El Jardín de Orfila, GÔUT DE FRANCE

REGRESA LA CENA FRANCESA MÁS GRANDE DEL MUNDO EN

EL JARDIN DE ORFILA: GÔUT DE FRANCE

Organizado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional francés junto con el galardonado restaurador Alain Ducasse, este acontecimiento mundial se inspira en el fundado por Auguste Escoffier en 1912 – Las Cenas de Epicuro: el cual consiste en ofrecer el mismo menú, en el mismo día, en distintas ciudades de todo el planeta con el mayor número posible de comensales. La cena se celebrará el próximo jueves 21 de Marzo a nivel internacional.

Este año, el Departamento de Bouches-du-Rhône y Provence Tourisme y bajo el patrocinio del Chef tres Estrellas Michelin Gérald Passeda ha decidido dedicar esta edición a la región de la Provenza como destacado destino culinario para festejar una cocina responsable y solidaria que respeta las necesidades del momento honrando el planeta y el buen comer poniendo en valor no sólo a los artesanos, pequeños productores locales y los terruños, sino por su preocupación y protección del medio ambiente.

plato por Mario Sandoval

Este año, más de cinco mil chefs de 150 ciudades de los cinco continentes ofrecerán un menú “a la francesa” para rendir homenaje a la cocina madre reduciendo el uso de sal, azúcar y grasas para enaltecer los recursos del planeta adaptando sus platos con productos locales, de temporada y así poder elaborar un menú ecológicamente responsable.

La cocina francesa es reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ya que se distingue por la gran carga de historia y tradición que ha constituido a lo largo de los años como un icono de notoria reputación e importante referente en la gastronomía occidental.