17 de noviembre de 2019, 18:59:15
MUNDO/VINO


Malleolus 2016. Una añada excepcionalmente equilibrada

Por Jose Adolfo Coma

Bodegas Emilio Moro lanza al mercado la última añada de una de sus referencias más importantes, un vino procedente de viñas viejas que representa a la perfección la esencia de la Ribera del Duero. Respecto a la anterior, más concentrada, la añada 2016 ha aportado al vino Malleolus un perfil aromático de gran frescura y viveza, seriedad y madurez en boca y un mayor equilibro en su conjunto


Tal y como le inculcó su padre (fundador de la bodega que lleva su nombre), para José Moro (su actual presidente) «una viña vieja es la esencia misma del vino». Es por ello que Malleolus, que procede de viñas de entre 25 y 75 años de antigüedad y cuyo nombre en latín significa ‘majuelo’, es uno de los vinos más especiales de Bodegas Emilio Moro. «Malleolus es historia, carácter, viñedo viejo y raíces profundas, de las que sacan el alma de los vinos», explica José Moro, tercera generación de una familia de viticultores apasionados.

HISTORIA Y CARÁCTER

El nacimiento de Malleolus marcó un punto de inflexión tanto en la historia de Bodegas Emilio Moro como en el sistema tradicional de elaboración de los reserva en la Ribera del Duero. Con su lanzamiento al mercado, hace ya 18 años, la bodega suprimió los clásicos calificativos de ‘crianza’, ‘reserva’ y ‘gran reserva’ en pos de presentar vinos con una personalidad propia, única y definida. Procedente de un viñedo de suelos arcillosos, calizos y pedregosos que se trabajan por parcelas buscando extraer todo su potencial, la identidad de Malleolus representa la esencia más pura de la Ribera del Duero.

EL LADO MÁS FRESCO DE LA TEMPRANILLO

Ese carácter intrínseco de Malleolus se ha visto reforzado en esta última añada, menos cálida que las anteriores y en la que la uva no sufrió estrés hídrico. La climatología y su elaboración, con una crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 500 litros, han potenciado el equilibrio del vino y la primacía de la fruta sobre la madera dando como resultado un Tempranillo de perfil aromático vivo y fresco (que augura buena evolución en botella), con mayor sutileza, elegancia y finura que la añada 2015, aunque con la seriedad y el peso en boca que caracterizan a esta referencia.

En la fase visual, Malleolus 2016 presenta un color rojo cereza intenso muy cubierto. La paleta aromática, de gran complejidad y armonía, está protagonizada por los varietales de la Tempranillo, desvelando la personalidad única de las viñas viejas de las que procede y los matices de una añada muy especial a la que sin duda ha sabido sacar partido. En boca tiene gran presencia y volumen, mostrando un tanino sedoso, sin aristas, y destacando de nuevo el balance, esta vez entre la acidez del alcohol y la estructura. Tiene un posgusto largo y persistente.


P.V.P: 29,15 € aprox. (IVA incluido)

RestaurantHotelBar.com.  Todos los derechos reservados.  ®2019   |  www.restauranthotelbar.com