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Gran final del VI Concurso Cocinero del Año y II Concurso Camarero del Año

Ocho cocineros y cuatro camareros de toda la geografía española competirán por ser el mejor de su profesión. El jurado encargado de seleccionar al cocinero ganador está compuesto por estrellas Michelin de la talla de Martín Berasategui (3*), Oriol Castro (1*), Diego Guerrero (1*) o José Carlos Fuentes (1*)
Gran final del VI Concurso Cocinero del Año y II Concurso Camarero del Año
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Postre de Rubén Osorio, ganador de #ccamadrid: Bombón de tiramisú, choco-calabaza y haba tonka

El título de Camarero del Año lo decidirán Abel Valverde, Ismael Álvarez y Pepe Ribagorda, entre otros

Barcelona.- El próximo día 28 de abril, en el marco de la feria Alimentaria de Barcelona, se celebrará la gran final del VI Concurso Cocinero del Año y del II Concurso Camarero del Año. Los participantes, ocho cocineros y cuatro camareros, son los ganadores de las cuatro semifinales celebradas en Tenerife, Barcelona, Bilbao y Madrid.

Ambos concursos tendrán lugar en el Salón Restaurama, en el espacio The Alimentaria Experience. El II Concurso Camarero del Año (CCmA) se desarrollará en el aula gastronómica mientras que el VI Concurso Cocinero del Año (CCA) lo hará en el propio espacio.


VI Concurso Cocinero del Año

Concurso Cocinero del Año es un prestigioso certamen gastronómico a nivel nacional, avalado por grandes chefs de nuestra cocina como Martín Berasategui (3*) y dirigido a cocineros profesionales de toda la geografía española, mayores de 23 años. Por primera vez, esta sexta edición, se ha divido en cuatro grandes semifinales, repartidas en dos años y celebradas en Tenerife, Barcelona, Bilbao y Madrid. Por ellas han pasado 32 cocineros de los que sólo los 8 mejores (dos en cada semifinal) han llegado a la final.

Como se ha ido haciendo en las semifinales, en la gran final los participantes elaborarán un menú escandallado compuesto por un entrante, un plato principal y un postre con un valor total que no supere los 16€. Este no será el mismo que ya presentaron en cada una de sus semifinales. Para poder llevarlo a cabo también contarán con un ayudante.

El día 28, los ocho cocineros participantes tendrán premio. Además de los distintos galardones que otorgan los patrocinadores, el ganador recibirá 6.000€, el chef que quede en segundo lugar 3000€, el tercero 1500€ y los demás 500€.

Concursantes

Los cocineros participantes en esta sexta gran final son: Juan Manuel Salgado Domínguez, restaurante Plassohla del Hotel OHLA (Barcelona); Adrián Bosch Barrera, restaurante Tiziano del Hotel Villa Cortes (Tenerife); Raúl Resino Olivares, restaurante Raúl Resino (Benicarló, Castellón); Òscar Rodríguez, restaurante River Hall (Zaragoza); Iñaki Murua Coca, Hotel Viura (Villabuena de Álava); Lucía Freitas Rodríguez, A Tafona Casa de Xantar (Santiago de Compostela); Rubén Osorio Castañón, restaurante Ergo (Miranda de Ebro, Burgos) y Cristóbal José Muñoz Ortega, Le Cordon Bleu (Madrid).


Iñaki Murua, LuciaFreitas

Cristobal Muñoz, Ruben Osorio

Oscar Rodriguez, Raul Resino

Adrian Bosch, Juan Manuel Salgado Dominguez

Jurado de estrella

Los encargados de elegir al ganador del VI Concurso Cocinero del Año serán: el presidente del jurado, Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui (3*); Oriol Castro, restaurante Disfrutar (1*); Diego Guerrero, restaurante Dstage (1*); José Carlos Fuentes, restaurante Tierra (1*), del Hotel Valdepalacios y ganador del III Concurso Cocinero del Año; Joaquín Baeza Rufete, restaurante Baeza Rufete y ganador del V Concurso Cocinero del Año; Xanty Elias, restaurante Acanthum (1*); Sebastián Frank, restaurante Horváth (2*) y ganador del I Koch des Jahres; Christian Sturm-Willms, restaurante Bonner Yunico im Kameha Grand (1*) y ganador del II Koch des Jahres. Además, formarán parte del jurado técnico Juan Espinosa, chef y director comercial de Manitowoc y Alfonso Salido, chef ejecutivo de Josper y como director técnico, Jaime Castellón.

