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Madrid Fusión El concurso #ComparteTuTalento “La Pastelería como la de siempre”

jueves 11 de enero de 2018, 16:30h
El concurso #ComparteTuTalento “La Pastelería como la de siempre”, organizado por Lactalis Food Service Iberia, ya tiene a los 6 alumnos finalistas que participarán en la gran final de madridfusión 2018.
Madrid Fusión El concurso #ComparteTuTalento “La Pastelería como la de siempre”
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FINALISTAS DEL CONCURSO #ComparteTuTalento

LA PASTELERÍA COMO LA DE SIEMPRE

El concurso #ComparteTuTalento “La Pastelería como la de siempre”, organizado por Lactalis Food Service Iberia, ya tiene a los 6 alumnos finalistas que participarán en la gran final de madridfusión 2018.

De entre todas las recetas recibidas, se han seleccionado las creaciones:

  • Tiramisú deconstruido, de Daniel Codón (Escuela Superior de Hostelería de Barcelona –ESHOB-)
  • Mousse de guanábana con cremoso de maracuyá y crujiente de almendra, de Natalia Riera (Escuela Bellart, Barcelona)
  • Esencia de castaña con chantilly, de Alicia Cruzado (Escuela Superior de Hostelería de Sevilla)
  • Sabores de pistacho y chocolate, de Marc Casanova (Escuela CDEA-CEBANC- de Donostia)
  • Nata tropical, de Samanta Margoth Álvaro (Escuela G.S.D. Buitrago, Madrid)
  • Mousse de otro planeta, de Valeriia Sergeeva (Escuela de Hostelería de Salamanca)

El miércoles 24 de enero de 2018, un jurado, formado por reconocidas personalidades de la pastelería/repostería y de la hostelería, valorando el sabor, la calidad estética, la originalidad y el nivel técnico de las elaboraciones, elegirá a los 3 ganadores que conseguirán:

1er premio: Beca de estudio de hasta 3.000 €

2º premio: Beca de estudio de hasta 2.000€

3er premio: Beca de estudio de hasta 1.000 €

Las Escuelas de Pastelería/Hostelería a las que pertenezcan los 3 ganadores, recibirán un premio económico del mismo valor que sus alumnos para invertirlo en el desarrollo de sus instalaciones o equipamientos.

Seis pasteleros españoles competirán por el reconocimiento “Pastelero Revelación Madrid Fusión 2018”

#MF18

Dos categorías engloban los finalistas del I Concurso Pastelero Revelación madridfusión patrocinado por Síbari Food Service: “Pastelero de Restaurante” y “Pastelero de Obrador”.

El concurso llega para reconocer la desconocida figura y el gran trabajo de estos profesionales dentro del mundo de la gastronomía.

Madrid 14 de diciembre de 2018

Madrid Fusión ya tiene seleccionados los candidatos que competirán por el reconocimiento de “Pastelero de Restaurante” y “Pastelero de Obrador” para el I Concurso Pastelero Revelación Madrid Fusión 2018 convocado por Síbari Food Service. Muchos han sido los reposteros que han enviado sus recetas para optar a competir en ambas categorías de este nuevo concurso que viene a reconocer la gran labor de estos profesionales tan desconocidos.

pastelero_madrid fusion 2018

Los pasteleros seleccionados por el jurado han sido:

En la categoría de Pastelero de Restaurante

Fran Segura (Rest. Els Vents, Alicante)

Toni Clusella (Rest. AbAC***, Barcelona)

Víctor De Castro (Rest. Boroa*, Amorebieta)

En la categoría de Pastelero de Obrador

Alexis García (100% Pan y Pastelería, Santa Cruz de Tenerife)

Ester Roelas (The Pâtissier, Madrid)

Lluís Pérez (Lluís Pérez Pastisser, Palma de Mallorca)

El cierre de inscripción tuvo lugar el pasado día 8 de diciembre y el proceso de selección ha tenido lugar valorando la complejidad y originalidad de las fichas técnicas de las recetas y el resultado final en fotografía enviado por los participantes.

En ambas categorías habrá tres importantes premios; por tanto, los seleccionados son ya ganadores en primer, segundo o tercer puesto.

La final se celebrará el día martes 23 de enero de 2018 en el escenario de la sala polivalente de madridfusión y vendrá a confirmar el alto nivel de repostería que hay en nuestro país y que debe ser reconocido. El objetivo de este concurso es apoyar y dar valor a un colectivo que nunca ha tenido el reconocimiento suficiente y potenciar así el aumento de profesionales de esta compleja disciplina gastronómica.

El jurado de la final estará presidido por Paco Torreblanca (Bombonerías Torreblanca) y contará, entre otros, con Jordi Butrón (EspaiSucre) y Esteban Capdevila como miembros del mismo.

Los participantes tendrán a su disposición algunos de los más reconocidos productos de repostería del mundo, distribuidos por Síbari Food Service. http://www.sibarifood.es/: La Rose Noire, Chocolaterie Michel Cluizel, Elle & Vire, Fruits Sicoly y Helados Serrate, para la elaboración de sus postres.

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