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Homenaje a Nobu en las jornadas gastronómicas a cuatro manos

viernes 24 de marzo de 2017, 17:59h
La noche del 28 de marzo Dani García, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Albert Adrià, Josean Alija, Paco Morales, Ángel León, Ricard Camarena, Ramón Freixa, Paco Roncero, José Andrés, Diego Guerrero, Francis Paniego, Paco Pérez, Toño Pérez y Marcos Morán rendirán tributo al chef que sentó las bases de la fusión peruano-japonesa con de un menú de 16 pasos en el que sabor umami es el protagonista
Homenaje a Nobu en las jornadas gastronómicas a cuatro manos
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Veinte de los mejores cocineros del mundo se reúnen del 27 al 31 de marzo en Marbella en la IV Edición de A Cuatro Manos by Dani García

Ferran Adrià, que fue el homenajeado en la edición 2015 de estas jornadas, será el invitado de honor de este tributo a la fusión y la diversidad

El resto de los días, el anfitrión del evento, Dani García, ofrecerá en su restaurante de Puente Romano Beach Resort & Spa un menú elaborado mano a mano con distintos chefs de prestigio internacional: el lunes 27 lo hará con el holandés Jonnie Boer, el jueves 30 con el propio Nobu Matsuhisa y el viernes 31 con los televisivos Jordi Cruz y Pepe Rodríguez

Marbella, marzo de 2017.-Fusión, diversidad y amistad son los tres conceptos en torno a los cuales girará la IV Edición de A Cuatro Manos, unas jornadas gastronómicas lideradas por el dos estrellas Michelin Dani García que surgen en 2014 como una reunión desinteresada entre amigos y colegas de profesión. “Una oportunidad para vernos las caras, intercambiar vivencias y ofrecer al público una experiencia única e irrepetible”. En esta ocasión quince de los cocineros españoles con mayor proyección internacional han querido acompañar al chef malagueño para rendir un merecido homenaje al hombre que revolucionó los fundamentos de la muy ortodoxa cocina nipona a base de esfuerzo e imaginación: el japonés Nobuyuki Matsuhisa, mundialmente conocido como Nobu y considerado como uno de los mejores cocineros del planeta. Además del menú homenaje, que se servirá la noche del martes 28 de marzo, Dani García cocinará a cuatro manos con Jonnie Boer el lunes 27 y con el propio Nobu Matsuhisa el jueves 30; mientras que el viernes 31 lo hará a seis manos con Jordi Cruz y Pepe Rodríguez.

dani garcia acuatromanos 2017

CUATRO NOCHES ÚNICAS

La IV Edición de A Cuatro Manos se celebrará del 27 al 31 de marzo en Dani García Restaurante, ubicado en Puente Romano Beach Resort & Spa en Marbella (Málaga), y constará de cuatro noches únicas en las que la diversidad y las experiencias de distintas partes del mundo de los cocineros participantes se fusionarán para crear cuatro menús que el público podrá disfrutar previa reserva.

El lunes 27 y para abrir las jornadas Dani García, cocinará junto al holandés Jonnie Boer, propietario del tres estrellas Michelin De Librije, que ocupa el puesto número 38 en el ranking de los mejores restaurantes del mundo. Marcador de tendencias donde los haya, Boer comparte con el chef malagueño un estilo muy particular que se basa en el estudio y la puesta en valor de la cocina y el producto local, ahonda en el sabor, rezuma técnica y sensibilidad y denota riesgo, humor y creatividad. Juntos elaborarán un menú lleno de contrastes que, sin embargo, conecta con armonía dos culturas y dos regiones aparentemente opuestas: Holanda y Andalucía.

dani garcia 2017

MENÚ A 32 MANOS

El plato fuerte de estas jornadas será el martes 28 por la noche, momento en el que dieciséis cocineros procedentes de distintas partes de España y del mundo trabajarán codo con codo en las cocinas de Dani García Restaurante orquestados por el propio Dani. Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Albert Adrià, Josean Alija, Paco Morales, Ángel León, Ricard Camarena, Ramón Freixa, Paco Roncero, José Andrés, Diego Guerrero, Paco Pérez, Francis Paniego, Toño Pérez, Marcos Morán y Dani García elaborarán un menú de 16 pasos en el que cada uno de ellos interpretará, según su visión personal, algunas de las recetas más representativas de toda la trayectoria de Nobu.

Afincado en Estados Unidos y con 34 restaurantes repartidos por cuatro continentes, el japonés Nobuyuki Matsuhisa (más conocido como Nobu) es uno de los chefs más prestigiosos del mundo. Un maestro indiscutible, cuyas creaciones han sido fuente de inspiración para muchos grandes chefs de todo el planeta y que ha sido capaz de revolucionar todos los fundamentos de la muy ortodoxa cocina nipona a base de paciencia, pasión y humildad. Siendo niño, su padre le trasmitió su gusto por la gastronomía y por conocer nuevas ciudades y con 24 años, después de muchos años de formación tradicional en Tokio, la nueva cultura y los ingredientes típicos de Perú hicieron florecer su imaginativo estilo culinario. Su comida ha sido bautizada "new japanese" porque va más allá de los pescados y mariscos adoptando elementos de otras cocinas como la latina o la europea aunque sin dejar de ser, según él mismo, “99 % japonesa”. "Para mí", confiesa, "la cocina es muy poco de creación y mucho de producto” y define la suya como “una eterna historia de amor con el pescado".

