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Les Folies de la Marquetterie champagne finca de la MAISON TAITTINGER

jueves 16 de noviembre de 2017, 00:16h
. Les Folies de la Marquetterie es un ensamblaje compuesto por un 45% de Chardonnay y un 55% de Pinot Noir procedente exclusivamente de las uvas del viñedo de Folies que domina el Castillo de la Marquetterie, cuna de la familia Taittinger.
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Les Folies de la Marquetterie champagne finca de la MAISON TAITTINGER

LES FOLIES DE LA MARQUETTERIE

EL PRIMER CHAMPAGNE DE FINCA DE LA MAISON TAITTINGER

  • Es un champagne pleno y armónico con burbujas finas y delicadas que nace del ensamblaje de las variedades Chardonnay y Pinot Noir del viñedo que rodea al Castillo de la Marquetterie.

. Les Folies de la Marquetterie es un ensamblaje compuesto por un 45% de Chardonnay y un 55% de Pinot Noir procedente exclusivamente de las uvas del viñedo de Folies que domina el Castillo de la Marquetterie, cuna de la familia Taittinger.

El viñedo rodea al Castillo de la Marquetterie, una pequeña joya arquitectónica situado en el corazón de la Champaña. Fue, antes de la Revolución Francesa, la residencia del escritor Jacques Cazotte, autor del Diablo Enamorado, y aquí se reunían los hombres de letras del “Siglo de las Luces”. El General de Castelnau lo convirtió en su cuartel general durante la batalla de Champaña en 1915. Y aquí, a finales del siglo XVII, el Hermano Oudart, monje benedictino descubrió algunos secretos de la fermentación del champagne.

En las parcelas seleccionadas, se efectúa una vendimia “en verde”, que permite así alcanzar una riqueza en azúcar y una madurez óptima. Al final de la recolección, sólo se seleccionan los mostos del primer prensado. Cada parcela es objeto de una vinificación de pequeño volumen, con algunos lotes criados en barricas de roble. Una lenta maduración de 5 años en botella completa la armonización de este vino.

Les Folies de la Marquetterie muestra una capa de color amarillo sostenido con reflejos iridiscentes. Las burbujas son finas y delicadas. La nariz intensa, muy afrutada, desarrolla aromas de melocotón y de compota de albaricoques realzados con sutiles notas de brioche tostado y de vainilla. La entrada en boca es amplia, flexible y afrutada, liberando sabores dominantes de melocotón amarillo. El final es pronunciado y expresivo, sutilmente marcado con notas amaderadas. Champagne pleno y armónico, es un champagne rico y complejo.

Este vino de terruño, estructurado y potente, rinde homenaje al siglo XVIII, acompañando perfectamente a platos como las carnes asadas y los pescados con salsa. Se sugiere beberlo a 9º. (PVP. 69€).

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