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Nueva Carta con delicias Nikkei para la terraza de Velázquez 128

martes 14 de octubre de 2014, 11:10h

Diseñada y elaborada por el chef Carlos del Portillo, su terraza interior es ideal para tomar un aperitivo o dejarse llevar por el exotismo de las gastronomías peruana y japonesa

Nueva Carta con delicias Nikkei para la terraza de Velázquez 128

Bienvenidos

Velázquez 128 ya tiene abierta su terraza de verano. Una terraza interior en la que poder disfrutar de las especialidades Nikkei que ha creado en exclusiva el Chef Carlos del Portillo con productos frescos de temporada. Gyozas de buey con col China en Teriyaki, Tosta de gambas con cebolla y cilantro, Pollo de corral al fuego con sésamo negro y curry rojo o Tartar de Atún Rojo con aguacate y mango verde son algunas de las delicias que nos proponela nueva Carta.

Y para los más golosos tienen postres como Flan de té verde y helado de coco o Helado de wasabi con frutas rojas.

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Además, también puedes pedir en terraza pedir los platos de su renovada Carta de sala, entre los que destaca el plato especialidad pescado de temporada: Lomito de chicharro a fuego con verdinas templadas.

Velázquez 128

En el número 128 de la calle Velázquez, una de las más concurridas y fashion de Madrid, se encuentra Velázquez 128, que con su propuesta de cocina de mercado con un toque innovador se ha convertido en un lugar de encuentro para amantes de la buena mesa donde saborear lo mejor de los productos de temporada, frescos y variados, de la mano de su nuevo Chef, Carlos del Portillo.

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Su reciente renovación lo ha convertido en un espacio multifuncional, amplio y cómodo, que se estructura en dos plantas y 3 espacios (barra, salón y coctelería) para disfrutar a cualquier hora del día, desde el desayuno, pasando por el aperitivo y la comida, hasta la cena.

Decoración

En la planta baja se encuentra la barra Pinch-Arte, con cómodas mesas altas para un picoteo más informal. Abierta desde las 08:30 hasta las 23:30h, ofrece gran variedad de pintxos, especialmente a la hora del aperitivo y raciones.

En la primera planta, con una decoración elegante y funcional, se encuentra el restaurante

Velázquez 128, con un comedor más íntimo y acogedor, que nos recibe con un ambiente cálido y luminoso en el que predominan los colores grises y rojos. Ideal para disfrutar de sus platos de una forma más personal y relajada.

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Y para desconectar de la rutina o tomar una copa entre amigos, cuenta con un espacio de coctelería decorado con originales sillones de patchwork, ideales para relajarnos y disfrutar cómodamente de un combinado o un cóctel.

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Gastronomía

En su carta destaca especialmente la calidad y exclusividad de la materia prima, con guiño a las gastronomías asiáticas y peruana, en el que la fusión de sabores aporta un resultado fresco y sorprendente. Siendo sus especialidades los pescados salvajes (virrey y sargo asturiano, sama canaria, pargo rojo de Conil…) y las carnes de raza. Diariamente ofrecen productos fuera de carta según la oferta diaria del mercado.

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En la Carta encontramos platos de exquisita factura, con una base tradicional a la que se aporta un toque actual y en ocasiones exótico, especialmente en la utilización de alguno de los ingredientes, como Wasabi o Sriracha. El responsable de estas creaciones, el Chef Carlos del Portillo, ha trabajado como cocinero en restaurantes como el del Casino de Madrid, el Hotel Ritz o en Vergara 78.

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El Chef sugiere:

  • Huevos de Corral con patata confitada y Tuber Aestivum laminada
  • Bocartes de San Sebastian adobados y crujientes
  • Ensalada de Perdiz escabechada
  • Tartar a cuchillo de lomo de atún rojo con aguacate y frambuesa
  • Chuleta con mas de Treinta días de maduración para dos Personas
  • Pescado salvaje de temporada.
  • De postre: Chocolate Guanaja Grand Crus en ganache con tierra de pan de miel.

