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NOVEDADES

    Las anchoas, los tomates, el jamón y la leche materna tienen gusto a umami; las patatas, los snacks, las salsas, las sopas de sobre y casi todos los productos manufacturados también. Los alimentos que responden al umami son ricos en aminoácidos y a muchos de los que no lo son, se les añade una sustancia llamada glutamato monosódico.
    Enganchados al glutamato

    Un total de diez chefs pertenecientes al colectivo de cocineros peruanos afincados en Madrid y en otros puntos de España, se han volcado con esta iniciativa a través de la elaboración de un menú degustación de 10 pasos, creado especialmente para la ocasión. Entre los fogones del Intercontinental, estarán chefs jóvenes con renombre dentro de la cocina peruana internacional.

    Cocineros Peruanos Unidos para luchar contra la catástrofe
    Alcalá de Henares se convertirá en los próximos días en protagonista gastronómica y cultural, gracias a la III Ruta del Vermut Zarro; el Vermut de Madrid quiere celebrar el aniversario cervantino en la propia ciudad del escritor universal. Tras las ediciones de Malasaña y de Chamberí, el ya tradicional evento llega a Alcalá de Henares de la mano de 12 emblemáticos locales que conforman un camino de lo más sabroso.
    Alcalá de Henares acoge la III Ruta del Vermut Zarro
    La empresa española líder en el mercado de vacuno ha obtenido la puntuación High Level en estos certificados que garantizan la máxima calidad y seguridad alimentaria durante todos los procesos de producción. Estos resultados demuestran el compromiso de la compañía por mejorar de forma continua los productos que pone a disposición de sus clientes
    Carpisa Foods renueva por 13º año consecutivo las certificaciones internacionales IFS Food y BRC Global Standards
    El restaurante, que cumple seis años consolidado como un referente de la cocina fusión, apuesta por una decoración diáfana y fresca, como los platos de Mario Céspedes La propuesta divertida de sushis y 'piqueos' del cocinero limeño se ha extendido desde su casa madre a Madrid con notable éxito
    Ronda 14 estrena imagen en Avilés tras la reforma de su sala
    La área gastronómica de comida ecológica se asentará en Serrano 240, en un local de 1.100 m² con tres plantas, una terraza y una zona con jardín. Cushman & Wakefield ha asesorado a la compañía en la operación de búsqueda y alquiler del local, actuando también como representante de AEW, propietaria del edificio
    Organic Market & Food abre su espacio insignia en Madrid
    La entrega de premios tendrá lugar el 25 de marzo, en el marco del Barcelona Beer Festival. El número de cervezas inscritas se ha incrementado un 51% respecte de la pasada edición del concurso.
    La segunda edición del Barcelona Beer Challenge, comienza a calentar motores

    15 categorías, una nueva estatuilla y un sello que acredita a finalistas y ganadores, entre las novedades de los PICOT, que celebrarán su gala el próximo 24 de febrero en el Marriott Madrid Auditorium reuniendo a todo el sector turístico

    Premios Internacionales de la Comunicación Turística, PICOT desvela las novedades de su II Edición
    Es la única feria dirigida exclusivamente a los profesionales de la distribución, instalación y servicio técnico del canal Horeca y tendrá enfoque práctico, técnico y operativo. En Madrid, los días 22 y 23 de marzo d e 2017.
    HostelShow, Salón de Maquinaria y Equipamiento Hostelero para Distribuidores e Instaladores
    Monta tu propia empresa de e-commerce mundial en más de 240 países con la metodología de EMPRESARIO 2.0. Este revolucionario modelo de negocio obtiene un mínimo de un 40% de beneficio ya que se puede ingresar 1.000 € diarios vendiendo DÓNDE y CUÁNDO quieras
    Empresario 2.0: La nueva y revolucionaria forma de ser un empresario con éxito
    Las buenas condiciones de nieve, con un grosor de alrededor de los 25 centímetros en la base de la estación y de 140 en las cotas más altas, han permitido la asistencia de hasta 3.000 personas, durante los días de más afluencia.
    Boí Taüll cierra las fiestas con un 80% de ocupación
    Los fermentados y probióticos de ingredientes locales son la última apuesta de interés nutricional y gastronómico del chef de restaurante Coque **, Mario Sandoval. El lunes 23 a las 10 h. Sandoval revelará en Asisa Madrid Fusión el resultado de sus últimas investigaciones científicas aplicadas a gastronomía.
    Mario Sandoval (Coque**) inaugura el programa de Madrid Fusión 2017
    Andrew Harper ha anunciado su Gran Premio 2017 y Abadía Retuerta LeDomaine, el exclusivo hotel ubicado en una abadía restaurada del siglo XII en la Ribera del Duero, ha sido reconocido como el ganador de los distinguidos premios anuales.
    Abadía Retuerta LeDomaine, reconocido por Andrew Harper como ‘Hideaway del Año 2017’

    Cardhu organiza las Seasgair dinners, experiencias gastronómicas únicas. La reconocida estilista y fotógrafa gastronómica Delicious Martha acogerá a aquellos que quieran descubrir la joya más preciada de Escocia en un espacio cálido y familiar.

    Las experiencias gastronómicas Seasgair dinners llegan a Barcelona
    Este grifo cervecero digital ha sido desarrollado en el marco de la Cátedra HEINEKEN en colaboración con el Laboratorio de Neurotecnologías Inmersivas del Instituto I3B de la Universitat Politècnica de València. iBeer representa un innovador concepto hostelero que abre nuevas vías de interacción y comunicación con el consumidor gracias a la tecnología, ofreciendo al hostelero valiosa información sobre el consumo en su establecimiento.
    La Innovación en la Hosteleria iBeer por Heineken España

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