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ELENA ARZAK Y JAViER DE LAS MUELAS CON ORIGINAL PREMIUM MIXERS

Schweppes ha presentado en el Madrid Open el mejor maridaje dela mano de Elena Arzak y Javier de las Muelas
La embajadora y el asesor de Schweppes han trabajado en exclusivas creaciones de coctelería y gastronomía inspirados en las variedades de la gama Original Premium Mixers
Madrid, 11 de mayo de 2012.- Elena Arzak y Javier de las Muelas han presentado en el marco del Madrid Open de Tenis y de la mano de Schweppes, las mejores creaciones en el maridaje de la gastronomía y la coctelería. La embajadora y el asesor de Schweppes han diseñado para esta XI edición del campeonato unos aperitivos y unos cócteles donde el gran protagonista será Schweppes, con sus Original Premium Mixers compuesto por Tónica Schweppes Original, Tónica Schweppes Pimienta Rosa, Tónica Schweppes Ginger y Cardamomo, Tónica Schweppes Azahar y Lavanda, Schweppes Limón, Schweppes Soda, y Schweppes Ginger Ale.
La recientemente galardonada Elena Arzak comentó "El maridaje innovador que presentamos hoy está basado en las raíces y la tradición, hemos trabajado con diferentes aromas y texturas para conseguir la armonía perfecta entre cocteleria y gastronomía."
Por su parte Javier de las Muelas ha querido resaltar "Los Original Premium Mixers invitan a interactuar con destilados Premium a través gracias al equilibrio que aportan a los sabores. Creo que la química entre los dos a la hora de trabajar dan soporte a nuestra creatividad donde la mixologia y la gastronomia se convierten en una experiencia de placer absoluto."
Esta tarde tras los partidos de la tarde en el espacio Skylounge de Schweppes de la Caja Mágica tendrá lugar la fiesta Aftermatch con los DJ´s Mario y Alaska. Numerosos rostros conocidos se darán cita en el espacio para disfrutar de los nuevos Original Premium Mixers.
Además, durante toda la edición invitados y visitantes a los espacios Schweppes podrán disfrutar de la gama de Original Premium Mixers, Actividades, y contenidos exclusivos a través de la comunidad PleaSchhure by Schweppes.
Sobre ORANGINA SCHWEPPES ESPAÑA
Miembro del Grupo Suntory desde el 12 de noviembre de 2009, el Grupo Orangina Schweppes, con sede en París y Barcelona, ocupa el segundo lugar en Europa en el mercado de bebidas refrescantes sin burbujas y el tercero en el mercado de bebidas carbonatadas.
La Compañía comercializa, embotella y distribuye 16 marcas de refrescos. Entre ellos cuenta con marcas históricas y líderes en el mercado como Schweppes, Trina, La Casera y Vida en España y Orangina u Oasis en Francia. Recientemente ha incorporado la marca Sunny Delight a su cartera. Sus productos se comercializan en más de 30 países y llegan a Europa del Este, África, Oriente Medio y Asia-Pacífico. El Grupo actualmente lo componen alrededor de 2.500 trabajadores.
www.oranginaschweppes.com / www.lacasera.es / www.schweppes.es / www.trina.com / www.sunnydelight.es
Para más información: Equipo Singular. Myriam Soroa

aperitivo mixologic [220 Kb]

