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Sólo quedan dos días para la II edición de la version mas callejera de Madreat

jueves 18 de diciembre de 2014, 14:45h
Álvaro Castellanos e Iván Morales (Arzábal), se unen al grupo de chefs que, junto a Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa), Iván Domínguez (Alborada 1*Michelin) y Luis Arévalo (KENA), forman el Consejo Asesor que evalúan los proyectos que forman parte de este mercado: 45 propuestas en esta segunda edición
Sólo quedan dos días para la II edición de la version mas callejera de Madreat
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(Listado actualizado de participantes)
LA VERSIÓN MÁS CALLEJERA DE MadrEAT SE CELEBRA ESTE FIN DE SEMANA EN AZCA
Entre las principales novedades, destacan el foodtruck de CHIFA del chef Estanis Carenzo y la propuesta con Estrella Michelin de Kabuki con Ricardo Sanz.
Una nueva ubicación, más céntrica y urbana con acceso gratuito para todo el público. El Centro Comercial Moda Shopping ofrece 3 horas de parking gratuito a los visitantes durante todo el fin de semana.
Carlos Bermúdez, director y portavoz de ProAZCA, Asociación de Comercios y Empresas de AZCA, muestra el apoyo a esta iniciativa: “MadrEAT supone el primer paso para recuperar este espacio para el ocio de calidad y el disfrute ciudadano. Sin duda impulsará el comercio de la zona, no solo durante esta edición, también en las venideras”
http://www.madreat.org/

Madrid 2014.Este fin de semana, los días 20 y 21 de diciembre, se celebra la II Edición de MadrEAT en el Complejo Azca (entrada por Castellana, 89) en horario de 12:00 a 00:00 horas el sábado y de 12:00 a 18:00 horas el domingo.

Últimas novedades

Álvaro Castellanos e Iván Morales (Arzábal), se unen al grupo de chefs que, junto a Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa), Iván Domínguez (Alborada 1*Michelin) y Luis Arévalo (KENA), forman el Consejo Asesor que evalúan los proyectos que forman parte de este mercado.Azca un espacio único para el ocio y disfrute ciudadano en el centro de Madrid

Según Carlos Bermúdez, director y portavoz de ProAZCA, Asociación de Comercios y Empresa de AZCA,“dentro de nuestro objetivo de dinamizar AZCA y recuperar esta zona para el disfrute ciudadano, MadrEAT supone el ejemplo perfecto de ocio de calidad recurrente que estamos seguros ayudará a impulsar el comercio de esta zona, no solo durante esta primera edición, también en la venideras. MadrEAT está en línea con las propuestas de calidad que potencian el consumo y atraen a un público interesado en aspectos culturales como la gastronomía”.

Con el objetivo de que sea su emplazamiento definitivo, el complejo Azca, en el centro de la ciudad es el mejor entorno, urbano y cosmopolita para el desarrollo de esta muestra gastronómica callejera.Contará con una zona acondicionada con mesas y sillas para que la gente coma. Pero no sólo es comer de puesto en puesto, es también un espacio en el que vivir experiencias gastronómicas y donde la gastronomía de calidad y la pasión por lo foodie son la esencia principal.

Nuevas propuestas de gastronomía de alto nivel

Esta II Edición de MadrEAT acoge, como principales novedades, la incorporación del foodtruck de CHIFA Comedor, del chef Estanis Carenzo, con sus empanaditas de pollo y cuitlacoche, tortas vietnamitas de cerdo cocido en horno de leña y sopa de miso con maíz. Toda una representación de la cocina fusión de América y Asia del restaurante.

Además, de varias propuestas de Estrellas Michelin como son Ricardo Sanz de Kabuki (1* Michelin) con una propuesta basada en sushi, sopa de miso y caldo dashi o Iván Domínguez de Alborada (1* Michelin) que repite su presencia en esta edición en la que ofrecerá, en su nuevo foodtruck, empanada gallega de pularda y níscalos y fritos de cigala. Además, contará con un puesto con un pulpeiro traído directamente desde Galicia, que preparará en vivo pulpo á feira.

Esta II Edición de MadrEAT contará también con Tepic, un restaurante mejicano que huye del manido folclore para presentar la cocina más auténtica de su país. Vendrá con su especialidad, el Taco de Pastor. Diwali, restaurante hindú que propone los platos más exóticos de la cocina tradicional india o Tretenori con Angelo Marino, chef de Mercató Ballaró, que nos invitan a probar su versión italiana del Street Food con su piadina con porchetta.

