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Maridajes con Cinco Jotas, propuestas que te abrirán el apetito

Cinco Jotas presenta su herramienta digital para dar a conocer las innumerables posibilidades de combinar el jamón más exclusivo del mundo con los productos más icónicos de nuestra gastronomía

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DESCUBRE CÓMO DELEITAR A TUS INVITADOS ESTAS NAVIDADES

Madrid.- Cinco Jotas ha reunido los productos más icónicos de nuestra tierra para crear Maridajes con Cinco Jotas, una novedosa herramienta digital en la que los amantes de la alta gastronomía de todo el mundo podrán descubrir las innumerables posibilidades para combinar con el jamón más exclusivo del mundo. Una deliciosa plataforma, imprescindible para los que quieran deleitar a sus invitados estas navidades.

cincojotas alcachofas

Maridajes con Cinco Jotas descubre a los más exquisitos paladares los secretos de una selección de las materias primas más nobles de nuestra cocina tradicional: su papel e historia en nuestra gastronomía, sus denominaciones de origen, así como consejos y trucos para cocinarlas. En esta novedosa plataforma, cada producto va acompañado, además, de una deliciosa receta creada en exclusiva por el prestigioso Basque Culinary Center. Una amplia propuesta con la que reivindicar el valor de los platos donde el producto de la calidad es el único protagonista.

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Los espárragos de Navarra, las habas andaluzas, las papas antiguas de Canarias o los pimientos Riojanos son algunas de las delicias gastronómicas que podrán conocer a la perfección los que visiten www.cincojotas.com/maridajes. A la primera selección de veinte productos y recetas presentes hoy en la web se unirán periódicamente nuevas materias primas así como propuestas de maridaje creadas por prestigiosas escuelas y chefs de todo el mundo amantes del Jamón de Bellota 100% Ibérico Cinco Jotas.


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CINCO JOTAS: UN TESORO DE NUESTRO PATRIMONIO

Cinco Jotas es la marca legendaria con más de 130 años de experiencia, que produce el mejor y más exclusivo Jamón de Bellota 100% Ibérico.

Su leyenda nace en 1879 en Jabugo, un lugar privilegiado ubicado en el Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche, declarado Reserva de la Biosfera. Este singular pueblo posee un microclima único para la elaboración de este excepcional producto. La naturaleza le ofrece, además, la existencia de una raza autóctona de la Península Ibérica única en el mundo: el Cerdo 100% Ibérico, del que Cinco Jotas ha conservado la pureza racial, preservando además el ecosistema natural en el que éste se desarrolla: Las Dehesas del Suroeste Peninsular. Los cerdos 100% Ibéricos de Cinco Jotas, criados en libertad en las dehesas, se alimenta de bellotas en la época de montanera, lo que aporta el excelente sabor y aroma a los diferentes productos elaborados a partir de su carne y los hacen idóneos para llevar a cabo una dieta saludable.

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Fiel a una tradición ancestral la marca ha sabido conservar oficios que, generación tras generación, han aportado su experiencia y conocimientos creando piezas realmente únicas, cuidadas de forma individualizada y artesanal.

Convertido en un excelente producto gourmet, nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico es hoy un auténtico Tesoro de Nuestro Patrimonio que está presente en los mejores restaurantes y puntos de venta de más de 35 países alrededor del mundo.

Milhojas de Berenjena con lascas de Jamón

 Milhojas de Berenjena con lascas de Jamón

Para 4 personas

Dificultad Baja

INGREDIENTES

200gr de Jamón Ibérico CINCO JOTAS

1 Berenjena

50gr Queso Payoyo

40gr Tomate Seco

PARA EL PESTO

15gr Albahaca

25gr Piñones

25gr Queso Idiazábal Rallado

100gr Aceite de Oliva

50gr Agua

1 Diente de Ajo

c.n. Sal

 Milhojas de Berenjena con lascas de Jamón

ELABORACIONES

PARA LAS BERENJENAS

Cortamos la berenjena en rodajas y espolvoreamos sal sobre ellas en una bandeja con rejilla, para que pierdan el amargor el exceso de agua.

En una sartén marcamos por ambos lados y reservamos.

PARA EL PESTO

En un mortero o con un túrmix, mezclamos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Intercalaremos por capas berenjena, tomate, queso Payoyo y lonchas de Jamón Ibérico 5 Jotas, hasta tener el tamaño deseado y hornearemos en conjunto 5 minutos a 180º.

Una vez horneado, lo emplataremos, acompañado del pesto y coronado con un velo de Jamón Ibérico Cinco Jotas.

Trucha ahumada con lonchas de Jamón

Trucha ahumada con lonchas de Jamón

Para 4 personas

Dificultad Baja

INGREDIENTES

200gr de Jamón Ibérico CINCO JOTAS

200gr Trucha Ahumada

20gr Huevas de Trucha

80gr Micro-Mezclum

2 Rábano

1 Manzana

1 dl Aceite de Oliva Virgen Extra

c.n. Sal Escama

ELABORACIONES

PREPARACIÓN DE LA MEZCLA

Cortar el rábano en rodajas y reservar. Con la manzana hacer lo mismo, pero si no se va a usar inmediatamente, sumergir en agua fría con zumo de limón, para evitar que se oxide.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

En un plato, intercalar rábano, manzana y micro-mezclum con lonchas de trucha y Jamón Ibérico Cinco Jotas.

Aliñar con escama de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Tartar de melón con Jamón a la menta

Tartar de melón con Jamón a la menta

Para 4 personas

Dificultad Media

INGREDIENTES

200gr lonchas Jamón Ibérico CINCO JOTAS

PARA EL TARTAR

500gr Melón

1 manojo de Menta

20gr Hinojo

c.n. Sal

c.n. Mezcla de pimientas

ELABORACIONES

PARA EL TARTAR

Asar el melón en cuartos. Para evitar que se deshaga, una vez asado, enfriar. Cortar en brunoise fina y mezclar junto con el hinojo y la menta. Sazonar al gusto.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Colocar la mezcla sobre un molde junto con las hojitas de menta y las lonchas de Jamón Ibérico Cinco Jotas.

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