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Recetas de ensaladas, ideales para preparar en verano

Última actualización 19/05/2014@10:39:42 GMT+1

Y originales para que puedas ampliar tus recetas de ensaladas. Por la Sirena

 Se trata de propuestas como la ensalada de rúcula con piña, gambón y vieiras o la ensalada de brécol y coliflor con tomate, mozzarella y pesto. ¡Refrescantes, senzillas y deliciosas!


Ensalada de brécol y coliflor con tomate, mozzarella y pesto

La Sirena_Ensalada Brecol y Coliflor

 

Dificultad: Baja.

Tiempo de preparación: 20 Min.

Valor nutricional 225 Kilocalorías.

Tipo de plato: 1er plato.

Receta para: 4 personas.

 

Ingredientes

 400 g de mezcla de brécol y coliflor la Sirena

2 tomates raf

2 bolas de mozzarella de búfala

Para la salsa pesto:

1 dosis ajo troceado la Sirena

100 ml de aceite de oliva

40 g de nueces peladas la Sirena

40 g de queso parmesano rallado

70 g de albahaca troceada

Sal yodada

 

Preparación

1          Introduce el ajo directamente congelado en el vaso de la batidora y deja reposar unos minutos para que se ablande.

 

2          Lleva a ebullición una olla con agua y sal y hierve la mezcla de brécol y coliflor directamente congelada durante 7-8 minutos. Escurre y refresca con agua fría.

 

3          Lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Abre las mozzarellas, elimina el agua de conservación y córtalas también en rodajas finas.

 

4          Añade al vaso de la batidora el queso parmesano, la albahaca, las nueces, el aceite y una pizca de sal y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Distribuye la mezcla de brécol y              coliflor en 4 platos, reparte la mozzarella y el tomate alrededor y salsea con el pesto preparado.

 

 Ensalada de bogavante y aguacate

Ensalada de bogavante y aguacate la sirena

Dificultad: Baja.

Tiempo de preparación: 25 Min.

Valor nutricional 340 Kilocalorías.

Tipo de plato: 1er plato, Entrantes.

Receta para: 4 personas.

 

Ingredientes

 4 bogavantes cocidos la Sirena

2 mitades de aguacate la Sirena

Pimienta negra molida la Sirena

150 g de lechugas variadas

1 melón Cantalupo

1 lima

1 cucharada de miel

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal yodada

 

 Preparación

 

1          Deja descongelar los bogavantes en una fuente de rejilla en la nevera. Sumerge los aguacates en agua tibia en el mismo envase sin abrir hasta que se descongelen.

 

2          Corta el melón por la mitad, elimina las pepitas y córtalo en bolas con la ayuda de una cucharilla boleadora o en dados. Corta el aguacate en rodajas finas y rocíalo con unas gotas de la              lima.

 

3          Separa las pinzas del bogavante, rómpelas y retira la carne. Corta la cola en 3 trozos.

 

4          Prepara una vinagreta mezclando la miel con el zumo de la lima restante, sal y pimienta y agrega el aceite poco a poco batiendo con un tenedor.

 

5          Lava la lechuga, sécala bien y distribúyela en 4 platos. Agrega las rodajas de bogavante y las pinzas, unas rodajas de aguacate y las bolitas de melón. Condimenta con la vinagreta de              miel y lima y sirve.

 

 Ensalada de rúcula con piña, gambón y vieiras

Ensalada de rúcula con piña, gambón y vieiras   la sirena

 

 

Dificultad: Baja.

Tiempo de preparación: 25 Min.

Valor nutricional 270 Kilocalorías.

Tipo de plato: 1er plato.

Receta para: 4 personas.

 

 

Ingredientes

 

400 g de gambón argentino grande la Sirena

300 g de carne de vieira la Sirena

150 g de rúcula

1 lechuga trocadero

4 rodajas de piña

1 cebolla violeta o 1 cebolla tierna

60 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra

20 ml de vinagre balsámico de Módena la Sirena

1 cucharada de miel

Pimienta negra molida la Sirena

Sal yodada

 

 

Preparación

 

1      Descongela en la nevera los gambones y las vieiras en una fuente de rejilla. Pela los gambones y elimina la cabeza.

 

2          Lava la rúcula y las hojas de lechuga, y escúrrelas bien. Pela la cebolla, córtala en tiras finas y sumérgelas en un vaso de agua fría con sal. Elimina la corteza de la piña y córtala en                      dados.

 

3          Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltea los gambones 1 minuto. Añade las vieiras y sigue salteando 1 minuto y medio más; salpimienta.

 

4          Mezcla en un bol la rúcula, la cebolla escurrida y la piña, añade el marisco tibio. Condimenta con una vinagreta a base del aceite restante, la miel, el vinagre, sal y pimienta. Sirve en                    cuencos con las hojas de lechuga en la base.

 

Ensalada tibia de habitas, mejillones y pimiento tricolor

la sirena Ensalada tibia de habitas, mejillones y pimiento tricolor

 

 Dificultad: Baja.

Tiempo de preparación: 30 Min.

Valor nutricional 173 Kilocalorías.

Tipo de plato: 1er plato.

Receta para: 4 personas.

 

 

Ingredientes

 

300 g de habas superbaby Premium la Sirena

200 g de mejillón cocido sin cáscara Basic la Sirena

150 g de pimiento tricolor la Sirena

100 g de cebolla juliana la Sirena

100 g de tomate pelado a dados la Sirena

4 hojas de lechuga

60 ml de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida la Sirena

Sal yodada

 

 

 

Preparación

 

 

1          Deja descongelar los mejillones en una fuente de rejilla en la nevera.

 

2          En una sartén con 2 cucharadas de aceite sofríe la cebolla directamente congelada unos 5-6 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Añade el tomate y el pimiento tricolor y                        sigue cocinando 8 minutos más.

 

3          Agrega las habitas y los mejillones directamente congelados, rocía con 1 vasito de agua y cuece tapado 10 minutos. Retira y deja entibiar.

 

4          En los platos de servir coloca un par de cucharadas de habitas y mejillones alternando hojitas de lechuga. Rocía con el aceite restante y espolvorea con una pizca de pimienta.

 

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