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Tres propuestas que fusionan una clásica gin francesa con la tradición polinesia de la coctelería “tiki”

domingo 12 de julio de 2015, 14:59h
¿Puede una ginebra francesa convertirse en la base de tres recetas “tiki”? Sí, puede. La coctelería Tahití de Barcelona, especializada en este estilo caribeño que nació y creció en los años ’30 y ’40 del siglo pasado en Estados Unidos, ha puesto
Tres propuestas que fusionan una clásica gin francesa con la tradición polinesia de la coctelería “tiki”
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En verano, mucho más que Gin&Tonics

Barcelona,.- Toda su creatividad al servicio de Citadelle Gin para crear tres tragos perfectos para elverano. De la mano de sus bartenders Oriol Elías y Vasco Martins, Tahití reinterpretaun clásico como el Dry Martini y se atreve a llevarse una clásica dry gin a las playas dela Polinesia.

Wahine Dream: el sueño (de mujer) de una noche de verano

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En hawaiano “Wahine” significa mujer. Y esta

propuesta de Oriol Elías es, en esencia, un cocktail

pensado para ellas. Recuerda a la clásica piña colada,

es muy refrescante y se presenta como una bebida

100% veraniega.

6 cl Citadelle Gin

0,75 cl Licor Marraschino

1,5 cl Zumo de limón

2,25 cl Zumo de piña

0,75 cl Sirope simple

1 cucharada de Crema de Coco

5 gotas de Bittermens Elemakule Tiki Bitters

Este “sueño de mujer” se prepara en coctelera, con

hielo, y se sirve tras un doble colado en un vaso

coupé mediano o en copa cocktail. Para decorar,

Carpaccio de piña en un stick de bambú.

Waimea: especias al atardecer



Sin salir de la playa y del idioma hawaiano (waimea se puede traducir como “agua rojiza”, en

referencia a las aguas del río que se internan por las erosionadas tierras del cañón de Waimea,

ubicado en la zona oeste de la isla de Kauai) Oriol

Elías presenta una segunda propuesta algo más

especiada. Sin renunciar, eso sí, al carácter tropical,

marca de la casa. El licor de pimienta de Jamaica le

aporta un tono rojizo que recuerda al atardecer. Un

trago para disfrutar con calma en una tranquila y

calurosa tarde veraniega.

6 cl Citadelle Gin

2,25 cl licor de cereza

3 cl zumo de piña

2,25 cl zumo de lima

1,5 cl orgeat

0,75 cl Pimiento Dram (licor de Pimienta de Jamaica)

1 golpe de angostura bitters

Se prepara en coctelera, con hielo, y se sirve colado

en vaso Highball con cubitos de hielo, un triángulo

de piña y una guinda con stick de bambú.

My Dram Martini: un dry “tropicalizado”

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El Dry Martini es el rey indiscutible de la coctelería

clásica. Y la ginebra, su estrella. Vasco Martins lo

tiene claro: en esta propuesta, Citadelle Gin debía ser

la auténtica “señora” del trago, y para conseguirlo,

sólo hacía falta un ingrediente más: el licor de

Pimienta de Jamaica. Una pareja perfecta que

sorprende en boca; un dry versión tiki, más especiado,

y sin duda, más “especial” que la receta clásica.

6 cl Citadelle Gin

1,5 cl Pimiento Dram (licor de Pimienta de Jamaica)

Este dry se prepara en vaso mezclador con hielo y se

sirve tras un doble colado en un vaso coupé pequeño.

Un Twist de limón y una guinda rematan la propuesta.

Citadelle

Importada en exclusiva para toda España por Amer Gourmet, Citadelle Gin está elaborada por Cognac Ferrand, creadora también de Citadelle Reserve y de Magellan Gin. Citadelle es la ginebra más premiada del mundo, galardonada con numerosas medallas y reconocimientos a nivel internacional. Se trata de la única ginebra destilada en alambique de Cognac, a llama viva, a partir de trigo de la región francesa de Beauce y con 19 botánicos. Citadelle es una dry gin que se destila en pequeños alambiques de cobre de 25 hl. con un cuello de cisne muy bajo para desarrollar muchos más aceites esenciales y sabores. En la misma destilería se elabora también Citadelle Gin Reserve, una ginebra envejecida en barrica mediante sistema solera, durante una media de 5 meses, elaborada a partir de 22 botánicos, compleja, redonda y de final largo. Sigue la misma receta que Citadelle pero incorporando tres especias diferentes: yuzu, fleur bleuet y génépi.

La Maison Ferrand es también la creadora de Magellan Gin, una ginebra elaborada a mano y en pequeños lotes a partir de los mejores ingredientes de todo el mundo (como el clavo, la nuez moscada de Ceram –Indonesia-, la casia de Indochina o el enebro de Francia). Todos ellos se infusionan con flor y raíz de Iris cultivada en Italia, que aportan el sabor final y el característico color azul cielo a Magellan Gin. Un homenaje en forma de gin al gran navegante y descubridor Fernando de Magallanes, el primer hombre en dar la vuelta al mundo surcando los mares en el siglo XVI y a su “ruta de las especias”.

Amer Gourmet (www.amergourmet.com) es el importador en exclusiva

para toda España de las ginebras Citadelle, Citadelle Reseve y Magelllan.

Amer Gourmet es una empresa familiar con dos generaciones en su equipo directivo, que cuenta con uno de los catálogos

de destilados más completos y de mayor prestigio en España. Su distribución es de ámbito nacional y atiende a los mejores

clientes de los canales On y Off Trade. Sus productos están presentes en los principales hoteles, restaurantes, bares,

coctelerías, tiendas y cadenas de distribución de toda España.

http://citadellegin.com/es/

https://www.facebook.com/CitadelleES

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