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Diez consejos para elaborar una barbacoa “gourmet”

Con la llegada del calor se presenta la ocasión perfecta para celebrar uno de los eventos gastronómicos predilectos del verano: las barbacoas. Hellmann’s ofrece un decálogo de consejos sobre cómo llevar a cabo una barbacoa gourmet en esta época estival.
Diez consejos para elaborar una barbacoa “gourmet”
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Barcelona,

En este contexto de crecimiento de alternativas/ tendencias gastronómicas, Hellmann’s ofrece consejos útiles para celebrar una barbacoa apta para los más sibaritas.

LA PREPARACIÓN

  1. Compra productos de calidad. Para cuidar de ti y de tus invitados el primer paso es comprar productos de calidad, frescos y con garantías. Además, carnes premium como el wagyu, Kobe o pescados como el rape, la dorada, el atún o salmón añaden un plusdiferencial a las barbacoas tradicionales.
  2. Mantén la carne a temperatura ambiente aproximadamente una hora antes de empezar a cocinar. También hay que recordar limpiar el pescado antes de ponerlo en la parrilla si este es nuestro plato escogido.
  3. Limpia bien la parrilla. Fundamental antes de empezar a cocinar para eliminar grasas excesivas y evitar que lo que cocinemos se queme antes de tiempo. Se recomienda usar vinagre o limón y un cepillo de raíces para no dañar la parrilla.
  4. Unta los hierros con aceite de girasol. Es preferible el aceite de girasol al de oliva en este caso porque al ser neutro permite que la carne conserve su sabor propio antes de que decidamos complementarla con alguna salsa. Lo que sí puede hacerse es aromatizar la carne o pescado poniendo romero o tomillo en los laterales de la barbacoa.
  5. El carbón es lo más seguro como fuente de calor ya que las brasas duran mucho y mantienen una potencia bastante constante. Si se avivan las llamas un buen truco es rebajarlas con sal.
  6. No sazones la carne antes de ponerla en la barbacoa. Es preferible echar la sal una vez cocinada la carne para evitar excederse y ajustar al gusto de cada comensal.

LA ELABORACIÓN

  1. Coloca la carne por la parte del hueso. Excepción con el pollo que se pondrá por el lado de la piel para evitar que se pegue a los hierros. Especial cuidado con el pescado también para evitar que se pegue.
  2. No muevas la carne en exceso. Para evitar que pierda su jugo es preferible esperar a que esté completamente cocinada por un lado antes de darle la vuelta.
  3. Ajusta el tiempo de cocina al producto. Por regla general el pescado necesita menos tiempo en la parrilla que las carnes y dentro de éstas también existen diferencias. A una buena potencia de las brasas la ternera y el buey requieren entre 2 y 5 minutos por cada lado mientras que el cordero suele necesitar 5 minutos por cada lado. Si decidimos preparar unas verduras como acompañamiento, se aconseja untarlas con un poco de aceite previamente y dejarlas en la parrilla entre cinco y diez minutos.

EL TOQUE FINAL

  1. Acompáñalo con la salsa adecuada. Tan importante como preparar bien la carne o el pescado es escoger la salsa adecuada para convertir la barbacoa en un verdadero plato gourmet. La salsa es el toque que convertirá tus barbacoas en algo extraordinario.

Hellmann’s se suma a las nuevas tendencias gastronómicas en auge, los conceptos de “casual food” y “fast good”. Con este último término, que nace en contraposición al “fast food”, se pretende conservar la inmediatez característica de la comida rápida sin renunciar a la calidad de los productos y a la posibilidad de llevar una alimentación equilibrada. Por su parte el concepto de “casual food”, comida casual pero de buena calidad y saludable, ya es reconocido por el 40% de los españoles.

