www.restauranthotelbar.com

‘Promesas de la alta cocina’ Cristóbal Muñoz, ganador del premio de Le Cordon Bleu Madrid

martes 14 de octubre de 2014, 11:10h

El estudiante del IES Almeraya, que recibió el galardón de manos de Martín Berasategui, obtiene una beca para estudiar en este centro. El Premio Promesas de la alta cocina busca reconocer los buenos resultados académicos y potenciar el talento de los futuros cocineros y pasteleros

‘Promesas de la alta cocina’ Cristóbal Muñoz, ganador del premio de Le Cordon Bleu Madrid

Les voy a decir una cosa, en el acto de entrega de premios que se celebró ayer en la escuela de alta cocina Le Cordón Bleu en Madrid se respiraba emoción y nerviosismo. Los y las jóvenes promesas aspirantes al premio se encontraban expectantes y esperanzados anhelando la publicación del resultado, acompañados de sus familias, más nerviosas aún si cabe. Cuando los miembros del jurado se subieron al escenario el silencio se hizo, de repente, en el lugar, antes bullicioso y animado por la degustación de ricos platos y bebidas.

 El jurado, presidido por Martín Berasategui y compuesto por el presidente de la Academia Madrileñade Gastronomía, Miguel Garrido, la periodista Rosa Rivas y tres chefs profesores de la Escuela, comenzó con el segundo premiado, Víctor Ayoso, del I.E.S. Escuela de Hostelería San Roque (Cádiz), que fue el segundo clasificado y que recibirá  una beca para estudiar un certificado en cualquiera de las disciplinas. Su madre no pudo contener la emoción y lloraba abrazada a su hijo consciente la gran oportunidad que se le proporcionaba y como si realmente hubiese sido el ganador.

 No obstante, el gran triunfador de la más antigua y prestigiosa academia de cocina del mundo, “de Le Cordon Bleu Madrid” fue Cristóbal Muñoz, estudiante del I.E.S. Almeraya (Almería). A punto de terminar sus estudios de cocina, declaró que “El esfuerzo ha merecido la pena.  Debo aprovechar esta oportunidad. Descubrí el certamen de casualidad y ahora veo lo que he conseguido. Sabía que si llegaba a la final de Madrid, no podía perder. Aprender la cocina tradicional en esta escuela es un honor. Es la oportunidad de mi vida”. La receta con la que ha ganado la final es Esencia y tradición. Como ganador del premio, recibirá una beca para estudiar un diploma de Cocina, Pastelería o Cocina Española valorado en más de 21.000€ en la prestigiosa escuela.

 Cristóbal Muñoz ha sido el ganador de la primera edición del Premio Promesas de la alta cocina, disputado en la sede de Le Cordon Bleu Madrid. Durante la final, los 10 aspirantes se enfrentaron a una prueba de cuatro horas en la que debían elaborar su propia versión de un mismo plato previamente determinado. El objetivo era que el jurado pudiera evaluar la calidad técnica, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición de cada uno de los platos preparados.

 El chef Arnaud Guerpillon, director técnico de Le Cordon Bleu Madrid, se ha mostrado muy satisfecho con el desarrollo del premio, en el que han concursado los mejores alumnos de las escuelas de cocina participantes de toda España. Declaraba que con este certamen se ha conseguido el objetivo de “Poner en valor la formación y potenciar el talento de los futuros cocineros que se están formando en las escuelas españolas”.

Le Cordon Bleu Madrid, ubicada en la Universidad Francisco de Vitoria, es la tercera sede europea de la institución. Fundada en París en 1895 Le Cordon Bleu cuenta hoy con más de 40 escuelas en 20 países.

El Premio Promesas de la alta cocina busca reconocer los buenos resultados académicos y potenciar el talento de los futuros cocineros y pasteleros que se están formando en las escuelas de toda España.

Los participantes tendrán que demostrar su destreza técnica, creatividad y talento para la cocina. ¿Cómo? Primero, el jurado preseleccionará a los candidatos entre las solicitudes recibidas. Durante la siguiente fase, presentarán una receta a concurso junto a un vídeo de participación, según las instrucciones y formatos planteados por la organización. En la última etapa, los 10 finalistas seleccionados participarán en la fase final de Madrid.

Para poder participar los aspirantes deben presentar su candidatura. Los requisitos son: ser menor de 25 años, estar estudiando un Cocina, Pastelería Cocina, Pastelería programa de cocina o pastelería en una escuela pública o privada y cursar el último año de formación. Existen dos maneras de hacerlo: a través de tu centro de estudios o mediante candidatura individual en caso de que tu centro de estudios no presente candidatos. Los premios son: Primer premio: Beca del 100% para estudiar un diploma de Cocina o Pastelería (Premio valorado en más de 21.000€)  y el Segundo premio: Beca del 100% para estudiar un certificado de Cocina o Pastelería (Premio valorado en más de 7.000€.)

 Berasategui chef Ana Belen Toribio redactora

Una vez más la alta gastronomía nos mantiene en la élite mundial.

¿Te ha parecido interesante esta noticia?    Si (6)    No(0)
Instagram Compartir en Meneame Compartir en MySpace compartir en Tuenti


Normas de uso

Esta es la opinión de los internautas, no de RestaurantHotelBar.com

No está permitido verter comentarios contrarios a la ley o injuriantes.

La dirección de email solicitada en ningún caso será utilizada con fines comerciales.

Tu dirección de email no será publicada.

Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.