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Madrid

la ruta “Solo para foodies” que permitirá al público madrileño conocer la propuesta culinaria de tres de los jóvenes cocineros con mayor proyección del panorama actual, Borja Gracia de 47 Ronin, Miguel Carretero de Santerra y Víctor Membibre del restaurante Membibre, por solo 150 € por persona. Las plazas son limitadas (solo se venderán 40 unidades) y una vez adquirida la experiencia las reservas podrán hacerse desde el 20 de enero al 18 de febrero.

Tras la reciente adquisición de las tiendas especializadas en ibéricos VIANDAS®, con 35 establecimientos en España, Francia y Reino Unido, el grupo The Haciendas Company abre en el centro de Madrid el primer restaurante de la cadena, que estará dirigido por el chef del restaurante WareHouse, y basado en su natural y genuino concepto gastronómico «farm-to-table», nacido en el corazón del Valle del Duero.

El NH Collection Casino de Madrid albergará el 8 de noviembre el último “Laboratorio canalla”, la experiencia gastrosensorial que empezó Tito Fernández en el NH Collection Finisterre de A Coruña. Diez personalidades gastronómicas, entre ellos el anfitrión Paco Roncero (La Terraza del Casino**), Óscar Velasco (Santceloni**) o Marcos Morán (Casa Gerardo*), cocinarán entre sorpresas.

Fábula es una nueva experiencia gastronómica en torno a un producto que agrada a la mayoría de los consumidores: el Buey. En una localización inmejorable en pleno centro de la capital, el restaurante ha sido creado cuidando al máximo cada detalle para trasladar a los visitantes a una época dorada, como fue la Belle Epoque, donde el lujo y la diversión eran accesibles

La prestigiosa asociación hostelera suma dos nuevas direcciones españolas y una portuguesa a su lista de establecimientos únicos. En la península, el dos estrellas Michelin Coque y el hotel boutique Akelarre de San Sebastián y en Lisboa, el restaurante dos estrellas Michelin Belcanto pasan a obtener el reconocimiento de calidad y singularidad que implica pertenecer a esta asociación tan especial

Un portavoz de Jetcost ha dicho: "Los magníficos precios que ofrece España en comparación con otros países y sus muchas cualidades como destino turístico: sol, playa, cultura, gastronomía, compras, diversión nocturna, buenos hoteles e infraestructuras, siguen seduciendo a un gran número de turistas europeos.

La restauración avanza a pasos agigantados, adaptándose a las nuevas tecnologías en los fogones y a la hora de presentar modernos bocados. Es por ello que la innovación es una pieza clave para seducir a nuevos paladares pero también para seguir conquistando a los más selectos.

Madrid en agosto se vacía, se convierte en otra ciudad. No hay ruido, ni colas, se aparca con facilidad y se puede practicar lo que hoy llaman “slow life”. Muchos restaurantes cierran pero hay tres muy especiales que abren durante todos los días del verano (fines de semana incluidos) y además, tienen cocina ininterrumpida, son Atrapallada, Huerta de Carabaña y Platea.

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Un nuevo restaurante de cocina hongkonesa llega a la capital para acercar al público madrileño la filosofía tradicional de la región china, la cual se basa en una comida saludable elaborada con productos frescos y de primera calidad, renovada bajo una mirada internacional

Del 16 al 22 de octubre, Grupo Sushita ofrecerá en sus cuatro restaurantes de Madrid un menú solidario cuya recaudación se destinará íntegramente a la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) para investigaciones contra el cáncer de mama.

Antonio Vázquez, el empresario que dirige todos los restaurantes y hoteles del grupo VAMUCA, define niMÚ Barquillo como “un espacio cosmopolita, adaptado al barrio más vanguardista de Madrid, justo en torno a las zonas de Chueca, Malasaña o Fuencarral, que se ha convertido en el corazón de la modernidad madrileña por su oferta de ropa alternativa, firmas de marca, complementos de todo el mundo, galerías de arte, librerías, centros de belleza, bares u hoteles con encanto”.

Lola Market, el marketplace de alimentación y productos frescos líder en Madrid, responde. En verano, los hábitos alimenticios se ven trastornados. El 54% de los españoles cambia su alimentación y el 26% engorda más de 5 kilos.

Producto, producto y producto es la senda marcada por Candeli (C/ Ponzano, 47, Madrid) un restaurante que apuesta por la estacionalidad y por las técnicas fundamentales de cocción como la parrilla de carbón. Si en mayo y junio le tocó el protagonismo al carabinero, ahora, más avanzado el verano, viene la gamba blanca y la piparra, norte y sur unidos en la misma oferta gastronómica.

De Nebraska a Uruguay, con final de viaje en los pastos europeos, Javi Estévez, director gastronómico de LAVACA, hace una selección de sus mejores cortes para elaborar este menú degustación solo apto para #carnívoros