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Hamburguesa de Salmón con Pistachos Guacamole para Semana Santa

Sigue una dieta equilibrada y nutritiva durante las vacaciones con esta deliciosa receta de la chef Sarahs Krisenhered. Los pistachos americanos, junto con el salmón y el aguacate, aportan todos los nutrientes esenciales para un buen funcionamiento del organismo. ¡Disfruta de comidas sabrosas sin descuidar de tu salud!
Hamburguesa de Salmón con Pistachos Guacamole para Semana Santa
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HAMBURGUESA DE SALMÓN CON PISTACHOS Y GUACAMOLE PARA SEMANA SANTA

Esta Semana Santa la chef alemana Sarahs Krisenhered nos ha preparado una receta de hamburguesa de salmón con pistachos americanos, huevo frito y guacamole de pistacho, para disfrutar de una deliciosa comida en familia o con amigos. Los pistachos americanos, junto con el salmón y el aguacate, aportan todos los nutrientes esenciales para un buen funcionamiento del organismo. ¡Disfruta de comidas sabrosas sin descuidar de tu salud!

Ingredientes (para 8 hamburguesas pequeñas)
Panecillos de hamburguesa
125ml leche
25g mantequilla
10g azúcar
65ml agua
150g harina
150g harina de espelta
½ cucharadita sal
12g levadura fresca
1 huevo
Leche para pintar encima
Pistachos picados para espolvorear en la parte superior

Guacamole de pistacho
1 aguacate maduro
½ lima
1 diente de ajo pequeño
½ puñado de pistachos salados
Sal marina
Pimienta fresca

Otros ingredientes
8 filetes de salmón pequeños, entre 80-100g cada uno
Hojas de espinacas baby
8 huevos
Sal marina
Pimienta fresca
Aceite para freír

Preparación
Panecillos de hamburguesa:
1. Derretir la mantequilla y el azúcar en leche y añadir el agua. Dejar enfriar hasta que la mezcla esté tibia.
2. Poner los dos tipos de harina y la sal en un tazón grande, mezclar y deshacer la levadura.
3. Añadir la mezcla de leche a la taza y tirar un huevo dentro.
4. Con un procesador de alimentos, con los ganchos de amasado de una batidora de mano o con las manos, amasar la mezcla hasta conseguir una masa elástica y no pegajosa. Añadir más harina si es necesario.
5. Dividir la masa en 8 piezas de igual tamaño y realizar panecillos redondos en forma de hamburguesa, a continuación, colocar en dos bandejas al horno forradas con papel de hornear. Pintar con un poco de leche los panecillos por encima y espolvorear pistachos picados en la parte superior. A continuación, cubrir con otra hoja de papel de horno y dejar reposar durante 60 minutos.
6. Calentar el horno a 200°C con una distribución uniforme del calor y hornear los panecillos de hamburguesa alrededor de 14 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Guacamole de pistacho:
Cortar por la mitad el aguacate, quitar la piel y el hueso y cortar la pulpa en trozos pequeños. Usando un tenedor, machacar la pulpa y agregar el jugo de medio limón. Trocear un diente de ajo pequeño y mezclar con medio puñado de pistachos picados. Sazonar con sal y pimienta negra fresca.

Hamburguesa de pistacho:
1. Para las hamburguesas, calentar un poco de aceite en una sartén, a continuación, freír los filetes de salmón, sazonar con sal y pimienta y ponerlos en un plato. Mantener el calor en el horno a 50°C.
2. A continuación, agregar un poco más de aceite a la sartén y freír gradualmente ocho huevos. Sazonarlos con sal y pimienta también.

Para construir las hamburguesas, cortar por la mitrad los panecillos y llenarlos con hojas de espinacas baby, el guacamole de pistacho, un filete de salmón y un huevo frito cada una. Colocar en la parte superior el pan y servir enseguida.


Más información en www.americanpistachios.es


Sobre los pistachos americanos
Los pistachos son un nutriente rico en antioxidantes, vitaminas, proteína y fibra. Un puñado de diario equivale a 49 pistachos, más rico y saludable que cualquiero otro fruto seco. Estan libres de colesterol y solamente contienen 1,5 gramos de grasas saturadas y 12,5 gramos de grasa saludables, provinentes de las grasas monosaturadas y la polinostauradas. Además, contienen una significante cantidad de potasio, 300mg, y 6gr de fibra.

Sobre American Pistachio Growers
American Pistacho Growers (APG) es una asociación sin ánimo de lucro que representa a más de 625 productores miembros de California, Arizona y Nuevo México. APG está presidida por una junta directiva de 18 miembros, que son productores, y está financiada en su totalidad por los mismos agricultores e inversores independientes, con el objetivo común de incrementar mundialmente la notoriedad de los nutritivos pistachos que se cultivan en América. Los Estados Unidos han sido número 1 en la producción mundial de pistacho desde 2008. Más información en AmericanPistachios.es

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