Sin alejarse de la cocina de mercado y de producto, también cuentan con platos de cuchara, como las fabes y verdinas procedentes del Concello de Pravia (solamente en temporada)y menús:

  • Menú Ejecutivo Completo de lunes a viernes en horario de comida:

- Primero: 5 Platos a escoger

- Segundo: 5 Platos a escoger

- Café ó Postre

- Bebida: Copa de vino blanco ó tinto, copa de cerveza, botellón de agua ó refresco.

- Precio Sala ó Barra: 19€

  • * ½ Menú Ejecutivo de lunes a viernes en horario de comida:

- 1 Plato a escoger entre un primero ó un segundo

- Café ó Postre

- Bebida: Copa de vino blanco ó tinto, copa de cerveza, botellón de agua ó refresco.

- Precio Barra: 11.50€

  • Menú Degustación Maridado: incluye aperitivo , 4 platos , postre y bebida “una copa de vino por cada plato marida especialmente por nuestro metre): 35 €

Bebidas

En su carta podemos encontrar una amplia selección de vinos referentes dentro del mercado enológico, con denominaciones de origen como Rueda, Rioja, La-Mancha o Rías Baixas, destacando su propio vino “Sánchez Carrascal”, elaborado por el enólogo Isaac Fernández Montaña, quien desde un principio selecciona los viñedos, colabora con la vendimia y elabora con su buen hacer los vinos SC. Anualmente, producen en torno a 150.000 botellas dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero con diferentes vinos: Jóvenes, Robles, Crianzas, Reservas y Vendimia Seleccionada.

Datos de interés:

Ticket medio: 35 €

Menús: sí.

Capacidad: 60 personas sentadas.

Horarios:

ü Restaurante: de13.30a16 horas y de21 a23.30hde lunes a sábados.

ü Barra: de8 a00.00h (lunes a miércoles); de8 a2 h(jueves y viernes) y de12 a2h(sábados).

ü Terraza: de 13:30 a 20:00 horas de lunes a sábado (cocina abierta de 13:30 a 16:30 horas) – 21:00 a 02:00 horas de martes a sábado(cocina abierta de 21:00 a 23:30 horas).

Días de cierre: domingos.

Alquiler de sala y cocktail. Servicio take away. Se aceptan ticket restaurant en la zona de barra.

Diseñada y elaborada por el chef Carlos del Portillo, su terraza interior es ideal para tomar un aperitivo o dejarse llevar por el exotismo de las gastronomías peruana y japonesa

Madrid, junio 2014

Bienvenidos

Velázquez 128 ya tiene abierta su terraza de verano. Una terraza interior en la que poder disfrutar de las especialidades Nikkei que ha creado en exclusiva el Chef Carlos del Portillo con productos frescos de temporada. Gyozas de buey con col China en Teriyaki, Tosta de gambas con cebolla y cilantro, Pollo de corral al fuego con sésamo negro y curry rojo o Tartar de Atún Rojo con aguacate y mango verde son algunas de las delicias que nos proponela nueva Carta.

Y para los más golosos tienen postres como Flan de té verde y helado de coco o Helado de wasabi con frutas rojas.

Además, también puedes pedir en terraza pedir los platos de su renovada Carta de sala, entre los que destaca el plato especialidad pescado de temporada: Lomito de chicharro a fuego con verdinas templadas.

Sobre Velázquez 128

En el número 128 de la calle Velázquez, una de las más concurridas y fashion de Madrid, se encuentra Velázquez 128, que con su propuesta de cocina de mercado con un toque innovador se ha convertido en un lugar de encuentro para amantes de la buena mesa donde saborear lo mejor de los productos de temporada, frescos y variados, de la mano de su nuevo Chef, Carlos del Portillo.

Su reciente renovación lo ha convertido en un espacio multifuncional, amplio y cómodo, que se estructura en dos plantas y 3 espacios (barra, salón y coctelería) para disfrutar a cualquier hora del día, desde el desayuno, pasando por el aperitivo y la comida, hasta la cena.

Decoración

En la planta baja se encuentra la barra Pinch-Arte, con cómodas mesas altas para un picoteo más informal. Abierta desde las 08:30 hasta las 23:30h, ofrece gran variedad de pintxos, especialmente a la hora del aperitivo y raciones.

