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Un Viaje entre Oriente y Occidente en el Hotel Orfila

jueves 26 de enero de 2017, 18:01h
Del 21 de Enero al 5 de Febrero arranca Gastrofestival y sus deliciosas Cenas a 4 manos donde los chefs nacionales e internacionales se dan cita en Madrid para mostrar sus propuestas culinarias, convirtiendo la ciudad por unos días en la capital mundial de la alta cocina donde foodies y amantes de la gastronomía pueden disfrutar de las más selectas cocinas.
Un Viaje entre Oriente y Occidente en el Hotel Orfila
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El próximo jueves 26 de enero de 2017 se celebra en el restaurante El Jardín de Orfila una Cena a 4 manos que reúne dos universos gastronómicos tan diferentes como la cocina de Mario Sandoval (Restaurante Coque, España, 2* Michelin) y Tatung Sarthou (Restaurante Agos, Filipinas) para confeccionar un menú que por una parte es una búsqueda incesante de la memoria pre-hispánica, sin renunciar a la creatividad y a la vanguardia y por otra parte, Mario Sandoval aporta su inconfundible estilo culinario en constante movimiento hacia el futuro pero sin ausentarse de la tradición mediante un juego de percepciones. Así, han creado un menú que fusiona con maestría los aromas y las texturas, transportándonos en cada bocado a un viaje de emociones y sensaciones entre Oriente y Occidente. Una exquisita degustación que girará en torno a esa intensa conexión hispano filipina con el sello de dos pesos pesados de la gastronomía.

MENÚ DEGUSTACIÓN

***

Caldereta de cangrejo real con moluscos,

tartar de gambas roja y pulpitos a la brasa.

Mario Sandoval

Ceviche de calamar y langostino con leche de tigre,

jugo de cítricos y cilantro.

Mario Sandoval

Pollo Sisig en copas de lechuga.

Tatung Sarthou

Tartar de salmón con guacamole,

mango y salsa de soja, lima y jarabe de arce.

Mario Sandoval

Ternera Tyula itum en salsa de coco

Tatung Sarthou

Queso Bibingka (Pastel Cassava)

Tatung Sarthou

***

Tatung Sarthou elaborará diferentes cócteles.

Precio del menú: 85 € IVA incluido sin bebida.

Cuando: Cena jueves 26 de Enero

Relais & Châteaux Hotel Orfila - C/ Orfila, 6 – Madrid Tel.: 91 702 77 70 www.hotelorfila.com

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