javier de las Muelas

El restaurante Noma Premio al Mejor Restaurante del Mundo

El restaurante Noma logra por tercer año consecutivo el Premio al Mejor Restaurante del Mundo, aunque España y Portugal también tienen motivos de celebración.
Los restaurantes españoles dominan los 10 primeros puestos de la lista El Celler de Can Roca ocupa el puesto 2, Mugaritz el puesto 3 y Arzak el puesto 8
El Asador Etxebarri asciende 19 puestos hasta llegar el número 31 Quique Dacosta entra en la lista para ocupar el puesto número 40 Portugal entra en la lista por primera vez con el restaurante Vila Joya en el puesto 45 Elena Arzak Espina del restaurante Arzak consigue el Premio a la Mejor Chef del Mundo patrocinado por Veuve Clicquot René Redzepi y su equipo enloquecieron de alegría en la celebración del X Aniversario de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, patrocinado por S. Pellegrino y Acqua Panna, al conocer que el restaurante danés Noma conseguía el primer puesto de la lista por tercer año consecutivo. Gracias a la colaboración del impulsor del movimiento de la Nueva Cocina Escandinava, la meticulosa atención de Reddzepi a los detalles y la búsqueda de
métodos de cocina y alimentos innovadores, Noma ha logrado mantener su codiciado primer puesto en la lista, donde se encuentran las estrellas del panorama culinario internacional.
España obtiene 5 puestos en la lista, incluido el restaurante Arzak en el puesto 8 cuya Jefa de cocina adjunta Elena Arzak Espina fue galardonada con el Premio a la Mejor Chef del Mundo patrocinado por Veuve Clicquot. Arzak Espina trabaja codo con codo con su padre, Juan Mari, y ha conseguido impregnar el restaurante y la cocina vasca con su propio sello al combinar los ingredientes tradicionales y los sabores intensos con las técnicas y las presentaciones más vanguardistas.El Premio al Mejor Chef, elegido por los profesionales más conocidos del mundo de la cocina ypatrocinado por Silestone, fue concedido a Andoni Luis Anduriz del restaurante español
Mugaritz, que se mantiene en el puesto 3 de la lista. Es difícil destacar en la genial cantera donostiarra, tierra muchas veces aclamada como paraíso de los gourmets, pero Anduriz lo ha logrado y el restaurante ha resurgido de las cenizas del incendio que lo arrasó hace 2 años para recuperar su prestigio. Es la primera vez en la historia que Portugal logra colocar un restaurante en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. El restaurante portugués Vila Joya, situado en Albufeira, logra subir 35 puestos hasta colocarse en el número 45. El restaurante del chef Dieter Koschina ha sido considerado durante mucho tiempo como el mejor restaurante de Portugal y su entrada en la lista refuerza su diversidad regional. Koschina, nacido en Austria, combina sus raíces del norte de Europa con los ingredientes y los platos locales de la zona más meridional de su hogar adoptivo en el Algarve.
En general Europa cuenta con una gran presencia en la lista con 7 restaurantes franceses, 5 de los cuales se sitúan entre los 20 primeros puestos. El restaurante epónimo de Pierre Gagnaire en Paris, que actualmente ocupa el puesto 17, celebra sus 10 años consecutivos en la lista por lo que se convierte en el único restaurante que ha logrado tal proeza.
El restaurante francés La Grenouillère recibió el Premio al Restaurante Revelación de 2012 patrocinado por Aqua Panna. El propietario y chef Alexandre Gauthier tomó el relevo que dejó su padre al frente del restaurante en el norte de Francia en 2003, cuando solo tenía 24 años. Su estilo culinario innovador y desenfadado entusiasma a los críticos de todo el mundo. Situado en el puesto número 81, el estilo culinario del restaurante, logrado pero a veces subversivo, es
indicador del gran nivel de confianza que el chef tiene en su propio paladar y en los productos de la región.
Frantzén/Lindeberg, situado en Estocolmo y ganador del último Premio al Restaurante Revelación, superó todas las expectativas y ascendió 37 puestos para quedarse en el número 20 de la lista. En general ha sido un año estupendo para Suecia al contar con un nuevo participante, Fäviken, en el puesto 34, y gracias a la vuelta a la lista de Mathias Dahlgren en el puesto 41.
El contingente británico de la lista tiene también motivos de celebración gracias a Dinner, pues su chef Heston Blumenthal lo ha posicionado directamente en el número 9, recibiendo el Premio a la Incorporación Más Alta patrocinado por Les Concierges e imponiéndose como el restaurante inglés mejor situado en la lista.The Ledbury, el local de Brett Graham en Notting Hill, que el año pasado consiguió el Premio a la Incorporación Más Alta En La Lista, ha subido sorprendentemente 20 puestos hasta alcanzar el número 14, llevándose el Premio a la Subida Más Alta patrocinado por Cacao Barry.
Sudamérica ha reforzado su posición en la lista con 4 restaurantes repartidos por México, Perú y Brasil. El restaurante D.O.M. de Sao Paulo, gestionado por el antiguo DJ Alex Atala, ha subido tres posiciones hasta alcanzar el cuarto puesto en la lista de los 5 restaurantes que luchan por el Premio al Mejor Restaurante de Sudamérica.
Los Estados Unidos cuentan con 8 restaurantes en la lista de este año, entre los que destaca Per se, situado en Nueva York y dirigido por el legendario chef Thomas Keller, quien recibió el Premio al Mejor Restaurante Norteamericano y el Premio a la Trayectoria Profesional patrocinado por S. Pellegrino por estar presente en la lista, de un modo u otro, durante los últimos diez años. The French Laundry, su original restaurante de California que logró el primer puesto durante dos años (2003-04), ha entrado de nuevo en la lista y ocupa el puesto 43.
Con 6 restaurantes en la lista, el contingente asiático ha asegurado su posición en el mapa gastronómico y el organizador del evento tuvo en la ceremonia la oportunidad de anunciar la publicación de una nueva lista de Los 50 Mejores Restaurantes Asiáticos, que tendrá lugar en Singapur en febrero de 2013. Los premios, que también están patrocinados por S. Pellegrino y Acqua Panna, recibirán a los mejores chefs del continente, entre ellos Ignatius Chan del restaurante Iggy situado en Singapur y que ganó el Premio al Mejor Restaurante Asiático con el puesto 26. El chef comentó: "Asia tiene una larga tradición culinaria y ofrecemos un paisaje gastronómico intenso, rico y diverso. La ceremonia de Los 50 Mejores Restaurantes Asiáticos es una plataforma fantástica para educar y exhibir algunos de los mejores restaurantes asiáticos al resto del mundo."
El Premio al Mejor Restaurante de Australasia se concedió al restaurante Australia´s Quay de Sidney. En su cuarto año en la lista, el restaurante de Peter Gilmore ofrece platos tan impresionantes como las vistas que sus clientes disfrutan al contemplar la Ópera y el Puente de la bahía de Sidney.
El nuevo título introducido este año es el Premio "Slow Food UK", patrocinado por Highland Park single malt whisky. El premio, que galardona a los chefs y a los restaurantes que apoyan a los pequeños productores, a los que utilizan materias primas sostenibles y a los productos de
calidad, fue concedido al restaurante Steirereck ubicado en Viena, Austria.
El editor de la revista Restaurant, William Drew, comentó: "Se ha convocado a un panel de expertos para evaluar a los restaurantes incluidos en la lista de los 50 Mejores Restaurantes según los criterios del movimiento “Slow Food”: cultura local, tradición, sostenibilidad y recuperación de recetas olvidadas; y Steirereck, el restaurante de Heinz Reibauer situado en Viena consiguió el primer puesto en la lista. Se encuentra en el parque principal del centro de Viena y destaca por su compromiso en el uso de materias primas autóctonas, de ingredientes y recetas históricos, y en el fomento de la sostenibilidad en toda la cadena alimentaria.
http://www.finedininglovers.com/