Nobu Matsuhisa chef

EL TÁNDEM MÁS ESPECIAL

La noche del jueves 30 de marzo tendrá lugar uno de los tándems más especiales de las jornadas. La fusión peruana-japonesa de Nobu se unirá en un magnifico menú a cuatro manos a la “cocina contradición” de Dani García. Una cocina sustentada en los sabores tradicionales de la gastronomía andaluza que juega con texturas, contraposiciones y oposiciones de frío-caliente dando lugar a platos de vanguardia pero arraigados en la tradición y en los que la técnica está al servicio del sabor.

LA TRACA FINAL

La última noche y como traca final a las jornadas Dani García servirá en su restaurante un menú a seis manos elaborado junto al dos estrellas Michelin Jordi Cruz (chef de Ábac, Barcelona) y al cocinero manchego Pepe Rodríguez (una estrella Michelin en El Bohío, Illescas). Ambos actuales jurado del exitoso programa de Radio Televisión Española MasterChef. Un trío de excepción que pondrá el broche de oro a la IV edición de A Cuatro Manos by Dani García.

UNA INICIATIVA SURGIDA DE LA AMISTAD

A Cuatro Manos surge en 2014 en Marbella por iniciativa de Dani García, uno de los chefs más creativos del panorama español, como un encuentro entre colegas de profesión unidos, además, por una fuerte amistad. El primer año Puente Romano Beach Resort & Spa congregó a estrellas Michelin nacionales de la talla de Joan Roca, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz o Ángel León y, edición tras edición, fueron sumándose otras figuras de prestigio internacional hasta consolidarse como en una cita gastronómica anual de referencia.

En 2015 nace, dentro de las jornadas, el Menú Tributo que en aquella ocasión rendía homenaje al cocinero más revolucionario e influyente de los últimos años, Ferran Adrià, mientras que el año pasado el homenajeado fue Joel Röbuchon, uno de los padres de la nouvelle cuisine y el chef más galardonado del mundo con 28 estrellas Michelin en su haber.

Con el tributo a Nobu Matsuhisa, en esta edición se pretende poner en valor conceptos como la diversidad, la fusión y la multiculturalidad que definen la cocina de este gran maestro y, también, de todos los grandes cocineros que participarán en A Cuatro Manos. Chefs influyentes e influenciados por diversas cocinas foráneas que pondrán sobre la mesa sus experiencias y vivencias a lo largo de todo el globo.

Reserva en Puente Romano Beach Resort & Spa

DATOS DE RESERVA

Persona de contacto: Elisa Higuera

E-mail: elisa.higuera@grupodanigarcia.com

Teléfono: 650 343 800

Precio de los menús: entre 300 y 450 €

DANI GARCIA RESTAURANTE

Dani García Restaurante, galardonado con dos estrellas Michelin, es el proyecto más personal de un cocinero que no entiende de modas ni de ideas pre concebidas sino que busca la inspiración, crea sin descanso y consigue siempre un resultado de lo más innovador.

Ubicado en plena Milla de Oro marbellí, en el interior del lujoso Puente Romano Beach Resort & Spa, y presidido por un gran jardín vertical, Dani García Restaurante es una factoría de ilusiones, un espacio elegante, acogedor y casi místico en el que dejarse llevar por una cocina brillante en continua reinvención y evolución. Una cocina que se basa en la filosofía de “pensar en local y cocinar el global” y que no tiene fronteras porque nace para cumplir los sueños de quien la prueba. Y los sueños, como la magia, no tienen límites.

PUENTE ROMANO BEACH RESORT & SPA

Puente Romano Beach Resort & Spa, miembro de The Leading Hotels of the World, se encuentra ubicado a pie de playa entre Marbella y Puerto Banús y a tan solo 35 minutos en coche desde el aeropuerto de Málaga. Sus 259 espaciosas habitaciones están repartidas en 27 lujosos edificios de blancas fachadas que recuerdan a un pintoresco pueblo andaluz. Las construcciones están rodeadas por jardines subtropicales formados por más de 400 especies botánicas traídas de los cinco continentes y por una cascada que llega hasta el mar o creando un escenario único de relax y serenidad. Un ambiente que combina perfectamente la construcción histórica de su puente romano (construido en siglo I) con los espectaculares diseños del afamado interiorista británico Andrew Martin, encargado de la reciente renovación de las instalaciones del hotel.

En sus 55.000 metros cuadrados de superficie total, el resort cuenta con diez espacios gastronómicos de diferentes concinas del mundo (entre los que destaca el dos estrellas Michelin Dani García Restaurante), varias piscinas al aire libre, un spa único en España, Six Senses Spa, un club de tenis y un campo de golf de 18 hoyos.

GRUPO DANI GARCÍA

El Grupo Dani García es mucho más que un grupo hostelero; es una marca de calidad dinámica e innovadora que nace de la ilusión, el amor por la cocina, el gusto por las cosas bien hechas y otras pasiones compartidas de Dani García y tres jóvenes empresarios: los hermanos Laura y Javier Gutiérrez y Juan Manuel Toro.

El trabajo en equipo, la creatividad y la capacidad de generar sinergias con diferentes proveedores en pos de crear nuevas y más completas experiencias son su sello de identidad. Valores que tienen como objetivo sorprender, cumplir sueños y, en definitiva, hacer felices a sus clientes desde sus diferentes conceptos.

Actualmente el grupo engloba el restaurante gastronómico Dani García (con dos estrellas Michelin), los restaurantes BiBo de Marbella y de Madrid, el catering Dani García Eventos que opera en todo el territorio nacional, el Atelier (laboratorio de ideas del chef en Marbella y espacio para eventos), la Fundación Solidaria Dani García y, próximamente, el restaurante de espetos, mariscos y paellas Lobito de Mar en Marbella.

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