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GASTRONOMÍA

    Sorprende a tus invitados con el código QR de Vacum, la tecnología que te cuenta todo sobre la exquisita carne de tu plato. El futuro de la gastronomía pasa por saber qué es exactamente lo que nos vamos a comer, además de las etiquetas y los mensajes en los productos necesitamos una información real y transparentes del alimento, desde su origen a su llegada al plato.
    Una Cena Navidad Futurista
    El jamón, los embutidos y las carnes frescas (tanto piezas nobles como el resto) de Señorío de Montanera, uno de los mayores productores de ibéricos de bellota en Extremadura y líder en calidad e innovación en la región, protagonizan el menú monográfico de Atrio “El cochino en estado puro”
    Toño Pérez rinde homenaje al cerdo iberico en el 30 Aniversario de Atrio
    Las pruebas de Camarero del Año tendrán lugar en nuevo Estadio de San Mamés, mientras que las correspondientes al Cocinero del Año se celebrarán en la Escuela de Hostelería de Leioa. Ocho cocineros y cuatro camareros de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y La Rioja se jugarán su pase a la final que tendrá lugar en el Salón Alimentaria 2018
    Arranca la tercera semifinal de los concursos Cocinero y Camarero del año
    El chef ha agradecido a todos el apoyo recibido en los últimos días, tanto a los que le han votado, así como a su equipo y a su pareja y jefa de sala de Marimorena, Patricia Torres. El chef, muy emocionado, segura que "este premio es todo un honor y un reconocimiento a mi trabajo y al de mi equipo, y me comprometo a seguir trabajando con la misma pasión y sensibilidad por el producto de proximidad".
    El chef santboiano Albert Mendiola, elegido ‘Cuiner de l’Any 2017’
    Oriol Castro, portavoz del jurado y mentor chef del ganador de esta edición, ha destacado que el plato de David Andrés “es una propuesta equilibrada con un gran discurso que utiliza partes del atún que normalmente no se aprovechan en cocina”. “Valorando y puntuando todos los criterios hemos considerado unánimemente que es el mejor candidato para representar a España y Portugal”, añade.
    David Andrés, segundo chef de ABaC, gana la final ibérica del concurso S.Pellegrino Young Chef 2017
    Un año más, ‘Tapéate Ferrol’ llega a la villa coruñesa para deleitar durante nueve días – del 3 al 12 de noviembre - a todo aquel que encuentre en la gastronomía local una buena excusa para viajar y conocer una ciudad. La gerente de la Sociedade Mixta de Turismo de Ferrol, Mª Luisa López Morales junto a Luisa Barro, gerente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Ferrol y Comarcas
    ‘Tapéate Ferrol’ llega a la villa coruñesa

    El arroz cremoso con shitake y presa ibérica con mayonesa de foie ha sido el plato elegido como el mejor arroz de España en la Final de la I Edición del Concurso Mejores Arroces de España. Los chefs Mario Sandoval y Kiko Moya, ambos con dos estrellas Michelin, han destacado como principales atributos del plato el equilibrio entre el aroma, la textura y el sabor, que le han hecho valedor del premio

    El restaurante Voramar gana el concurso Mejores Arroces de España 2017
    El restaurante La Manzana, con su chef Esteban González a la cabeza, ha elaborado un menú de 4 platos para Nochebuena, una propuesta de brunch para el día de Navidad y Año Nuevo y un menú de 5 platos para Fin de Año. Además, como punto final a las festividades, Hesperia Madrid ofrece la posibilidad de disfrutar de la Cabalgata de Reyes en una de sus habitaciones con merienda y vistas a la Castellana, regalo detalle y la visita de un personaje sorpresa para los niños.
    HESPERIA MADRID***** te invita a vivir la navidad Ikigai
    El NH Collection Casino de Madrid albergará el 8 de noviembre el último “Laboratorio canalla”, la experiencia gastrosensorial que empezó Tito Fernández en el NH Collection Finisterre de A Coruña. Diez personalidades gastronómicas, entre ellos el anfitrión Paco Roncero (La Terraza del Casino**), Óscar Velasco (Santceloni**) o Marcos Morán (Casa Gerardo*), cocinarán entre sorpresas.
    Los “canallas” cierran su “laboratorio gastronómico” con un fin de fiesta en Madrid
    Paco Roncero, Dani García, Diego Guerrero, Pepe Solla, Javier Aranda, Diego Gallegos, Juan Antonio Medina, Kisco García, Begoña Rodrigo y Estanis Carenzo son algunos de los protagonistas del encuentro que se celebrará entre Puerto Vallarta y Riviera Nayarit y que reunirá a un total de 15 estrellas Michelin
    España, país invitado en el Congreso Vallarta Nayarit Gastronomica 2017
    Food Explorers Film Fest desembarca en Madrid el 28 y 29 de octubre para disfrutar de forma gratuita del mejor cine y gastronomía del mundo. Cine para exploradores, talleres, coloquios y degustaciones gastronómicas para descubrir nuevos destinos y sabores. Una experiencia inolvidable que compartir con cerveza San Miguel.
    Llega a Madrid Food Explorers Film Fest
    Se trata de un plato que nace a partir del planteamiento del chef sobre “¿qué comen mis gallinas?”. En su alimentación encuentra pipas, trigo o hierbas como la acedera común, ingredientes que incorpora al plato y que se ven redondeados por un caldo de gallina y una yema curada en salmuria.
    Dia Mundial del Huevo para comer en...
    Reale Seguros, una de las marcas líderes en el sector de los seguros personales y de empresa, presenta su próxima gran apuesta: la Plataforma de Embajadores de Reale Seguros, un programa de contenido digital que Reale Seguros añade a sus herramientas de comunicación para consolidar su presencia en España, reforzar la notoriedad de la marca, y construir un posicionamiento y una reputación que potencien la fidelidad de sus públicos objetivos.
    El Chef Diego Guerrero, La Artista Edurne, El Piloto Pol Espargaró y el Diseñador Jorge Vázquez se unen para aportar soluciones de confianza
    Los proveedores para hostelería son clave para tu negocio. Es cierto que el producto final depende siempre de ti, es decir que por más adecuado que sean los proveedores de café que tengas como aliados, si tu barista no sabe preparar un buen espresso, mucha de la labor realizada por el distribuidor termina diluyéndose en la nada, porque con un buen producto no basta.
    Cómo elegir a tus proveedores para hostelería
    El día 4 de octubre, coincidiendo con la octava luna llena de año, comienza la fiesta de la cosecha en el calendario chino, una tradición de más de 3.000 años y la segunda en importancia tras el año nuevo.
    Con este motivo, restaurantes de cocina china en Madrid ofrecen, del 4 al 11 de octubre, un menú festivo con platos típicos de temporada
    Descubre la fiesta china del Medio Otoño en Madrid a través de su gastronomía



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