II Concurso Camarero del Año

Esta segunda edición, celebrada conjuntamente con el VI Concurso Cocinero del Año, se ha dividido en cuatro semifinales, en las que han participado camareros de toda la geografía española. Como ya ocurrió en las semifinales, tendrán que superar una serie de pruebas teóricas y prácticas para demostrar su profesionalidad ante el jurado. Una cata de vino, la preparación de la mesa o el tiraje de cerveza serán algunas de ellas.

En Concurso Camarero del Año, Linkers, empresa responsable de su dirección técnica, busca fomentar las habilidades y competencias de este profesional, así como dar importancia a la labor de comunicación que éste debe desarrollar: saber ser embajador de un restaurante y tener la capacidad de transmitir todo aquello que se demanda de un servicio.

El camarero ganador, además de los premios que le otorguen los patrocinadores, recibirá un cheque de 2.000€.

Concursantes

Los cuatro camareros ganadores de las semifinales y que, por lo tanto, participan en la final son: Juan José Navarro Martínez, restaurantes Peyma (Murcia) y Signature Gastromusic; Victor Pozas Vaz, restaurante Casi K Si (Palma de Mallorca); Helder Alexandre da Silva, Escuela Superior de Hostelería Artxanda (Bilbao) y Óscar Quintana Lourido, restaurante Culler de Pau (1*) (Pontevedra).


Juan Jose Martinez

Victor Pozas

Helder Da FMeseguer

Oscar Quintana

Jurado

El camarero ganador será seleccionado por: César Canovas, coordinador de Restauración CETT y Brand Ambassador de restaurante Monvinic; Abel Valverde, Maitre restaurante Santceloni (2*); Ismael Álvarez, sumiller restaurante Nerua Guggenheim (Bilbao) (1*); Pepe Ribagorda, periodista; Pedro Monje, maitre restaurante Via Veneto (1*); Pablo Sacerdotte, maitre restaurante ABaC(2*); Manel Batet, Training Manager en Cafés Novell; Nuria Martínez, Key Account Manager en Duni Ibérica; Juan Carlos López, maestro cervecero de Mahou-San Miguel; Sergio Estévez, Brand Ambassador Coca Cola España y Marianela Olivares, directora general de Linkers y directora técnica del concurso.

Patrocinadores

Alimentaria, es el patrocinador fundador del Concurso Cocinero del Año. Entre los patrocinadores principales se encuentran: GM Cash, Ecolab, Coca-Cola, Manitowoc-Convotherm, Bonduelle, Mariscos D´Agustin, Pascual y Eurofred. Como preferentes están: Mahou San Miguel, Solán de Cabras, Cafés Novell, Duni, Tres Claveles, Velilla, Linkers, Gastroactitud, Porvasal, Gas Natural y Sojasun. Y como colaboradores cuenta con CETT (Escola d´Hotelería i Turisme), Club de chefs de Catalunya, GastroRadio, Quantum y Kitchening.

VI Concurso Cocinero del Año y del II Concurso Camarero del Año

Lugar: Fira de Barcelona. Recinto de Gran Via.

Salón Restaurama, Espacio The Alimentaria Experience

Fecha: 28 de abril

Hora comienzo:

VI Concurso Cocinero del Año (CCA): 8:30h.

II Concurso Camarero del Año (CcmA): 9:00h.

Entrega de premios: a partir de las 16:30h.

Grupo Caterdata

El Grupo Caterdata lleva más de 20 años trabajando en el sector de la restauración. Es la empresa encargada de organizar los concursos Cocinero y Camarero del Año en España y el Koch des Jahres, su equivalente, en Alemania, Austria y Suiza. Además, edita la revista RRR/CATERNEWS, cuenta con la agencia de chefs CHEFSERVICES y desarrolla trabajos de consultoría desde su división SEP HORECA (selección estratégica de personal).

www.concursococinero.com

www.concursocamarero.com

facebook.com/ConcursoCocinero.CCA

facebook.com/ConcursoCamarero/

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