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En el Congreso Internacional NUTRIMAD. Las nueces, uno de los alimentos más recomendados por las guías dietéticas

sábado 27 de octubre de 2018, 16:07h
Las pautas alimentarias de los principales países coinciden en recomendar frutos secos, entre ellos las nueces, por su implicación en una dieta de mejor calidad. Esta ha sido una de las conclusiones discutidas en el marco del Congreso internacional NUTRIMAD, Nutrición Comunitaria en el siglo XXI, organizado por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)
En el Congreso Internacional NUTRIMAD. Las nueces, uno de los alimentos más recomendados por las guías dietéticas
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• La sesión: Recomendaciones alimentarias sobre el consumo de frutos secos y su implicación en una dieta de mejor calidad, que se ha presentado en el marco del Congreso Internacional NUTRIMAD, concluye que las pautas alimentarias de los principales países coinciden en recomendar frutos secos, entre ellos las nueces, por su implicación en una dieta de mejor calidad.
• La dietista-nutricionista Carol Berg Sloan, directora de investigación en salud de la California Walnut Commission, quien ha presidido la sesión, invita a los profesionales de la salud a recomendar una dieta con nueces como una estrategia que podría servir para mejorar la calidad de la dieta de sus pacientes.

Las pautas alimentarias de los principales países coinciden en recomendar frutos secos, entre ellos las nueces, por su implicación en una dieta de mejor calidad. Esta ha sido una de las conclusiones discutidas en el marco del Congreso internacional NUTRIMAD, Nutrición Comunitaria en el siglo XXI, organizado por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), que reúne a más de 450
profesionales de la salud de todo el mundo en Madrid, del 24 al 27 de octubre.


La dietista-nutricionista Carol Berg Sloan, directora de investigación en salud de la California Walnut Commission (CWC), ha presidido una sesión centrada en las últimas actualizaciones de las guías dietéticas actuales. Estas guías fomentan un patrón de alimentación saludable haciendo hincapié en alimentos altamente nutritivos e incorporan una variedad de fuentes de proteínas, incluyendo las vegetales como frutos secos. La conferencia se ha focalizado en las recomendaciones sobre el consumo de los frutos secos, destacando las nueces como alimento básico de la dieta mediterránea y especialmente recomendadas para la prevención de enfermedades del corazón.


Así lo reconoce la Unión Europea, que ha aprobado una declaración de propiedades saludables exclusiva: “las nueces contribuyen a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos, si se consume la ración diaria recomendada de 30 gramos”. Y es que hace tan solo unas décadas las recomendaciones dietéticas centradas en la salud del corazón evitaban incluir frutos secos debido a su enfoque en la dieta reducida en grasas. “Hoy la evidencia científica demuestra que su composición única de nutrientes esenciales puede ayudar a reducir el colesterol y mejorar la función arterial” afirma la directora de
investigación en salud de la CWC.


La California Walnut Commission, que investiga los beneficios de las nueces desde hace 25 años, continúa sus esfuerzos destinados a mejorar la comprensión del rol de este fruto seco en ámbitos como el control de peso, cáncer, salud del corazón, diabetes, salud cognitiva, salud reproductiva, síndrome metabólico, salud intestinal, y muchas otras.


Las nueces son un alimento denso en nutrientes que forma parte de una serie de patrones alimenticios saludables. Además, son el único fruto seco con una cantidad significativa de AAL, los ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal (2,5g), que el cuerpo necesita, pero no puede producir.


Para obtener más información sobre la investigación en torno a este fruto seco, los participantes del congreso tendrán acceso a la guía de nutrición para profesionales de la salud, así como también a un material sobre la investigación científica que prueba los múltiples beneficios de las nueces. Asimismo, la dietista-nutricionista invita a los profesionales de la salud a recomendar nueces en la dieta como una estrategia que podría servir para mejorar la calidad de la dieta de sus pacientes.

Nueces de California
La California Walnut Commission (CWC), establecida en 1987, representa la industria de las Nueces de California que está constituida por más de 4.800 cultivadores y un poco menos de 100 procesadores. La CWC tiene como principal misión la investigación científica en torno a este fruto seco y el desarrollo del mercado internacional de las Nueces de California. Más del 99% de las nueces producidas en Estados Unidos son cultivadas en las tierras fértiles de California. A nivel internacional, Nueces de California suministra dos tercios del comercio mundial de nueces.
Para más información sobre las Nueces de California, estudios científicos o recetas visita la web nuecesdecalifornia.com

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