Hellmann’s tiene una variada gama de salsas para acompañar tus barbacoas gourmet, que ahora amplía con cinco novedades. Algunas de las más recurrentes para este plan veraniego son la Hellmann’s salsa Barbacoa, la elección ideal para carnes y costillas a la brasa; Hellmann’s salsa Burger, para que disfrutes al máximo cada mordisco de tu hamburguesa con su sabor característico y Hellmann’s salsa con Mostaza, acompañante indiscutible para carnes, salchichas y hamburguesas.

Pero como cada barbacoa y cada verano son diferentes a los anteriores, Hellmann’s continua incorporando nuevas salsas a su oferta para que encuentres la que más se adecúa a ti y a tus invitados. Como innovaciones este 2016 se presenta Hellmann’s salsa Kebab, con un nuevo sabor yogurt con el que puedes acompañar distintos tipos de carne pero también tus ensaladas de pollo y Hellmann’s Mostaza a la Americana, con un sabor intenso, siendo el complemento indiscutible para tus perritos calientes.

Otras novedades dentro de su oferta son las salsas barbacoa goumet: Hellmann’s American, salsa barbacoa con un delicioso toque ahumado, ideal con pollo y carnes a la parrilla; Hellmann’s Brazilian, salsa barbacoa picante elaborada con chiles, ideal para churrascos y carnes a la parrilla y Hellmann’s Japanese, salsa agridulce y picante, ideal para pescados, carnes tiernas y verduras a la parrilla.

Para más información sobre estos y otros productos de Hellmann’s http://www.hellmanns.es/productos y descubre deliciosas recetas para preparar este verano

Acerca de Unilever:

Unilever es una compañía de productos de gran consumo líder en el mundo, con presencia en más de 190 países y que llega a 2 mil millones de consumidores cada día. Cuenta con más de 169.000 empleados y en 2015 generó ventas por 53.3 mil millones de euros. Más de la mitad (58%) de su crecimiento se desarrolla en mercados emergentes. Unilever tiene más de 400 marcas, presentes en los hogares de todo el mundo, entre las que se encuentran Skip, Dove, Knorr, Flora, Hellmann’s, Lipton, Ben & Jerry’s, Rexona, Magnum y Axe.

El Plan Unilever para una Vida Sostenible se compromete a:

  • Ayudar a 1.000 millones de personas a mejorar su salud y bienestar
  • Reducir a la mitad la huella medioambiental de sus productos
  • Que el 100% de las materias primas utilizadas que procedan de la agricultura sean de fuentes sostenibles

Unilever es líder en su sector en el Índice Dow Jones de Sostenibilidad 2015. En el Índice FTSE4Good logró la puntuación más alta en medioambiente. Encabezó por quinto año consecutivo la lista de Líderes Globales de Sostenibilidad Corporativa en la encuesta anual GlobeScan/SustainAbility 2015 y se situó como la compañía de alimentos y bebidas más sostenibles en el ranking Oxfam’s Behind the Brands Scorecard 2015. Unilever fue nombrada el Top 3 de LinkedIn como una de las empresas más atractivas para trabajar.

Para más información acerca de Unilever y sus marcas, por favor visita www.unilever.es.Para más información acerca del Plan par una Vida Sostenible de Unilever: www.unilever.com/sustainable-living/

http://www.facebook.com/unilever

@UnileverSpain

Acerca de HELLMANN’S

Hellmann's es una marca reconocida mundialmente por su mayonesa, y por contar con una amplia gama de productos como kétchup, mostaza y salsas variadas. Además, su portafolio cuenta con formatos específicos tanto para los hogares como para los profesionales, adaptándose a las necesidades de los usuarios. Hellmann's es el mayor negocio de aderezos del mundo y la marca de mayonesa número uno a nivel mundial.

Desde que aterrizó en España en 1985 de la mano de Unilever, Hellmann's se ha convertido en un referente en salsas y en la marca de mayonesa más auténtica por su textura y sabor inconfundible. Con presencia en 75 países, una de las mayonesas de referencia del Grupo es conocida como "la auténtica mayonesa de los mayoneseros

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