Restaurante Huarte, para los amantes de la gastronomía y el arte

Por Jose Adolfo Coma

Los amantes del arte y de la buena cocina apreciarán el enclave privilegiado del restaurante Huarte, situado en el museo de Moneo en Pamplona, y la oferta gastronómica que ofrece.

Este San Valentín Aitor Sarasola, el chef vasco al frente de la cocina de Huarte, propone disfrutar de los productos de La huertade Navarra y la despensa de pequeños productores como el Pollo de corral o la Morcilla de Burgos.

Entre los platos estrella del establecimiento, sobresale además el gorrín deshuesado cocido a baja temperatura con piel crujiente, las vieiras con curry o el bacalao con cocochas al pil pil.

Museo de la Universidad de Navarra - Campus Universitario S/N

31080 Pamplona

Horarios: L-D: 13:30 – 16:00 | Cenas solo bajo reserva

T. 620 674 687

www.restaurantehuarte.com

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Menu Diario

- P R I M E R O S -

Crema de verduras de temporada

Pulpo laminado
con su panzerotti y espuma de pimentón

Tallarines de calamar
con emulsión cítrica y espinacas salteadas

Alubias rojas

Salteado de verduras
con huevo a baja temperatura

Ensalada de bogavante **

Corvina marinada*
con verduritas y emulsión especiada

- S E G U N DO S -

Merluza a la plancha
con crema de hinojo y pimienta rosa

Pechuga de pollo cocida a baja temperatura

Chuletillas de cabrito*

Secreto Ibérico

Lomo de venado**
con hinojo a la plancha

Gorrín deshuesado*
con piel crujiente

Manitas de cerdo
con salsa vizcaína

- P O S T R E S -

Flan de tomillo
con hierbas aromáticas de nuestro jardín

Sorbete de mojito

Nectarinas en almíbar
con mousse de queso

Cuajada casera
con miel y nueces

Mousse de chocolate

- B E B I D A S -

Otazu Premium Cuvee 2011

Otazu Chardonnay 2014

Otazu Merlot 2014

Pago de Otazu 2009*

Pago de Otazu blanco Fermentado en Barrica*

Cerveza

Refresco

- p r e c i o 2 8€ -
IVA incluido