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Luis Cepeda y Saúl Cepeda presentan el libro “ Legumbres, Semillas Nutrientes para un Mundo Sostenible” coordinado por la FAO

lunes 09 de mayo de 2016, 12:44h
Será distribuido en 194 países y traducido a los cinco idiomas oficiales de la FAO. El texto, coordinado por la FAO, ha sido realizado por dos autores españoles especializados en alimentación y gastronomía
Luis Cepeda y Saúl Cepeda presentan el libro “ Legumbres, Semillas Nutrientes para un Mundo Sostenible” coordinado por la FAO
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LA ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA (F.A.O.) PUBLICA EL LIBRO “LEGUMBRES, SEMILLAS NUTRIENTES PARA UN MUNDO SOSTENIBLE”

Coincidiendo con el “Año International de las Legumbres”, la FAO ha encomendado a dos escritores españoles la realización de la obra Legumbres, semillas nutrientes para un mundo sostenible que en sus 190 páginas de textos, fotos e infografías efectúa una difusión exhaustiva a propósito del devenir histórico, actualidad y porvenir de las granos secos más habituales (frijoles, lentejas, garbanzos, guisantes y habas), divulgando las ventajas que ofrecen en los ámbitos de la nutrición, la salud, la seguridad alimentaria, la agricultura sostenible y el medio ambiente.

El libro, publicado en cinco ediciones (inglesa, española, francesa, china y ruso) realiza su distribución en los 194 países que forman parte del organismo. Los textos han sido realizados por los escritores Luis Cepeda y Saúl Cepeda, quienes también han llevado cabo la selección del grupo multicultural de diez chefs especialistas en legumbres de nacionalidades distintas, en calidad de Guardianes de las Legumbres (Pulsekeepers) o Embajadores de las legumbres en el mundo, al objeto de que representen el Año Internacional de las Legumbres en sus zonas de influencia geográfica. Los profesionales elegidos para ejercerla han sido Ricardo Muñoz Zurita (México), Helena Rizzo (Brasil), Moha Fedal (Marruecos), Abraham García (España), Didem Şenol(Turquía), Zubaida Tariq (Pakistán), Veronica Jackson (Tanzania), Sanjeev Kapoor (India) y She Zengtai (China), cuyos testimonios y recetas son parte sustancial de la obra.

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