20 de abril de 2021, 3:11:47
Restaurantes


Restaurante Huarte, para los amantes de la gastronomía y el arte

Por Jose Adolfo Coma

Los amantes del arte y de la buena cocina apreciarán el enclave privilegiado del restaurante Huarte, situado en el museo de Moneo en Pamplona, y la oferta gastronómica que ofrece.


Este San Valentín Aitor Sarasola, el chef vasco al frente de la cocina de Huarte, propone disfrutar de los productos de La huertade Navarra y la despensa de pequeños productores como el Pollo de corral o la Morcilla de Burgos.

Entre los platos estrella del establecimiento, sobresale además el gorrín deshuesado cocido a baja temperatura con piel crujiente, las vieiras con curry o el bacalao con cocochas al pil pil.

Museo de la Universidad de Navarra - Campus Universitario S/N

31080 Pamplona

Horarios: L-D: 13:30 – 16:00 | Cenas solo bajo reserva

T. 620 674 687

www.restaurantehuarte.com

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Menu Diario

- P R I M E R O S -
Crema de verduras de temporada
Pulpo laminado
con su panzerotti y espuma de pimentón
Tallarines de calamar
con emulsión cítrica y espinacas salteadas
Alubias rojas
Salteado de verduras
con huevo a baja temperatura
Ensalada de bogavante **
Corvina marinada*
con verduritas y emulsión especiada
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- S E G U N DO S -
Merluza a la plancha
con crema de hinojo y pimienta rosa
Pechuga de pollo cocida a baja temperatura
Chuletillas de cabrito*
Secreto Ibérico
Lomo de venado**
con hinojo a la plancha
Gorrín deshuesado*
con piel crujiente
Manitas de cerdo
con salsa vizcaína
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- P O S T R E S -
Flan de tomillo
con hierbas aromáticas de nuestro jardín
Sorbete de mojito
Nectarinas en almíbar
con mousse de queso
Cuajada casera
con miel y nueces
Mousse de chocolate
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- B E B I D A S -
Otazu Premium Cuvee 2011
Otazu Chardonnay 2014
Otazu Merlot 2014
Pago de Otazu 2009*
Pago de Otazu blanco Fermentado en Barrica*
Cerveza
Refresco
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- p r e c i o 2 8€ -
IVA incluido

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