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Serafina Cocina Bar nuevo concepto de casa gastronómica tradicional y cosmopolita.

lunes 14 de diciembre de 2015, 16:51h
Esta noche cocina mamá Llega Serafina Cocina Bar. Con sus doscientos metros repartidos en dos plantas y sus ocho ventanas que dominan una de las ajetreadas calles de Puerta del Sol, Serafina inaugura un nuevo concepto de casa gastronómica tradicional y cosmopolita.
Serafina Cocina Bar nuevo concepto de casa gastronómica tradicional y cosmopolita.
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  • Entrecotte de vacuno mayor de Aliste

    Entrecotte de vacuno mayor de Aliste

  • Croquetas

    Croquetas

  • Entrecotte

    Entrecotte

  • Escalibada

    Escalibada

  • amburguesa de Buey

    amburguesa de Buey

  • huevos rotos

    huevos rotos

  • Pollo en costra de panko

    Pollo en costra de panko

  • Pulpo a la parrilla con cremoso de cachelo y pimenton

    Pulpo a la parrilla con cremoso de cachelo y pimenton

  • Tarta de platano y dulce de leche

    Tarta de platano y dulce de leche

  • tronco de bonito artesano con tomate en tres texturas

    tronco de bonito artesano con tomate en tres texturas

  •  langostinos

    langostinos

Con sus doscientos metros repartidos en dos plantas y sus ocho ventanas que dominan una de las ajetreadas calles de Puerta del Sol, Serafina inaugura un nuevo concepto de casa gastronómica tradicional y cosmopolita.

De la huerta al recetario de mamá, pasando por la fantasía de los hijos y el plato está servido.

Desembarca en el centro de Madrid Serafina Cocina Bar, lugar de exquisitos manjares donde las antiguas tradiciones se maridan a la perfección con los tiempos modernos.

Gastronomía al alcance de todos en un ambiente que recuerda un cálido hogar familiar que desprende cultura culinaria y gusto por el detalle.Con sus doscientos metros repartidos en dos plantas y sus ocho ventanas que dominan una de las ajetreadas calles de Puerta del Sol, Serafina inaugura un nuevo concepto de casa gastronómica tradicional y cosmopolita.

Muros de ladrillo visto, viejas columnas de fundición y vigas de madera son los elementos originales del local que conviven con una barra ondulada de cemento pulido donde se puede comer con vistas a una cocina abierta y sin secretos al estilo neoyorquino, separada por una imponente celosía de acero y cristal.

Los azulejos que visten las paredes recuerdan las antiguas carnicerías de la primera mitad del siglo XX, imprimiendo al local un aire que mira al pasado sin renunciar a un guiño al estilo industrial.

De la zona coctelería con mesas altas pasamos a la planta de arriba. Sofás Chester, chimeneas de mármol negro, paredes de acero y lámparas de junco de aire japonés dan la bienvenida a un salón comedor ideal como refugio para tomar un Whsky acompañado por una novela o celebrar una cena de negocios.

¿ Pero que se guisa en esta fábrica de la cocina casera ? Se nos olvidaba decir que Serafina es la madre de los fundadores que desde su recetario y su amor por la cocina han sacado la esencia del restaurante.

Aquí las tradiciones mandan y empiezan por una cuidadosa selección de todas las mejores materias primas como la carne de vacuno mayor de Aliste o las Anchoas de Laredo. El toque de sofisticación que viene de la cocina destaca con platos como los Chipirones afogaos con cava y cebolla caramelizada, servidos con patata paja. Las Croquetas melosas de jamón ibérico son el signo de distinción de una cocina que celebra los sabores nacionales.

Serafina eleva la hamburguesa a plato gourmet con su Hamburguesa de Buey auténtico de La Finca con bacon ahumado, queso provolone y keptchup casero de Bourbon, servida en pan de aceite con patatas al romero.

El Milhojas de dorada y calabacín gratinado con queso manchego y aromas mediterráneos es una buena razón para convertirse en comensales habituales de un restaurante que no deja indiferentes.

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Serafina Cocina Bar es la nueva atracción gastronómica del centro de la capital. Ubicado en la calle Espoz y Mina a un paso de la Puerta del Sol, Serafina es la versión contemporánea y urbana de las antiguas casas de comidas de la capital. Para la noche del 31 de diciembre el restaurante del joven empresario Jesús Peláez propone un menú de delicatessen y productos de mercado a 85 euros.

Foei-micuit con mermelada de pimiento rojo y cebollita caramelizada y Ibéricos de bellota al corte (jamón y lomo) “Dehesa de Extremadura” con melbas de chapata y tomate rallado con aceite de oliva V.E. para empezar.

A continuación Serafina propone Langostinos a la plancha con mojo verde de cilantro y jengibre, Crema de carabineros con su crujiente, Solomillo de vacuno mayor de Aliste fileteado a la parrilla con parmentier trufado de patata.

Para terminar Sorbete de Cava y Uvas de la suerte.

www.serafinacocinabar.com

Calle de Espoz y Mina, 4, 28012 Madrid

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