hummus, elaborado de forma tradicional con pasta de garbanzo. Pero para disfrutar de la gran noche eurovisiva y darle un toque diferente, además de utilizar legumbres se puede añadir aguacate. ¡Está delicioso!
Hummus de aguacate
Ingredientes:
- 1 aguacate, picado y pelado
- 225 g de garbanzos cocidos o enlatados, escurridos
- 10 g de cilantro enjuagado
- 1/2 diente de ajo
- 90 ml de aceite de oliva
- 60 ml de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
- 8 panes de pita, cortados en tiras gruesas
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de paprika
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 ° C
- Coloca el aguacate, los garbanzos, el cilantro, el ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón y el comino en una batidora y mezclar. Sazona con sal y pimienta para darle sabor y apártalo en un recipiente
- Coloca las tiras de pan de pita en una bandeja para hornear; rocia con aceite de oliva y espolvorea con paprika
- Hornea hasta que el pan esté crujiente, alrededor de 5 minutos, y sirve con el hummus de aguacate
Encontrarás estas y otras recetas en el libro de cocina “El maravilloso mundo de la cocina con aguacate” que puedes descargar aquí
WAO:
WAO, organización internacional sin ánimo de lucro fundada en 2016, representa a los principales productores, exportadores e importadores de aguacates de Estados Unidos, México, Colombia, España, Perú, Zimbabue, Sudáfrica, Tanzania y Mozambique. WAO promueve el consumo del aguacate gracias a sus valores nutricionales y a sus reconocidos beneficios para la salud. www.avocadofruitoflife.com
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