Premio al Mejor Restaurante del Mundo

Cena de Grands Chefs 2012 en Nueva York Relais & Châteaux

Cena de Grands Chefs 2012 en Nueva York

El pasado 16 de abril, el Gotham Hall de Broadway acogió la segunda edición de la Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux. Por segundo año consecutivo, 45 de los Grands Chefs de la Asociación continúan celebrando el Culinary World Tour, esta ruta universal de la cocina que se inició hace un año en Francia en el Châteaux de Versalles. Esta vez, se ha rendido homenaje al terroir americano. La temática “Primavera en Nueva York” ha congregado a 45 de los más prestigiosos chefs del panorama internacional. Diez nacionalidades representadas: Francia, Estados Unidos, Reino Unido, Italia, Japón, Sudáfrica, Alemania, Singapur y Taiwán, y cada uno de los 45 con un concepto culinario diferente; desde maestros legendarios como Daniel Boulud o Patrick O’Connell, a jóvenes promesas como César Troisgros o Christopher Kostow; sin olvidar a algunos de los chefs que han obtenido 3 estrellas recientemente: Thomas Bühner o Emmanuel Renaut y una nueva generación perfectamente representada por Lan-Shu Chen. 45 cocinas distintas hicieron su puesta en escena: cocina regional con Marc Meneau o Annie Féolde, cocina fusión con Jean-Georges Vongerichten... 45 personalidades apasionantes unidas para crear un espectáculo culinario en cocinas abiertas, a muy poca distancia de los asistentes. Cada chef escogió un ingrediente estrella “Made in the USA”: espárragos, setas colmenilla, vieiras de Maine, lubina de Montauk, costillas de cordero... Cada mesa disfrutó de su propio menú personalizado, un total de 15 menús diferentes. La cena se acompañó de los famosos Cuvées Louise 1989 y 1990 servidos en jeroboams, y Cuvée Rosé 2000, de la Maison de Champagne Pommery, que completaron esta deliciosa experiencia.

