Este San Valentín Aitor Sarasola, el chef vasco al frente de la cocina de Huarte, propone disfrutar de los productos de La huertade Navarra y la despensa de pequeños productores como el Pollo de corral o la Morcilla de Burgos.
Entre los platos estrella del establecimiento, sobresale además el gorrín deshuesado cocido a baja temperatura con piel crujiente, las vieiras con curry o el bacalao con cocochas al pil pil.
Museo de la Universidad de Navarra - Campus Universitario S/N
31080 Pamplona
Horarios: L-D: 13:30 – 16:00 | Cenas solo bajo reserva
T. 620 674 687
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Menu Diario
con su panzerotti y espuma de pimentón
con emulsión cítrica y espinacas salteadas
con huevo a baja temperatura
con verduritas y emulsión especiada
con crema de hinojo y pimienta rosa
con hinojo a la plancha
con piel crujiente
con salsa vizcaína
con hierbas aromáticas de nuestro jardín
con mousse de queso
con miel y nueces
IVA incluido
