Unami Restaurante nuevo espacio en Sevilla

UMAMI es un restaurante y coctelería informal con esencia europea y pedrigrí andaluz, situado en la calle Hernando Colón, el eje del distrito gastronómico de nuevo cuño en el corazón monumental de la ciudad de Sevilla. A sólo unos pasos de la Catedral y la emblemática Giralda, ofrece al comensal un concepto de bistro desenfadado y selecta coctelería desde la hora del aperitivo hasta entrada la sobremesa.

La propuesta gastronómica de UMAMI es urbanita y versátil, en sintonía con el concepto flexible y con conciencia del restaurante: cocina fresca mediterránea, con una gran atención al producto proximidad: carnes ibéricas, pescados de la costa andaluza y verduras de la huerta local. Todo ello aderezado con guiños asiáticos y una imaginativa puesta en escena.

A esto ha de añadirse una variada selección de cócteles, entre clásicos de la mixología y rompedoras creaciones de la mano de un avezado equipo de bartenders. UMAMI reivindica un maridaje creativo y anima al visitante a acompañar cada bocado, del aperitivo al postre, con un sorbo particular.

Dispuestos a contribuir a la dinamización cultural y la popularización de la gastronomía local, UMAMI acoge con periodicidad encuentros divulgativos en torno a la comida: catas, degustaciones de producto etc.

SABORES UMAMI
La carta de UMAMI cuenta con una serie de referencias fijas, enseña de la casa, como la ensaladilla de mango confitado en vainilla y langostinos; el taco mexicano de pipirrana; el atún rojo salvaje de
almadraba o la lasaña crujiente. Otras especialidades destacadas son el “blackatalamar” ( su particular bocata de calamares); el ajo atao + pulpo + alifruta de pera y naranja o el lomo alto de Black Angus.

https://www.facebook.com/umamisevilla/

INTERIOR
UMAMI cuenta con un amplio y confortable espacio de aire neoindustrial, decorado con toques vintage, motivos vegetales y una cuidada iluminación que permite componer a voluntad ambientes
íntimos o animados, a la medida del momento del día o las preferencias de los comensales.
Se trata de un local de dos alturas y dos accesos desde la calle. En la primera planta se recibe al comensal con una gran barra y el acceso a la sala principal, presidida por un jardín vertical. En el piso superior, que puede reservarse de manera independiente, la atención se concentra en la cocina a la vista y un ambiente más íntimo, entre paredes de ladrillo a la vista y luminarias de diseño.
Este espacio es además perfecto para celebrar reuniones ejecutivas, talleres y degustaciones privadas.
Y todo en una ubicación excepcional en el corazón de la Sevilla monumental, a un paso de la Catedral de Sevilla y la Giralda y de la siempre animada Avenida de la Constitución.

UMAMI
C/ Hernando Colón, 10. Sevilla
Información y reservas: 954 50 21 18
Capacidad : 60 comensa

Jamón ibérico de bellota
½...9,00€ // Ración…18,00€
Tabla de quesos
½...3,95€ // Plato…11,50€
Taco mexicano de pipirrana
Tapa 3,50€
Brioche francés de queso de cabra,
piquillo caramelizado y anchoa de Santoña
Tapa 3,75€
Ensaladilla de mango confitado en vainilla y langostinos
Tapa...3,95€ // Plato…10,95€
Salmorejo de temporada
con helado de aceite de oliva
4,25€
Carpaccio de gambas, virutas de foie
y vinagreta de Pedro Ximénez
12,00€
Carpaccio de champiñón Portobello y huevo roto trufado
14,00€
Caballa con escabeche de cítricos,
pimienta de Jamaica y alga wakame
9,50€
Sashimi de atún rojo de almadraba
½...7,50€ // Plato…14,95€
Tartar de atún rojo de almadraba
½...9,50€ // Ración…16,50€
Ceviche de corvina con leche de tigre y cilantro
½...8,50€ // Ración…15,50€
Steak Tartar de solomillo de ternera
½...8,75€ // Ración…15,50€
Ensalada de burrata, pesto rojo, anacardos y tomate seco
11,00€
Ensalada Umami
14,00€
I.V.A. Incluído
Si sufre alguna alergia alimentaria, comuníqueselo al camarero
Tataki de presa ibérica de bellota, tabulé de verduras y foie

16,00€
Tataki de atún rojo rebozado en quicos y ensalada de quinoa
½...9,25€ // Ración…16,50€
Lasaña crujiente
9,00€
Blackatalamar (nuestro “bocata de calamares”)
Tapa 4,75€
Ajo atao + pulpo + alifruta de pera y naranja
Tapa...3,95€ // Plato…10,95€
Brochetas de gambón en tempura con salsa agridulce
Tapa...4,75€ // Ración…12,95€
Croquetas de autor
Tapa...3,95€ // Plato…11,50€
Verduras frescas en tempura con romescu
½...5,25€ // Ración…9,75€
Rissotto de setas shitake y aceite de trufa blanca
Tapa...4,50€ // Ración…11,95€
Wok de arroz jazmín negro, calamares y alioli
Tapa...4,50€ // Plato…11,95€
Wok de fideo udón, gambones y yakisoba
Tapa...6,00€ // Plato…10,50€

pescados
Salmón a la llama, salsa de ostras,
rocas de queso helado y ensalada de quinoa
14,50€
Merluza con refrito de ajos y gambas
con parmentiere de batata
15,75€
Bacalao confitado, espárragos trigueros
y crema de ajo negro
15,00€
Pescado de roca a la sal (selección S/M)
16,50€
I.V.A. Incluído
Si sufre alguna alergia alimentaria, comuníqueselo al camarero

carnes
Presa ibérica, migas, pera confitada y chocolate
½...9,75€ // Ración…14,75€
Tulipa de parmesano, presa ibérica de bellota y gorgonzola
15,00€
Lomo alto de Black Angus
½...12,00€ // Ración…23,50€
Solomillo de ternera, foie y puré de boniato
½...14,00€ // Ración…24,75€

UN DULCE FINAL…
Brownie blanco con helado de yogur
y pimienta rosa + crema caliente de chocolate
5,25€
Brownie negro con helado de vainilla de Madagascar
+ crema caliente de chocolate blanco
5,25€
Torrija de brioche + helado de tiramisú
5,50€
Bizcocho de fresas, helado de menta y chocolate,
blíster de queso y laca de frambuesas
5,25€
I.V.A. Incluído
Si sufre alguna alergia alimentaria, comuníqueselo al camarero