2 de diciembre de 2020, 19:40:49
RESTAURACIÓN


Los Galayos histórico y actual en forma y esencia


El restaurante no deja de renovarse sin perder su pátina del tiempo. Ahora cuenta con un nuevo espacio, el Salón Imperial que unido al Duque, se convierte en el lugar perfecto para los grandes eventos


  • También se renueva su amplia y deliciosa carta, a la que se suman propuestas de ayer y de hoy para seguir conquistando

Madrid, 2013

Saber renovarse sin perder esencia, esa es la premisa que practican en el restaurante Los Galayos (C/ Botoneras, 5, esquina Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel 91 366 30 28. www.losgalayos.net) un lugar centenario en pleno corazón de Madrid, que sorprende de nuevo con la creación de otro salón privado en sus espacios, perfecto para grandes eventos. El Salón Imperial completa aún más, la ya variada oferta de un local con más de un siglo de historia y que siempre tiene algo que contar.

Y es que los hermanos Grande, sus propietarios, no se ponen límites a la hora de planificar qué pueden hacer para que su clientela sienta que obtiene en Los Galayos todo lo que desea de un restaurante. La nueva sala que han incorporado se encuentra junto al célebre Salón Duque, donde se reunió por última vez la Generación del 27, el 29 de abril de 1936. Ambos pueden unirse y formar una gran zona, perfecta para realizar eventos como celebraciones privadas, reuniones empresariales e incluso una boda repleta de casticismo.

El Salón Imperial también tiene ‘historia’, se llama así porque alguno de sus balcones da a la Calle Imperial, conocida porque en ella se hospedaron los primeros jesuitas que vinieron a Madrid a fundar el Colegio Imperial, actual Instituto San Isidro. Y la aledaña Botoneras, se llamaba antes Arco Imperial por estar entre dicha calle y la Plaza Mayor. Historia aparte, se trata de un encantador rincón decorado por Miguel Grande. Con capacidad para 50 personas, sus paredes son de un acogedor tono granate, y las pequeñas mesas, situadas junto a los balcones que dan a la calle, unidas a la iluminación cálida que ofrece le dan una atmósfera íntima. Es un agradable espacio de corte tradicional con toques modernos, donde sorprenden las gruesas vigas de madera que van del suelo al techo y que hacen que sus visitantes se detengan un momento a observar admirados el sitio en el que se encuentran, que en cierto modo, puede recordar a un antiguo pajar.

Pasado, presente y futuro

Diferentes salones de corte moderno, que rozan el minimalismo, e histórico, una terraza situada en plena Plaza Mayor y otra aclimatada en la calle Botoneras, platos de exquisita materia prima con toques de siempre y de hoy, tecnología de vanguardia (wifi, proyector de pantallas) y la cercanía de un personal con muchos años de experiencia que sabe tratar a su clientela. En Los Galayos se mezclan los tiempos de manera totalmente armoniosa y su buen hacer garantiza el éxito.

Creado en 1894, ha sido testigo de los cambios de una gran ciudad como Madrid, a la vez que ha albergado en sus metros cuadrados eventos históricos y visitas memorables que acuden atraídas por la fama de sus platos, provenientes de una cocina castellana clásica que no deja de mirar lo más novedoso para integrarlo en su filosofía. Por eso se suman a su carta nuevos platos, que como sus salones, son de ayer y de hoy y gustan a todos. Son propuestas como las Mollejitas de ternera con reducción de foie, el Tataki de bonito, el Pulpo salteado con trigueros o los Callos de bacalao. Todos, por supuesto, servidos con una cuidada presentación.

restaurante los galayos

Los Galayos (www.losgalayos.net) tiene capacidad para casi 200 comensales (El Refugio, 22 personas; El Altillo, 12; Salón Ávila, 50; Salón Duque, 55; la Bodeguilla, 40 e Imperial, 50.). Además de contar con dos terrazas que permanecen abiertas todo el año y una barra perfecta para una comida informal. El precio medio en la barra es de 15 € y en el restaurante a la carta de 40 €. De lunes a viernes a mediodía ofrece un menú por 11’20 €. Abre todo el año ininterrumpidamente de 09.00 a 00.30 horas, el bar, y de 12.00 a 00.00 horas, el restaurante. Además, este centenario es muy activo en las redes sociales y sus promociones son únicas. ¿Ya eres amigo de Los Galayos? http://www.facebook.com/restaurante.losgalayos.Y descubre su nuevo http://blog.losgalayos.net/ con sus últimas noticias gastronómicas, pero también de otros muchos lugares de Madrid…

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