En la primera planta, con una decoración elegante y funcional, se encuentra el restaurante

Velázquez 128, con un comedor más íntimo y acogedor, que nos recibe con un ambiente cálido y luminoso en el que predominan los colores grises y rojos. Ideal para disfrutar de sus platos de una forma más personal y relajada.

Y para desconectar de la rutina o tomar una copa entre amigos, cuenta con un espacio de coctelería decorado con originales sillones de patchwork, ideales para relajarnos y disfrutar cómodamente de un combinado o un cóctel.

Gastronomía

En su carta destaca especialmente la calidad y exclusividad de la materia prima, con guiño a las gastronomías asiáticas y peruana, en el que la fusión de sabores aporta un resultado fresco y sorprendente. Siendo sus especialidades los pescados salvajes (virrey y sargo asturiano, sama canaria, pargo rojo de Conil…) y las carnes de raza. Diariamente ofrecen productos fuera de carta según la oferta diaria del mercado.

En la Carta encontramos platos de exquisita factura, con una base tradicional a la que se aporta un toque actual y en ocasiones exótico, especialmente en la utilización de alguno de los ingredientes, como Wasabi o Sriracha. El responsable de estas creaciones, el Chef Carlos del Portillo, ha trabajado como cocinero en restaurantes como el del Casino de Madrid, el Hotel Ritz o en Vergara 78.

El Chef sugiere:

  • Huevos de Corral con patata confitada y Tuber Aestivum laminada
  • Bocartes de San Sebastian adobados y crujientes
  • Ensalada de Perdiz escabechada
  • Tartar a cuchillo de lomo de atún rojo con aguacate y frambuesa
  • Chuleta con mas de Treinta días de maduración para dos Personas
  • Pescado salvaje de temporada.
  • De postre: Chocolate Guanaja Grand Crus en ganache con tierra de pan de miel.

Sin alejarse de la cocina de mercado y de producto, también cuentan con platos de cuchara, como las fabes y verdinas procedentes del Concello de Pravia (solamente en temporada)y menús:

  • Menú Ejecutivo Completo de lunes a viernes en horario de comida:

- Primero: 5 Platos a escoger

- Segundo: 5 Platos a escoger

- Café ó Postre

- Bebida: Copa de vino blanco ó tinto, copa de cerveza, botellón de agua ó refresco.

- Precio Sala ó Barra: 19€

  • * ½ Menú Ejecutivo de lunes a viernes en horario de comida:

- 1 Plato a escoger entre un primero ó un segundo

- Café ó Postre

- Bebida: Copa de vino blanco ó tinto, copa de cerveza, botellón de agua ó refresco.

- Precio Barra: 11.50€

  • Menú Degustación Maridado: incluye aperitivo , 4 platos , postre y bebida “una copa de vino por cada plato marida especialmente por nuestro metre): 35 €

Bebidas

En su carta podemos encontrar una amplia selección de vinos referentes dentro del mercado enológico, con denominaciones de origen como Rueda, Rioja, La-Mancha o Rías Baixas, destacando su propio vino “Sánchez Carrascal”, elaborado por el enólogo Isaac Fernández Montaña, quien desde un principio selecciona los viñedos, colabora con la vendimia y elabora con su buen hacer los vinos SC. Anualmente, producen en torno a 150.000 botellas dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero con diferentes vinos: Jóvenes, Robles, Crianzas, Reservas y Vendimia Seleccionada.

Datos de interés:

Ticket medio: 35 €

Menús: sí.

Capacidad: 60 personas sentadas.

Horarios:

Restaurante: de13.30a16 horas y de21 a23.30hde lunes a sábados.

Barra: de8 a00.00h (lunes a miércoles); de8 a2 h(jueves y viernes) y de12 a2h(sábados).

Terraza: de 13:30 a 20:00 horas de lunes a sábado (cocina abierta de 13:30 a 16:30 horas) – 21:00 a 02:00 horas de martes a sábado(cocina abierta de 21:00 a 23:30 horas).

Días de cierre: domingos.

Alquiler de sala y cocktail. Servicio take away. Se aceptan ticket restaurant en la zona de barra.

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