14 de noviembre de 2019, 7:44:13
RESTAURACIÓN


MAKRO, el CSIC y la SEDCA crean el sello Menú Saludable

Por Jose Adolfo Coma

La compañía MAKRO, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) han creado un Sello de Calidad Nutricional para garantizar los principios de una alimentación equilibrada. Se lanzará en abril en la Comunidad Madrid


MAKRO ayudará a implementar menús equilibrados en los restaurantes

  • En la Comunidad de Madrid, solo el 25% de los menús de día incluyen verduras en los primeros platos y las legumbres aparecen en un 10%
  • El proyecto que verá la luz en abril contempla la creación de un ‘Sello de Calidad Nutricional’ para garantizar los principios de una alimentación equilibrada basada en la dieta mediterránea

Madrid, .- El 26% del dinero que los españoles se gastan en comer lo invierten en hacerlo fuera de casa, sobre todo de lunes a viernes, debido al ritmo de trabajo que marcan los horarios laborales. Para analizar los menús que se sirven, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), con la colaboración de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), y junto con MAKRO han realizado un sondeo en más de doscientos cincuenta restaurantes de la Comunidad de Madrid, que concluye que solo el 25% de los primeros platos incorporan verdura y que las legumbres solo aparecen en el 10%. En el caso de los segundos platos, existe un abuso de carne y una significativa ausencia de pescado. Además, en todos ellos se registra una presencia destacada de los alimentos fritos. Todo esto configura una dieta calórica y rica en grasas.

“En MAKRO queremos ayudar a las personas a que lleven una alimentación más equilibrada. También a los restaurantes, para que puedan dar un valor añadido a sus clientes ofreciéndoles propuestas culinarias más saludables”, afirma Chema León, el director de Marketing de Hostelería de la compañía. De esta premisa ha surgido el nuevo Sello de Calidad Nutricional, creado junto al CSIC y la SEDCA y con la chef Susi Díez como embajadora. Este distintivo será garantía de comida saludable y equilibrada en los restaurantes de la Comunidad de Madrid, en un proyecto piloto que podrá extenderse al resto de España.

“Mediante la creación de este Sello de Calidad Nutricional, ayudaremos a las personas que comen fuera de casa a seguir una dieta adecuada supervisada por expertos en nutrición”, resume Marta Miguel, investigadora del CSIC.

Apoyando la ‘dieta mediterránea’

Los restaurantes avalados con este nuevo sello aseguran al cliente la existencia de unos menús equilibrados elaborados por expertos en nutrición. “Tenemos que ser responsables de lo que elegimos”, asegura Jesús Román, presidente del comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA). “En España existe un problema de exceso de grasas, calorías y proteínas en las dietas. Tenemos que aprender a comer mejor para mantener nuestra dieta mediterránea y, afortunadamente, ahora contaremos con este sello que nos ayudará”, concluye Jesús Román.

MAKRO, el mejor socio del hostelero

El compromiso de MAKRO con la hostelería se renueva con este proyecto que afectará a más de 30.0000 clientes aportando valor añadido tanto al consumidor final como al restaurador. Por un lado, se asegura que la alimentación que van a disfrutar los clientes sea más equilibrada y, por otro, que el hostelero alcance un mayor grado de diferenciación, apostando por la dieta mediterránea y la calidad en todos sus menús. La idea, que comenzará a implantarse en breve, cuenta con el respaldo de la chef Susi Díaz, del restaurante La Finca.

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