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El Concurso Mejor Bocadillo de Autor de Saint Honoré

martes 01 de enero de 2019, 19:47h
Saint Honoré, en colaboración con Reale Seguros Madrid Fusión, ha anunciado los seis finalistas al Mejor Bocadillo de Autor de España. Un jurado formado por expertos ha tenido que escoger las seis mejores recetas de entre las más de 60 candidaturas presentadas.
El Concurso Mejor Bocadillo de Autor de Saint Honoré
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  • Los finalistas tendrán que elaborar su receta en directo el 28 de enero en Reale Seguros Madrid Fusión.
  • El ganador obtendrá un cheque de 1.500€ y el segundo y tercer clasificados, un cheque regalo de 300€.

Para ganar la VI Edición del concurso del Mejor Bocadillo de Autor de España, los seis finalistas tendrán que elaborar su receta en directo, en un tiempo máximo de una hora, el 28 de enero en Reale Seguros Madrid Fusión utilizando las referencias de la gama Saint Honoré: Media Espelta, Barra Delirium, Redondo Summum Espelta y Centeno, Sibarit y la Barra con Serraceno Bío. El pan de la gama Saint Honoré se convierte en el soporte ideal para crear bocadillos de una calidad superior y con mucha personalidad.

Un jurado compuesto por expertos de la hostelería y gastronomía nacional se encargará de valorar las propuestas tanto por la pieza individual, como por el maridaje, la combinación de ingredientes y su integración con el pan y, por último, la presentación. En cuanto a los premios, el primer ganador recibirá en un cheque de 1.500€, mientras que el segundo y tercer ganadores obtendrán un cheque regalo de 300€ cada uno.

Recetas Finalistas:

  1. Milhojas de pastrami ahumado con Sarmiento de viñedo, acompañado de notas de monte

Autor: Francisco Díaz Castro del restaurante Cocinas del Mundo Inedit – Santa Perpetua de la Moguda (Barcelona)

  1. Pluma Ibérica de Bellota en adobo, cocinada a baja temperatura, con queso de Mahón de Menorca curado y reducción de Pedro Ximénez

Autor: Ricardo Casali del restaurante Can Gourmet Ibiza – Ibiza (Islas Baleares)

  1. Bocadillo de tortilla de patatas chips caseras con pisto al pesto

Autor: Carmen Blanco Sanjurjo de la Taberna de Caaveiro – A Capela (A Coruña)

  1. Bocadillo de berenjena ahumada, anchoa y tuétano

Autor: Sergio Jiménez Gallardo del restaurante Tundra Fusión Burger – Málaga (Málaga)

  1. Bocadillo de trinxat de repollo, blanquet de Sedaví y salsa tártara

Autor: Irene Pons Talavera del Restaurante Súcar – Valencia (Valencia)

  1. Bocadillo de Salmón verde y blanco con su chicharrón

Autor: Guillermo Albizuri Achucarro del restaurante Le Cordon Bleu Madrid – Pozuelo de Alarcón (Madrid)

Acerca Saint Honoré

Saint Honoré nace en el Cereal, el obrador y centro de innovación de que día a día experimenta y desarrolla nuevos productos de pan y bollería siguiendo las últimas tendencias del mercado y cuidando todos los detalles. La gama de pan Saint Honoré está elaborada artesanalmente respetando los procesos de antaño. Se trata de la gama de pan más tradicional, ya que cada una de las piezas se caracteriza por haber sido elaborada respetando los procesos de los maestros artesanos de antaño. Otros aspectos fundamentales de Saint Honoré son su gran calidad, gracias a su masa madre exclusiva, harinas bío e ingredientes cuidadosamente seleccionados; su proceso manual en el amasado, boleado y corte, y la cocción en hornos con suela de piedra. Todas estas cualidades convierten a Saint Honoré en la gama de pan perfecta para crear bocadillos premium.

#REALEMF19

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