La cena fue servida por 42 maîtres d´hôtel, 12 sommeliers... en un Gotham Hall decorado con plantas y los colores de la primavera, desde el suelo hasta el techo.
Un escenario perfecto para despertar todos los sentidos de los 400 invitados, entre los que se encontraban numerosas figuras públicas como la actriz Elizabeth Olsen, la modelo Coco Rocha, el Secretario de Estado francés de Comercio Frédéric Lefèbvre y François Delattre, Embajador de Francia en Estados Unidos. Todos entusiastas gourmets que disfrutaron de esta oportunidad de poder celebrar el art de vivre propio de Relais & Châteaux. Con esta acción, la Asociación también se alegra de poder dar de comer a muchos otros, apoyando la causa Citymeals-on-Wheels.

Los cofundadores de Zagat Survey, Tim y Nina Zagat, recibieron de parte de los Grands Chefs, el Premio Art de Vivre, “un reconocimiento creado exclusivamente para esta Dîner des Grands Chefs en agradecimiento de todos estos años de trabajo y compromiso de Tim y Nina dirigidos a promover el arte culinario y la industria de la restauración”, declaró el Presidente Internacional de Relais & Châteaux, el español Jaume Tàpies.

Acerca de Relais & Châteaux

Relais & Châteaux es una exclusiva colección que distingue a 518 hoteles con encanto y restaurantes gastronómicos de entre los establecimientos más refinados de todo el mundo, presentes en 60 países.

Establecida en Francia en 1954, la Asociación tiene por misión difundir su especial « art de vivre » alrededor del mundo, a través de una rigurosa selección de propiedades en las que destaca, en todas y cada una de ellas, su único e irrepetible carácter.

Más allá todavía, Relais & Châteaux es a la vez una gran familia de hoteleros y Grands Chefs ubicados en todos los puntos del planeta. Todos los miembros de esta gran familia comparten la misma pasión y compromiso personal por hacer que cada visita de cada huésped, se convierta en un momento verdaderamente inolvidable.

Desde los viñedos de Napa Valley a las cálidas playas de Bali y desde los campos de olivos de Provenza hasta los lodges sudafricanos, Relais & Châteaux ofrece todas las etapas imprescindibles de las más bellas rutas a través de los lugares más especiales de cada país.

La rúbrica de Relais & Châteaux así lo certifica:

« EN TODO EL MUNDO, ÚNICO EN EL MUNDO »
www.relaischateaux.com

REGALOS GOURMET EN LATAS POP-ART MAS GOURMETS

Mas Gourmets ha creado una línea de packs vintage estilo años 50 con los que personalizar las compras gastronómicas

Madrid, enero de 2012.- Lo vintage es tendencia en decoración, moda, arquitectura y ahora también en los envases de cocina. Mas Gourmets, la cadena de tiendas de alta charcutería, ofrece un original packaging pop-art, conmemorando la apertura de su primer establecimiento en 1945 en Barcelona. Estas latas de diseño retro son perfectas para envolver los regalos gourmet de la forma más trendy o para darte un capricho que aporte un toque de nostalgia a tu despensa.

En 2012 se presenta, en todas las tiendas Mas Gourmets de Madrid y Barcelona, la primera edición de latas, cuyo diseño irá cambiando cada año para que sus clientes puedan coleccionarlas. Las latas, disponibles en tres tamaños a un precio de 36€, 27,50€ y 19,5 €, se pueden personalizar con las más de 3.500 referencias disponibles en sus establecimientos, entre las que destacan sus jamones, embutidos y quesos, y una gran variedad de complementos delicatessen (sofritos, mermeladas y especies, entre otros). Para no perderse entre tan amplia oferta Jorge Mas, consejero delegado de Mas Gourmets, propone “la lata en tamaño grande es idónea como envoltorio de un regalo sorprendente con nuestros Pack Embotits y Pack Carrasco, mientras que el tamaño mini es ideal para sorprender con los Mini Fuets a los paladares más exigentes”.

Sobre Mas Gourmets
Mas Gourmets cuenta con 14 tiendas en Barcelona y una en Madrid, y una trayectoria de más de 65 años innovando en el sector de la charcutería, desde que Joan Mas Navarro abriera en 1945 un pequeño establecimiento dedicado a la venta de embutidos. En la década de los 70 se convirtió en la 1ª cadena de charcuterías fundada en Barcelona, y hoy la 3ª generación de este negocio familiar aún presidido por su hijo y dirigido por sus nietos (Joan y Jorge Mas Velasco) continúa con ese espíritu innovador.