Repite La Finca con su carne de la felicidad y los pepitos de ternera y steak tartare, reinventados por Javi Esteve, en la Meat Truck de La Finca. Taberna Arzabal ofrece su fingers de Pularda, fish & chips de pez mantequilla o bocadillo de oreja y, como novedad, proponen caldo de ave. Quesos La Cabezuela presentan la Cheese Truck con sus bocadillos de ternera y queso y su tabla de quesos. Y Toma Café, que volverá a llenar MadrEAT de olor a café de calidad de todas las partes del mundo.


Un listado en el que repiten y se suman…

- CHIFA Comedor, del chef Estanis Carenzo, con sus empanaditas de pollo y cuitlacoche, tortas vietnamitas de cerdo cocido en horno de leña y sopa de miso con maíz. Toda una representación de la cocina fusión de América y Asia del restaurante.

- Alborada (1* Michelin) de Iván Domínguez repite su presencia en esta edición en la que ofrecerá empanada gallega de pularda y níscalos y fritos de cigala. Además, contará con un pulpeiro traído directamente desde Galicia que preparará en vivo pulpo á feira.

- Kabuki (1* Michelin) de Ricardo Sanz con una propuesta basada en sushi, sopa de miso y caldo dashi.

- La Virgen con su foodtruck en el que trae la auténtica cerveza artesana de Madrid y donde se sirven chapata de pacaña, patatas del callejón y el perrito Virgen, todos ellos, con la firma del chef Estanis Carenzo (Sudestada/Chifa).

- Taberna Arzabal ofrece su fingers de Pularda, fish & chips de pez mantequilla o bocadillo de oreja. Como novedad, proponen caldo de ave.

- Cheese Truck: Quesos La Cabezuela presentan la Cheese Truck con sus bocadillos de ternera y queso y su tabla de quesos.

- La Finca ofrecerá su carne de la felicidad: Pepito de ternera y steak tartare, reinventados por Javi Esteve, en la Meat Truck de La Finca.

- Tepic un restaurante mejicano que huye del manido folclore para presentar la cocina más auténtica de su país. Vendrán con su especialidad, el Taco de Pastor.

- Diwali trae los platos más exóticos de la cocina tradicional india a Madrid con sus chicken biryany y samosa vegetal.

- Tretenori. Angelo Marino, chef de Mercató Ballaró nos presenta su versión italiana del Street Food de la mano de Tretenori. Piadina con porchetta, acompañada de alioli hecho en casa con mezcla de guindillas calabresa y siciliana, cilantro y cítricos.

- Taberna Rufina con sus vermuts para el aperitivo y champagne a todas horas acompañados de las mejores conservas Premium.

- San Wich acerca el sabor a Chile con sus auténticos y clásicos sándwiches y empanadas

- Cositon’s Meals y sus hot dogs made in USA.

- Cafe Racer con sus sabrosas pizzas de masa fresca, recién hecha y sus albóndigas tunecinas.

- K-154 proponen sus tacos de cochinita pibil, coreano y pollo Masala.

- Goiko Grill propone las hamburguesas de autor elaboradas por Andoni Goicoechea.

- De cuatro con su oferta kitchen StreetFusion Thai, estará “En Boca de Todos” con su bocadillo de pan casero de pulpo frito con salsa de wasabi, y rollitos vietnamitas de confit de pato y salsa honeychilli.

- El Kiosko propone bocata de calamares con salsa kimchee y churritos de pollo.

- La Gastrocaravana, con su Buey Wagyu, nos presenta la brocheta de puntas solomillo de Wagyu y las fajitas de tiras de sobrecostilla.

- L´Artisan con su cocina fusión franco japonesa firmada por Stephane Shoji y Gohei Kishi: udon con miso y baguette con panceta guisada en soja dulce.

- Perro Verde contará con sus clásicos perritos vegetarianos y zumos naturales.

- Brusqueta con una propuesta muy italiana. Auténticas bruschetas italianas como son la porteña de queso, thai de panceta y ragout de setas.

- Salchichen con sus codillos y salchichas genuinamente alemanes.

- Crumb Sandwiches de costillar de ternera a la sidra, sardinas al sumak, y de pollo de corral con guacamole.

- Trastienda ofrece sus míticas croquetas y su perrito de rabo de toro.

