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Tse Yang Dim abre en la Castellana

martes 14 de octubre de 2014, 11:10h

La especialidad más demandada del chino de lujo del Villamagna, los Dim Sum Gourmet, protagonizan la oferta del nuevo espacio gastronómico que abre sus puertas en la sexta planta de El Corte Inglés de Castellana

Tse Yang Dim abre en la Castellana

Con más de 30 variedades Premium del típico bocado cantonés que conforman la mayor oferta de Dim Sum del país y un ambiente cosmopolita e informal Tse Yang Dim Sum Club se presenta como el prêt à porter de la alta cocina china gracias a un formato diferente y seductor que promete marcar tendencia

Madrid, noviembre de 2013.- El Corte Inglés de la Castellana, ubicado en pleno centro de negocios de la capital y concebido como el mayor y más completo centro comercial de la firma, continúa apostando por la alta gastronomía en sus diferentes versiones y formatos. A la apertura hace dos años de Gourmet Experience, un espacio de 70.000 metros cuadrados dedicado a las mejores firmas gourmet, se suma ahora la inauguración de un restaurante de altura en la sexta planta del edificio principal.Tse Yang Dim Sum Club es un novedoso concepto de restaurante asiático que nace de la mano y con la misma filosofía de excelencia del máximo representante de la alta cocina china en nuestro país, el Tse yang del Villamagna, pero con una oferta y diseño adaptados a la informalidad que se impone como tendencia en el día a día.

LA MAYOR VARIEDAD DEDIM SUM DE ESPAÑA

Su carta recoge más de 30 referencias de Dim Sum convirtiéndose en la mayor variedad en España de este bocado típico de la cocina cantonesa que, más que una comida constituye todo un acto social y cuyo nombre evoca, en el antiguo idioma de Cantón, lo que consigue su degustación: “tocar el corazón”. Un formato que, al igual que la tapa española o el sushi japonés, permite probar en una misma comida y en diferentes bocados toda la riqueza gastronómica del cuarto país más extenso del mundo.

Elaborados de forma artesanal en el propio restaurante con masa de huevo o de trigo y en forma de rollitos, empanadillas o ravioli, los Dim Sum se cocinan fritos o al vapor y se sirven en las típicas cestas de bambú o en divertidas mini sartenes en raciones de tres piezas, pensadas para compartir diferentes platos en la mesa, por un precio que oscila entre4,50€ y los 12 € del pato con foie. “Pequeños corazones” que aquí se rellenan a la manera tradicional, con langostinos y bambú, cerdo con jengibre, verduras y setas chinas o pato Szetchuan y con novedosas combinaciones de propio cuño con ingredientes Premium como langosta con jengibre y huevas de pez volador, gambas y vieras, pato con foie o boletus o pollo con trufa. Saladas, picante, agridulces e incluso dulces como el de crema con coco.

MÁS QUE DIM SUM

Los Dim Sum se completan con una amplia carta de especialidades chinas entre rollitos, ensaladas y sopas como entrantes, carnes y aves selectas en diferentes versiones, hasta cuatro recetas con lubina y otras tantas de rape, langostinos y vieiras a la plancha o al vapor con distintas salsas y arroces y noodles para acompañar. Entre ellos destacan, por ejemplo, el pato crujiente, -desmenuzado y servido con crépes, pepino, puerro y salsa Hoishin-, la brocheta de solomillo con pimienta negra, la lubina Szetchuan, los langostinos con salsa de judías negras o las vieiras a los cinco perfumes. Todos ellos elaborados según el recetario tradicional chino pero pasados por el crisol del refinamiento estético y la creatividad de la tendencia culinaria actual. Además, para probar y disfrutar de sus greatest hits, cuenta con dos menús degustación a 28 € y 32€ respectivamente.

tse yang PAO RELLENO DE CREMA DE COCO (POSTRE)

El local, con capacidad para unos XX comensales, presenta un diseño cosmopolita con un sutil toque oriental, siguiendo la estela de restaurantes orientales de prestigio en Londres como Yauatcha y recreando una atmósfera chic impregnada de luz, confort y serenidad.

LA EXPANSIÓN DEL IMPERIO TSE YANG

Desde que abriera sus puertas en 1996 en el lujoso hotel Villamagna de Madrid, Tse Yang está considerado como el máximo referente de la alta cocina china en nuestro país. Una posición de liderazgo que ha mantenido a lo largo de casi dos décadas y que se ha visito reforzada en los últimos años con la apertura de nuevos espacios en diferentes ciudades españolas con el sello y el espíritu Tse Yang. El recientemente remodelado Hotel María Cristina de San Sebastián alberga desde su reapertura el año pasado un restaurante Tse Yang mientras que la marca prêt à porter Tse Yang Dim Sum Club ha calado con éxito en la madrileña Plaza de La Moraleja, en Marbella, dentro de El Corte Inglés de Puerto Banús, en El Corte Inglés de Alicante y en el Callao, en Madrid y lo hará ahora en El Corte Inglés de Castellana, también en la capital.

restaurante tse yang HAKAO RELLENO CON SALMON Y HUEVAS (1)

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