- It Dogs con su particular mezcla de perritos y champagne

- La Cuchara aporta la propuesta venezolana con arepas y tequeños propios de la tierra.

- Pultarius con los guiso de puchero de la abuela: garbanzos en pepitoria, alubias estofadas y migas de pastor con huevos de corral.

- Mad Cooking Cocina procedente de New Orleans nos traen Gumbo y Gumbo vegetarino.

- Chus Cos con sus molletes preñados con carrillada de cerdo en escabeche y pisto manchego.

- More than Sweets con sus eclairs dulces y salados con el sello de la cocina francesa: quiche de chistorra, empanadillas de sobrasada y brownie de chocolate blanco.

- De Cake trae la parte dulce de su repostería con sus cakes pops.

- Ma Petite Creperie nos traslada a París con su repostería dulce y salada.

- Formentor nos trae sus ensaimadas que elaboran artesanalmente desde 1956 y que hornearán al momento en MadrEAT.

- Lise & Leti con sus cookies 100 % naturales, sin conservantes ni colorantes, horneadas en el día.

- Trisk´an aporta el toque dulce con sus creps dulces y saladas y sus raclaettes.

- Toma Café llenará MadrEAT de olor a café de calidad de todas las partes del mundo.

- Flying Cow viene a descubrirnos la magnífica selección de vinos por copas elegida en exclusiva para MadrEAT por el wine expert Andreas Kubach.

- Vermuneta de Zarro con vermuts y tapas creadas por Jorge Trifón (El Fogón de Trifón).

- Ramonas: El punk bar más divertido en MadrEAT.

- Funky Chiken Bar.

- Pichi Bar.

Un Consejo Asesor que evalúa los proyectos

Junto a Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa), Iván Domínguez (Alborada, 1* Michelin y Alabaster) y Luis Arévalo (KENA), en esta II Edición se unen Álvaro Castellanos e Iván Morales (Arzábal) como miembros del Consejo Asesor.

Con el objetivo de evaluar los proyectos que forman parte de este mercado, junto a la direccion de la agencia de marketing especializada en gastronomía, Mateo&Co, son ellos los que establecen cómo surge este mercado y cuáles van a ser sus bases, manteniendo como punto de partido, la GASTRONOMÍA DE CALIDAD A PRECIO ACCESIBLE.

¿Qué es MadrEAT?

Un lugar para conocer, probar y saborear las mejores cocinas callejeras llegadas de todas partes de España. Un espacio al aire libre donde se reúnen las últimas tendencias del sector gastro. Un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía y un lugar céntrico y de vanguardia, con una oferta variada y multicultural. La calidad es clave y queremos convertirnos en un lugar de referencia para la gastronomía de nivel a precios asequibles.

Semillero & Apoyo para apoyar a los emprendedores gastronómicos que dan sus primeros pasos proporcionándoles un lugar en el que poner en marcha sus ideas y proyectos.

Un auténtico laboratorio de ideas: para unir en un mismo recinto a cocineros principiantes, chefs de renombre y amantes de la gastronomía. Para así poder intercambiar ideas.

Creado por Mateo&Co, en octubre de 2014, este encuentro gastronómico, busca ser punto de arranque para nuevas propuestas gastronómicas.

I Edición de MadrEAT

MadrEAT superó todas las previsiones en su I Edición celebrada en octubre con más de 20.000 porciones de comida callejera servidas en 31 puestos y una estimación de 15.000 visitantes a lo largo de todo este fin de semana

Colaboradores

Este evento es posible gracias al Ayuntamiento de Madrid, Junta de Tetuán, Madrid Destino, Asociación de Comerciantes ProAzca y el apoyo a emprendedores gastronómicos de la Consejería de Turismo y Empleo de la Comunidad de Madrid.

Ecoembesestará de nuevo presente en este mercado cuidando del reciclado de los materiales. Ecoembes es la organización que cuida del medio ambiente a través del reciclaje y el ecodiseño de los envases en España. Hace posible que los envases de plástico, latas y briks (contenedor amarillo) y los envases de cartón y papel (contenedor azul) puedan tener una segunda vida.

Su principal misión es proporcionar a la sociedad una respuesta colectiva de los agentes económicos ante los temas medioambientales relacionados con el consumo de productos envasados domésticos, logrando el cumplimiento de los objetivos marcados por la Ley, con la mayor eficiencia en el uso de los recursos de la compañía.

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